这种不起眼的泥小响,竟有着一段非同寻常的历史传奇。
话说两千多年前的秦朝末年,由于秦始皇的残暴统治,陈胜、吴广揭竿而起,天下大乱,刘邦也在芒砀山斩蛇起义。据说秦始皇看到东南有天子气,认为王气在芒砀山这里,就派人来围剿。刘邦那时势力弱小,和樊哙一帮人躲藏在芒砀山的密林里、岩洞内,也去芒砀山南边芒泽湖的芦苇荡里隐藏。那芒泽湖南到芒县,北至保安山,方圆六十里,烟波浩渺,芦苇丛生,芒草高深茂密,有山水相连,好藏易躲,饿了打鱼吃,渴了有水喝。但是这几百人却不能天天聚在一起,因为那样目标太大,易被发现。刘邦开了一个会,要大家化整为零,几人一组,分头躲藏。但有一个大缺点,如此分散,一旦有事**,怎么通知联系呢?又不能大声叫喊,也不能高声吹号子,一切能引起秦兵怀疑的举动都不行,思来想去,刘邦突然心生一计,说用泥小响吧,当做**的号子。说着命人取来胶泥,随即捏了一个,用小棍捣两个眼儿,晾干后一吹,嘀嘀作响,众人齐声叫好。刘邦叫樊哙掌管泥响司号,示意大家但闻响声,皆去山上**。这个泥响,因为是小孩子的玩意,所以不易被秦兵发现和怀疑,又因为制作泥响便于就地取材,易于加工,体积小,便于携带,方便灵活,很实用,这个军号可谓独具一格,别出心裁,成为刘邦在芒砀山秘密活动的通信工具。刘邦和众多豪杰在芒砀山聚会,商议反秦大业,作为联络工具的泥响,功不可没。
两千年后的今天,泥小响依然在芒砀山流传着,生生不息。只是由历史的辉煌演绎为一种乡土工艺品,它依然闪烁着汉代的光泽,奏鸣着当年傲啸山林的声音,彰显着汉代的流韵。它是芒砀山独有的大汉雄风的历史文化遗存,是永城作为汉兴之地的古老文化音符标本之一。
永城枣干因产于永城市演集镇丰庄村,而又名丰庄枣干,因其在明朝及清朝时一直是皇室贡品,所以又叫贡品枣干。一方水土育一方风味。丰庄枣干风味独特,别具一格。成品枣干橙黄铮亮,香甜如蜜,营养丰富,既能食用,又可入药,具有活血养颜、润肺化痰、清热生津等功能。丰庄枣干在明朝天启年间(1621年—1627年)即被列为贡品进献皇宫。
俗话说:“七月十五枣红圈,八月十五枣落杆。”用于制作枣干的红枣,一般在农历七月十五枣红圈至八月十五枣成熟之间,如果等到八月十五以后、枣完全成熟后再做枣干,做出的枣干的味道并不理想。做枣干的第一道工序是削皮。打下枣后,要先削皮。枣又小又圆,用小刀子一个枣一个枣地削皮是一种细活,没做过的人要学很长时间。但在丰庄,因为祖辈相传、耳濡目染,很小的孩子就能熟练地给枣削皮了,而且能一边削皮一边看电视,且削得快,绝不会削住手指。第二道工序是蒸发。鲜枣去皮后,进行日晒或者烘烤,将枣中的水分蒸发掉一部分。一直烘烤或日晒到枣的肉质柔软、能捏定型时为止。做枣干的第三道工序是挖枣核。削皮后的裸枣经晾晒或烘烤后,用特制的取核器(丰庄人称之为铁创子)在枣的梗处挖出枣核,随即用手一捏,取枣核的地方就没有什么痕迹了。这样,一般人就不知道枣核是怎样取出来的。第四道工序是定型。取出枣核后,再回炕进行烘烤,待果肉松软时取出来,用细白面粉拌匀后进行定型。最后进行回炕或日晒后,藏在缸内或装进塑料袋子里就行了。尽管历经300多年,但丰庄人一直保持着这种传统工艺。现在只有取核后的“手捏”一项手工废除了,改为用轧面机轧,速度快了,但这样取枣核处的痕迹就能被外人一眼看出来。
