高州市曹江镇关堂村的“仙桃”(芒果的一个品种),闻名遐迩,声名远播,自上世纪90年代初,远销海内外。其特点是皮靓肉干水甜香;肉白心红,削一瓣可看到,果肉的周围一圈呈白色,中间呈红色,如鸡蛋的蛋白蛋黄;重蒂,蒂有两重,靠近果身的大,上小,如塔型。这仙桃肉富含酮酸、胡萝卜素,具有杀菌,抗癌,防治高血压、动脉硬化、便秘,美化肌肤等功效。
公和堂狮子头则是因为李鸿章的题联:“公则悦,四海风从;和为贵,万商云集”而名噪一时。百年历史,几经波折,当年“公和堂”李国诚的曾孙子2001年在肥东撮镇重开酒店,并将包装一新的“公和堂狮子头”推向市场。2003年公和堂的狮子头参加了在上海举办的农博会,2吨产品,3天内被参展的上海市民抢购一空。其后上海、长春、沈阳等地超市纷纷要求订货,公和堂狮子头一时供销两旺。今年4月份,安徽省技术进出口公司主动上门,要求代理公和堂狮子头产品出口韩国。一直想开拓东南亚市场的公和堂第五代传人李昌信,随即与我省食品出口的商检等部门联系,投入300多万元,新建了标准化厂房和生产车间。公和堂特色狮子头原是当天制作当天出售,排队抢购,供不应求。现在销量越来越大,已出口到海外市场,包装保质期一年内不变色。它的主要配料也十分考究,由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成,既要严把火候,保持狮头皱折呈披散头毛状,又要酥、松、脆一气呵成,手工艺要求精确精当。
关于公和堂狮子头,还流传着一段历史故事呢!传说当年,李鸿章回合肥省亲,漫步街头,被族亲李国诚认出邀其入酒楼,主人奉上自制狮子头茶点,中堂品尝后,赞不绝口,并在酒宴中即兴吟诗:“公则悦四海风从;和为贵万商云集。”“公和堂酒楼”因此得名。中堂回京前特取狮子头数斤,公和堂也因此名声大振。再后来李国诚的后代回到老家肥东撮镇,改革开放后,李国诚的曾孙子李昌信为了弘扬传统美食,在撮镇开了家“公和堂”食品厂,利用祖传手艺,做出包装一新的“公和堂狮子头”,成为撮镇的一大。
好吃归好吃,你一定想知道是如何制作的,不要着急,下面我来介绍一下简单做法。1.葱姜蒜洗净切末,油菜洗净、胡萝卜洗净切丝; 2.猪肉馅和葱姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相等的肉丸; 3.烧热半锅油,将肉丸放置油锅炸至金黄; 4.炒锅内留少许油,略炒油菜及胡萝卜丝,再将炸好的肉丸倒入,并加入酱油、料酒、清水同烧,中火焖煮10多分钟至熟透,用水淀粉勾芡,淋上明油盛盘即可; 特点:肥瘦适宜,肉香四溢提示: 1.剁肉馅时要参照“三分肥,七分瘦”的原则; 2.肉馅如一时不用,可将其盛在碗里,将表面抹平,再浇一层熟肉油,可隔绝空气,使肉馅不易变质。
李鸿章 (1823~1901)李鸿章(1823年2月15日-1901年11月7日),号少荃、仪叟,别名李中堂、章桐,晚清重臣,曾任直隶总督、北洋通商大臣,封爵一等肃毅侯。李鸿章与曾国藩、张之洞、左宗棠被称为“中兴四大名臣”,与俾斯麦、格兰特并称“十九世纪世界三大伟人”。李鸿章在职期间镇压太平天国运动、参与洋务运动,积极倡建近代海军、建立北洋水师;最终却不得不以外交代表身份签署《越南条约》《马关条约》等一系列丧权辱国的条约。李鸿...... 详细>>>
强恕堂酒历史悠久,是传统工艺的代表。流传区域主要分布在桓台县境内,索镇一带。
强恕堂的主要原料是高粱、小麦。铺料是稻壳。先用小麦制成麦曲,在白酒的酿造过程中,麦曲作为一种糖化和发酵剂被添加到粮醅中,经过发酵、蒸馏等工序而酿制成强恕堂酒。整个过程工艺复杂,多为手工操作。
而作为生产强恕堂酒的山东黄河龙集团有限公司是山东省最早的四家国营酿酒企业之一,原齐鲁八大酒厂之一,是淄博市最早的酒业生产厂家,中国白酒协会会员厂,公司主要以盛产优质白酒著称,白酒年销售收入1.5亿元,企业荣获中国白酒百强企业,多次被山东省授予“重合同、守信用”单位,2005年通过了ISO14001、OHS18001环境保护和职业健康安全体系认证,并通过了计量"C"标志认证,实现了质量管理工作的飞跃,2006年10月“强恕堂”产品通过了国家商务部首批“中华老字号”的认定,成为淄博市白酒行业唯一老字号。
(一)产地范围。
强恕堂酒产地范围为山东省桓台县索镇、唐山镇、田庄镇、新城镇、马桥镇、荆家镇、起凤镇、果里镇共8个镇现辖行政区域。
(二)专用标志使用。
强恕堂酒产地范围内的生产者,可向山东省桓台县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山东省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。强恕堂酒的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
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