雪菜200公克,绞肉150公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/2小匙,香油少许。
做法
1.雪菜洗净切细丁,辣椒切小段,备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟,再加入所有调味料拌炒入味即可。
雪菜200公克,绞肉150公克,蒜末10公克,姜末10公克,辣椒1条,沙拉油2大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,细砂糖1/2小匙,香油少许。
做法
1.雪菜洗净切细丁,辣椒切小段,备用。
2.热锅,倒入沙拉油烧热,放入姜末、蒜末爆香,放入绞肉炒散,炒至颜色变白。
3.在作法2的锅中续放入作法1的雪菜丁、辣椒段拌炒1分钟,再加入所有调味料拌炒入味即可。
基本特点:色艳味美。
制作:将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水汆一下,捞出切成小段。炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋上熟油,出锅即可。
杨梓坪红椒炒羊肉又名跪乳还情(主料:羊肉,副料:红辣椒)
莫道羊儿肉味臊,名厨烹制有高招;
红椒炒出香甜辣,发汗驱寒胜药膏。
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