凯里市大风洞镇平均海拔1000米左右,土壤有机质含量高,气候温和,无霜期长,适合水晶葡萄生长,且具有晚熟优势。据有关部门检测,“凯里水晶葡萄”具有糖度适中,酸度较低,风味独特,维生素C和铁元素等营养价值高的特点。
贵州
凯里市大风洞镇农业服务中心
凯里市所辖大风洞镇、炉山镇、万潮镇、龙场镇、舟溪镇、湾水镇、旁海镇、凯棠镇、三棵树镇、湾溪街道、洗马河街道、开怀街道、鸭塘街道共9个乡镇4个街道。地理坐标为东经10740′58″~10812′09″,北纬2624′13″~2648′11″
品质特性:增城水晶球荔枝叶披针形或椭圆状披针形:果近心形,中等大,平均单果重18克;果皮薄,淡红带黄,龟裂片大而稍凸,裂片峰尖刺手,裂纹浅,缝合线不明显;果肩微耸、果肉透明乳白色,肉质特别爽脆,味清甜带微香,可食率83.3%,含可溶性固形物18.5%至21.5%,100毫升果汁含维生素C24.2毫克,酸0.12克,大部分小核,平均重0.63克。3月下旬开花,6月下旬果熟。肉质爽脆、清甜、核小、品质甚优,座果率高、丰产。
增城水晶球荔枝的种植严格按照由国家农业部发布的《无公害食品荔枝生产技术规程》,在园地选择和建园、定植、土壤管理、施肥管理、水分管理、整形修剪、培养结果母枝、控冬梢促花、壮花保果、病虫害防治、采收等11个方面严格把关增城水晶球荔枝的种植,保证荔枝的品种质量。
水晶梨原产日本,是新世纪梨芽变而成。宁远县1992年春从广东省连州市科委引进种植。具有汁多、味香甜脆、化渣,果实黄白色、光滑透明、果形似苹果(平均单果重150克),极丰产,是当前最有发展潜力的梨树品种。目前宁远县水晶梨面积已发展到0.6万亩,产量1万吨,年产值达到2千万元,适合大面积规模发展。
〖菜肴特点〗清澈透底,清淡鲜美,脆嫩滑爽,1986年获福建省"名优菜肴"将;1993年获第三届全国烹饪大赛金牌奖。
〖烹制过程及原料〗
主料:鲜石斑鱼肉200克。
辅料:虾胶1000克,蛇1条(250克),姜片、芫荽各少许。
调料:淀粉250克,精真诚、味精、鸡精各少许。
制法:1、将石斑鱼肉拍成茸,加淀粉揉匀搓透后擀成一张张小鱼皮,分别包入适量入味虾胶,捏成饺状,上笼屉蒸熟取出,装入汤碗。
2、将蛇宰净,取蛇骨加清水750克、姜片制成蛇汤,去其杂物,调以精盐、味精、鸡精,倒入汤碗,投入少许芫荽即成。
宁晋水晶梨是鸭梨的一种,来自生态环境良好的宁晋县果品区,保证绿色无污染,无残留农药.宁晋水晶梨具有化痰.止咳.清热.祛火等作用.
原料:
净滑菇,净姬菇,净黄乳牛肝菌各40克,琼脂10克,青豆,红泡椒片各少许。调料:菌王高汤100克,精盐4克,糟油10克,白糖2克。
制法:
1.将上述盐渍菌漂清咸味,沸水焯水,挤干。2.琼脂加清水浸泡,蒸半小时至溶化,倒入高汤中,加入上述原料、调料,烧开,最后放糟油。离火,倒入瓷碗中,冷却后放入冰箱。3.食用时翻扣入盘,可蘸胡椒盐或镇江香醋佐餐。
特点:
糟香清郁,菌鲜可口,滑润即溶,满口美味。
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