丰庄的枣树结的大红枣,品尝时感觉味道与其他地方的大红枣并没有什么两样,但在制作成枣干后,味道却明显不一样。上世纪八九十年代,丰庄枣干因为其知名度及独特风味而畅销全国各地。丰庄当地产的红枣有时候根本满足不了制作枣干的需要,有人就从外地购进些,按同样的工艺制作成枣干,制作出来后,冒充丰庄枣干再卖出去。但是,用外地运来的大红枣做的枣干,口味就是不一样,要么涩要么太浓。只要是经常吃丰庄枣干的人,一入口就能知道那不是正宗的丰庄枣干。永城市演集镇也曾经想在全镇推广种植枣树,靠丰庄枣干的名声发展“枣经济”,但是在距离丰庄村一定距离后,所种的枣树结的枣的风味就变了,保证不了丰庄枣干的传统风味。为了保证质量及保护好“贡品枣干”这个品牌,现在,演集镇不得不把枣树控制在丰庄方圆1000多亩土地的范围内。现在,丰庄村1000多亩的田地,枣园就占了四五百亩。丰绍礼说,他们村一个人的责任田一亩稍多,每个人基本要用半亩田地种植枣树。现在,制作枣干是丰庄村的重要产业,靠制作、出售枣干,丰庄村每人每年的收入都在3000元以上。
枣干既可以做水果、点心,直接生食,食之既脆又甜,回味悠长。又可以佐汤制菜,一锅小米、大米、杂豆等稀饭内放入50克左右的枣干,汤未煮熟即香气四溢,满室飘香。由于枣干包装华贵,耐储存,它更是孝亲敬友、馈赠亲朋的上乘礼品。丰庄村现已经被商丘市政府列为商丘市15个建设社会主义新农村的示范村之一。
永城酥梨以高庄镇所产酥梨为代表,高庄酥梨已有300年栽培历史,高庄镇现有梨园面积1.5万亩,其中盛果期梨园占1万亩,年产鲜果1000万公斤,是永城酥梨的主要产地。高庄酥梨成熟于中秋节前后,个大皮薄,一般个重250-400克,最重者1000克以上,熟后金黄白亮,有透明之感,食之清脆甘甜,含20多种营养成份,具有清热解毒,润肺止咳。健胃益寿之功效,并以个大色鲜、酥口无渣等独具特色而倍受消费者青睐。1994年10月在全国优质农产品郑州展览会上荣获金奖,1995年10月获第二届中国农业博览会铜奖。
( 永城枣干以长红枣为原料,刮刀削皮,放在秫梃炕床上,用木炭火炕软,取出枣核,回炕至果肉松软取出,以细白面拌后造型,再回炕或晒干。炕成的枣干,橙黄光亮,晶莹剔透,质软稍韧,味甜如蜜,名曰枣脯,有补虚健身的功效。明朝仁宗皇后张娘娘将永城枣干带入宫中,深受仁宗喜欢,遂列为贡品,故又称“贡干”。永城枣干以丰庄炕制的最优。
永城侯岭乡有个任湖村,屠狗者就有60多户,卖狗肉者也有40多户———地地道道是屠狗卖狗的专业村。走进村里,到处有一种狗腥味和煮狗肉散发出的肉香。这项副业,已有百年历史。早在民国初期,这个任湖村穷得很,任奉礼等人为了养家糊口,就谋起屠狗卖狗的生意,因为他们对这方面的技术也熟。开始时只有几户,慢慢影响全村,几乎家家都学着干起来。任湖村的狗肉越来越有名。这狗肉成品,色鲜味美,烂而不腻,很快畅销周边集市,盛名越传越远,引得苏、鲁、豫、皖交界处各市县食客纷纷慕名而来。凡是食过任湖狗肉的远近顾客,评说起其风味来,总是赞不绝口。
任湖狗肉,以健壮活狗为原料(多购自豫西地区),剥皮后风干,放入圆瓮专用锅内文火煮2到4小时,配以丁香、桂皮、小茴香、陈皮、花椒、葱、姜和食盐煮上一夜即可。成品营养丰富,且具有医药价值,常食之,能安五脏、轻身益气、益肾补胃、增温驱寒、壮气补血,对小儿遗尿和老人体弱,腰酸腿痛均疗效甚佳。
连城县的特产是什么 连城特产有哪些值得买的详细介绍及图片!...
家乡的特产作文300字杭州 的详细介绍及图片!...
商丘特产送好朋友 商丘土特产有什么适合送礼的详细介绍及图片!...
闽南有什么特产小吃 闽南最有特色的小吃的详细介绍及图片!...
金三角土特产咸菜 南方四大咸菜的详细介绍及图片!...
手撕风干鸡特产 的详细介绍及图片!...
炸肉丸是哪个地方的特产 陕南人炸肉丸子图片的详细介绍及图片!...
重庆广州特产 重庆正宗的特产的详细介绍及图片!...
江阴周庄古镇的特产 周庄古镇有什么特产可以买的详细介绍及图片!...
原神能标记特产的角色 原神所有五星角色名字的详细介绍及图片!...
江门市特产礼品 江门特色礼物的详细介绍及图片!...
正宗特产糟辣椒 的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com