许丽姬 摄
油酥香辣牛肉的制作材料:
黄牛弹子肉800克,卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。
油酥香辣牛肉制作方法
特别注意
卤牛肉时将牛肉煮成耙而不烂;切牛肉时应横着筋纹切片
将干七星辣椒、卤水、黄牛肉等调料人锅煮至耙,捞起牛肉。净锅内放色拉油烧热,下牛肉炸成深褐色时捞起,切片装盘即成。
香辣蟹选用的是自己蟹场饲养出来的4个月以上、500克左右的鲜嫩肉蟹,据说150公斤中最多才能挑出5公斤左右。且蟹场设在河水与海水相交界处,蟹肉质特别新鲜香甜。为保证新鲜,店家每天用专车运送肉蟹,保证12小时之内从蟹场送到店中。
端上桌来的香辣蟹红黄相间,饱满的色泽中透出诱人的鲜亮。尝一口,浓郁的蟹香直透五脏。老板说,蟹除了新鲜之外,最重要的就是调料。四川过来的大厨集中了30多种调料,将蟹煨制数天后,再炒3~5分钟,和上一品成都老料。烹调出来的蟹不但口感鲜,辣味独特,色泽金黄,还带有一种掩不住的原始野味。据说,大厨的绝技香辣蟹还获得成都市美食节大奖呢。
如果觉得一道菜不过瘾的话,还可以一蟹多吃。蟹肉吃完之后,锅内的酱料和蟹碎加入秘制的汤料(可辣可不辣),就变成了一锅诱人的蟹汤,再配上豆腐、银丝粉或时蔬等,则是一煲叫人食指大动的火锅了!
青岛特产价格查询 青岛高级特产的详细介绍及图片!...
常州的土特产都有哪些 常州都有什么特产可带走的详细介绍及图片!...
江西特产店万载有几家分店 万载特产专卖店的详细介绍及图片!...
彝州特产商城 彝州土特产的详细介绍及图片!...
家乡特产设计思路图片 设计家乡特产的详细介绍及图片!...
江门的特产是陈皮吗 江门新会十大特产的详细介绍及图片!...
温州特产鸭舌怎么吃的 的详细介绍及图片!...
苏州去哪里买特产好一点 苏州哪里买特产最便宜的详细介绍及图片!...
本地特产骗局视频 购买特产视频的详细介绍及图片!...
特产也是家乡的名片 我的家乡著名的特产的详细介绍及图片!...
云南蒙自特产牛肉干 云南蒙自特产什么最好的详细介绍及图片!...
太原名优特产店地址 山西太原土特产专卖店的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com