楚雄高原农特产加工 楚雄当地土特产销售渠道

永仁县的鸡枞，肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富，鸡枞富含多糖，多糖对人体有较为广泛的保健作用。

鸡枞菌作为一种名贵野生菌，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。此外，鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

更有趣的是：鸡枞是自然界中氨基酸含量最高的生物之一，自带“天然味精”，所以煮鸡枞不用加味精却有味精味，口感滑嫩，味道鲜美。在野生菌世界中，日本人最喜欢吃松茸，欧洲人最喜欢吃松露，中国人最喜欢吃鸡枞。

永仁县在每年的6、7、8月份都有大量的鸡枞上市，全是纯野生的鸡枞，鸡枞做成了各式各样的菜，都是人们喜欢的菜系。

八仙桌，八人一台。民间喜庆、婚嫁、做生日、庆满月、款待亲朋好友，都办上一桌“八盘”丰盛的佳肴来宴请客人，称“筵席八盘”。

青头菌是人们喜爱的一种食用菌。青头菌主产云南滇西三江并流区原始森林地带，生长环境相当纯净，主要生长在树林里的草丛里，每一年六至九月出菇。当地老百姓很喜欢吃。菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。刚出土时象球形，后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地十分坚固，为青绿色，表面有一片青褐色鳞片。

子实体中等至稍大。菌盖直径3-12cm，初期球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。味道柔和，无特殊气味。菌褶白色，近直生或离生，较密，具横脉，等长。菌柄长2~9.5cm，粗0.8~3.5cm,中实或内部松软。孢子印白色。孢子无色，有小疣，可联成微细不完整之网纹，近球形至卵圆形或近卵圆形，(6.1-8.2)umx(5.1-6.7)um。褶侧囊体较少，梭形，有的顶端分叉，状如担子小梗。夏秋季于林中地上单生或群生。分布广泛。可食用。可药用，记载主治眼目不明，克泻肝经之火，散热舒气，服之最良，但不可多食，食之宜以姜为使”。对小白鼠肉瘤180川艾氏癌的抑制率均为60%-70%。可与栎、桦、栲、栗形成外生菌根。

青头菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。在雨季来临时，沟洼地带最容易发现其踪影。菌柄长中实或内部松软，可食用，味道鲜美。

信息来源：南华县政府办公室

泸西县位于云南省东南部，红河哈尼族彝族自治州北部，国土面积1674平方公里。泸西历史悠久，文化源远流长。据《广西府志》记载，明洪武15年（公元1382年）至清乾隆35年（公元1370年）设广西府期间，是泸西的兴盛时期，“商旅络绎，车马辐辏”就是当时的写照。 泸西县境内大部分地区气候温和，光照充足，降雨适中，具有“冬无严寒、夏无酷署”的高原季风气候，自然条件适宜果树生长，境内果木繁多，资源丰富。泸西梨种植历史悠久，据清乾隆《广西府志》 物产 果之属记载：“桃 李 梅 杏 榴 梨 柿 栗 榛 松 核桃 羊枣 花红 木瓜 杨梅 橙 山楂 橘 橄榄 ”。按此推算，泸西县种植梨的历史有250年以上。 据《泸西县志》记载：1978年，全县已种植面积5000余亩，约20万株，产量约200吨。 1977年引进碭山酥、雪花、金花、早酥等品种试种成功，至1989年发展新品种2000余亩。1991年泸西县被列为云南省优质梨生产基地县，泸西高原梨的发展步入快速发展时期。经过“八五”、 “九五”、 “十五”、 “十一五”优质梨基地的建设，到目前为止，种植面积已发展到15万亩，年产量达12万吨。 雪花、早酥、早白蜜、美人酥品种较适宜当地独特气候和环境条件，表现优良，一直为泸西梨种植的主栽品种。具有成熟早（同一品种成熟期比云南省梨产区早5-8天，比北方早25-30天），高产、稳产，果形端正，果面平滑，皮薄，果心小，肉质细嫩，石细胞少，多汁化渣，可溶性固形物含量高（≥11.00%）的共同特性。1990年参加云南省首次组织优质水果鉴品会，泸西高原梨雪花品种获得云南省优质水果产品证书；1997年，泸西县果树站《万亩优质梨综合技术开发》获云南省农业厅科技推广三等奖，泸西高原梨早酥品种1997年参加在江西举办的农业部优质农产品南方优质早熟梨评比获全国第一名； 泸西高原梨雪花品种1999年在中国99昆明世界园艺博览会室内蔬菜、水果评比获金奖；泸西高原梨早白蜜品种2004年在全国早熟梨等级标准研讨暨优质产品擂台赛上获优质早熟梨奖；泸西高原梨雪花品种2005年获首届昆明国际农业博览会金奖；2008年泸西云露牌高原梨被评为云南名牌农产品称号。 在长期生产中，当地群众把以雪花、早酥、早白蜜、美人酥四个品种为主的泸西梨统称为泸西高原梨。

