井冈山特产井冈酱宝 井冈山特产三件宝

八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干。将煮过的笋用炭火焙烤干，因为呈黑褐色，叫乌烟笋。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

原 料

乌烟笋，肉丝、干红椒

制作方法

1、八百里井冈是竹的海洋，不同品种的竹笋易制成笋干，将煮过的笋干再用炭火焙烤干，则成了烟笋。烤过后的烟笋因颜色为黑褐色，因此也被称为乌烟笋。

2、乌烟笋煮好，切成丝，翻炒即可。

特 点

肉的味非常甘美，而笋味显得绵长，而且也十分适合下饭

文化背景传说典故

井冈山，两件宝：历史红，山林好！方圆八百里的井冈山，素有“革命摇篮”的红色美誉，同时又是举世闻名的天然氧吧、绿色宝库，是翠竹的海洋。这里盛产着各种各样的美味竹笋，而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”——在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。这样做不仅仅是为了便于储存和运输，更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的风味，令人一尝就难忘。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。吃法也很多：有水煮烟笋、烟笋烧五花、烟笋炒腊肉，等等。尝过此味的朋友，没有一个不回头的！烟笋受人青睐，“美味”只是原因之一，“健康”则是原因之二：烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的“清扫”功能，是消化道的优秀“清道夫”，长期时用烟笋，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。人们喜食烟笋，还有第三个重要原因，那就是“营养”：烟笋丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需[url]的营养成分和微量元素，纤维素含量也很高。因此，中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，所以常食烟笋对单纯性肥胖者大有益处。

胡子蟾又叫"角怪"，学名称髭蟾。因其雌性上颌边缘有米色小点，雄性在上颌边缘有黑色角质剌１０--１６枚，所以叫胡子蟾。此蟾是世界上珍奇两栖动物之一。据有关资料介绍，目前，世界上仅在我国局部地区有发现，主要分布在江西井冈山和武夷山，四川峨眉山，广西瑶山，贵州雷公山，梵净山等地，为我国的动物。

胡子蟾头部扁而宽，体长７--９厘米，头部、躯干部和四肢背面均呈兰褐色或青灰色，体侧和背上有不规则的斑点。腹面呈紫红色或白色，密布乳白色小斑点。前肢长，后肢短，趾间有蹼，眼很特殊，上半呈兰绿色，下半深棕色。雄蟾无声囊和指垫。生活于山涧溪流附近的草丛之中，树洞、石缝等处，捕食昆虫、蛞蜍、蜗牛等。

胡子蟾在二、三月0产卵，比一般蛙类提早一至二个月，此时因气温较低，加之生出的卵粒易遭其它动物吞食，使至成活不多，传代不易，显得珍稀，因此必须注重保护。

包括“神佛人物”、“文房四宝”、“方竹手仗”、“刻花竹筷”等。( 井冈山)

兰花小竹笋

    这也是用井冈山特有的原料小竹笋作原料的一道地方菜，出锅后摆成兰花形，其特点是常吃不腻，营养价值高。

竹炭是一种以生长5年以上的高山毛竹为原料，经过高达1000℃以上高温烧制而成的一种炭。竹炭具有超强的吸附能力，特别是利用竹炭的吸附分觧能力和释放负离子所产生的效果，对室内空气的净化达到消臭、防湿、消除有害异味，并能产生负离子及远红外线，净化空气和水质，吸湿调湿。与人体接触，能促进血液循环和新陈代谢，消除疲劳。

井冈山不的泰和武山，有一种鸡遍体白毛，无杂色，耳绿，双冠，冠后有一撮绒毛突起（俗称凤冠披领，足生五爪），体态轻盈、皮肉和骨均为乌黑。色。这就是有名的泰和乌骨鸡。武山鸡的饲养历史最早见于古代医学家李时珍的《本草纲目》：“乌。骨鸡，有白毛乌骨者、黑毛乌骨者、斑毛乌骨者、肉白乌骨者、但现鸡舌黑者，则骨肉俱乌”。

武山，传说此处原本没有山，不知何年，一座十里巍峨大山披地而立，人们称它新山，新山引得八仙从天而降。一天八仙开宴，派仙童去两天王母娘娘处讨瑶池的琼瑶玉液。吝啬的王母娘娘竟然不给。可是，她身边的一对白凤仙子倒有心帮助八仙，便从瑶池飘飞而下，落在新山的两岩上，只见她们把口一张，吐出甘甜的琼浆玉液，顷刻间，化作一股清冽的飞泉，流到山潭中。后来这事让王母娘娘知道了，一怒之下，将这对白凤仙子投入大火之中。仙子的一点精灵不散，化解一对白凤鸡，从火中飞出，落到武山西岩下栖息，虽然皮肤、骨骼、内脏都已烧得焦黑，但洁白的羽毛丝毫无损，八仙得知后，便将白凤鸡降于武山，让他们生活在自由的人间。

1911年，武山鸡在巴拿马万国博览会上展出，受到各国好评，并定为观赏鸡。1965年郭沫若同志路过泰和时写诗称赞泰和的“乌骨鸡著名”。目前在北京、上海、广东、广西、新疆等13个省市饲养的乌骨鸡都是从泰和武汪陂村引种的。武山鸡具有凤冠、缨头、绿耳、胡须、五爪、毛腿、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉“十全”之称。

驰名中外的武山鸡，历经苍桑，清末民初，武山鸡残留无几。1944年，日寇入侵泰和，捕杀掠夺，武山鸡又一次遭到灭种的危险。

解放后，党和政府把武山鸡作为一项宝贵的家禽资源保护起来。1953年，国家在武山鸡发祥地的废墟上建立了国营武山养鸡场，成了武山鸡生产的商品基地。

香菇，花菇，木耳，云耳，茶树菇，石耳，竹荪，鸡腿菇，真姬菇，猴头菇，灵芝，苦菜，盐菜干，一口盅，玫瑰花，辛夷花，红薯干，烟熏笋干，小竹笋，笋尖，笋衣，井冈山碧玉茶叶，，井冈山玉茗茶，苦丁茶，杜鹃果脯，野山椒，红米，南瓜籽，南瓜干，南瓜花，虾米，红米巴，百合，奈李肉，酱萝卜，果蔬糕，竹黄，豆角干，野菜干，柚子皮，河鱼干，豆腐乳等。

冈山豆瓣酱名声响亮，市面上也有多家品牌，其中尤以明德公司的地球牌最著名，自制四川口味的豆瓣酱贩售，虽冈山不产辣椒、黄豆和蚕豆等原料，但因选料上等、秉持古法酿造，因而自创一片天地。正因对酿造过程的坚持，地球牌的豆瓣酱大受欢迎，不仅由原本的街头小贩升格为食品工厂，甚而名扬海外。( 高雄县)

井冈南风面野生蜂蜜：

本品未经过加工的纯天然蜂蜜，保健作用强，营养价值高，含有人体多种必需的营养成分，是馈赠亲朋好友之佳品。井冈贡茶：江西省遂川县位于井岗山脚下，这里终年苍劲，百鸟高歌，清泉不绝，气候温和，多漫射光，风景秀丽，属亚热带季风湿润产地，优越的自然条件造就了品质优良