所在地域:云南

申请人： 泸西县果树站

所在地域: 2013年

地域范围

泸西高原梨生产区域位于云南省泸西县境内，包括中枢镇、舞街镇、白水镇、金马镇、旧城镇、永宁乡、向阳乡、三塘乡8个乡镇。地理坐标为：东经103°30′～104°03′，北纬24°15′～24°46′，南北长54.75 ㎞，东西宽 54 ㎞，种植面积10000公顷，年产量12万吨。

产品品质特性特征

（1）外观品质：泸西高原梨四个品种虽然大小、果形、颜色有一定差异，但均表现出果形端正、果面光滑等共同特性。红色梨系列两个品种早白蜜、美人酥颜色独特，果皮均覆红色彩晕，外观艳丽。而每个品种又具有独特的外观特征，具体为：雪花品种果形椭圆端正，果皮绿黄色，贮后变黄色，蜡质薄有光泽，果点大而明显；早酥品种果实椭圆形，果皮绿黄色，果面平滑，有光泽，果点小或不明显；早白蜜品种果实倒卵形，果皮黄白色，阳面间具红色晕，蜡质薄有光泽；美人酥品种果实近倒卵园形，果肉淡白色，果皮黄绿色，果面覆。 （2）内在品质：泸西高原梨四个品种果肉均为白色，雪花、早白蜜味道蜜甜，早酥、美人酥味甜微酸。都具有皮薄，肉质脆、细嫩、 多汁无渣，果心小，营养丰富的共同特性。其中，硬度≥2.50kgf/平方厘米， 可溶性固形物含量≥11.00%，总糖≥7.00%，维生素C≥2.5mg/100g，水分≥80%。 （3）安全要求： 泸西高原梨产地环境按照NY5013-2006《无公害食品 梨产地环境条件》执行；生产严格按照GB/T10650-2008《鲜梨》的有关规定 执行。

甜酸角

1、酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分，在食品领域主要用来做调味品、饮料、果酱等，产品深受消费者喜爱。

2、酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在所有水果中居首位。所以，在医药方面酸角也被人们广为运用。如常食用酸角可治腹泻、气胀、麻风病、麻痹、瘫痪，防治坏血病、胆汁过多，可杀死人体寄生虫，减缓酒精、曼陀罗中毒。直接口含酸角则可生津去暑，清热解毒，消除咽喉疼痛，帮助消化，洁齿固齿。

根据《本草纲目》等药典记载，酸角具有清凉解暑、止渴去火、清热解毒、消除咽喉疼痛、除积消食、止咳化痰等作用，可以说能够起到为身体解压的作用。本品选材为云南楚雄元谋地区的纯天然野生酸角。

永仁现种有葡萄3500亩，品种有红宝石、红光、早红提、晚红提、青提、里扎玛特、乍娜、瑞比尔等63个品种。现年产葡萄100多吨。

永仁县产板栗个大，皮薄，肉质甜脆。现全县板栗种植面积有7.9万亩,其中挂果面积5.7万亩,年产量1500吨。维的乡具有较丰富的光、热、水利、土地资源，十分适合板栗的生长。目前，全乡已有板栗14600亩，人均占有板栗1.25亩，总产量可达120吨，并且已有20多年的种植经验，现已嫁接改造近5000多亩，群众积极性较高，主动研究，结合实际培育了“云早”、“云良”“云珍”等品种，其中，“云早”在我乡成熟得最早，在每年农历“6月24日”彝族“火把节”前后就可上市。

全乡板栗种植较为广泛，普遍的板栗都是规范的科学化管理，具有果肉致蜜而细，味香甜，口感好的特征，深受广大消费者的青睐。全乡的板栗发展管理上严格要求，质量上严格把关，板栗园区建设初具规模，产品远销台湾及日本，并受到当地消费者的赞誉。

功效与主治：性寒、润肺散热、平息气喘。适用于肺炎、支气管炎、心脏病、高山不适，滋补养身、除口腔炎症。
能除口臭，抗感冒，抗缺氧、疲劳、辐射等。

用法：清水洗净，泡酒，泡水直接饮用。

三角糯米：出产于县内官屯乡三角村，此米品质优良、米粒粗大，室中烹饪，一经煮开即香气四溢，经久不散，食用口感好，营养丰富。过去曾有人将种子带到异地种植，种出后却味道大变，无法与原地相比，故历朝历代只能在该村种植，由于品种稀缺，地域狭小，更使其身价百倍，广受欢迎，近年虽面积有所扩大，但仍远不能满足需要。

彝州山珍

千里彝山，山高林密，雨量适中，土质肥沃，为多种野生食用菌生长提供了极为有利的生长条件。彝州出产的野生菌，不仅品种多、产量大，而且生长期长，采摘期可达半年以上。在众多的食用菌中，松茸、鸡枞、牛肝菌、虎掌菌等最为名贵，堪称彝州山珍。