钦州灵山土特产萝卜 钦州过年腌萝卜特产

史载汉朝时已有栽培，主要品种是灵龙、储良、石峡、广眼等。个大核小，可食部分占全果重60-65％，肉质鲜嫩，色泽晶莹，汁多味甜，历来被视为珍贵果品。除鲜食外，还加工成罐头、元肉等。龙眼罐头清甜可口，元肉是治疗心脾血虚引起的心悸不安、失眠、记忆力减退和妇女产后滋补的良药。

一马路与胜利街交汇处有一个地方以吃狗肉而闻名，钦州老城区的人非常爱吃肉，早上起来后，爱啃两块狗肉或是猪脚，再啖三两米酒，打着饱嗝才开始一天的工作。所以钦州早餐比较有名的便与这两种肉有关，一种是猪脚粉，一种是狗肉粉。

钦州的狗肉粉清爽脆口，不肥不腻，也有狗肉烧烤、狗肉全餐等多种做法，香肉伴酒，妙不可言。有名的饭店有沙尾街和胜利路交口的老字号饭店叶贵远狗肉店，以及体育馆附近的“狗肉一条街”。

灵山竹编

灵山石茶 生长在上饶县灵山海拔800米以上的悬崖石缝中。是灵山珍稀树种之一。茶树杆高，叶片圆厚，颜色深绿。茶味奇特，口感微酸、咸、苦、涩，入喉清凉，具有生津止渴、清热解毒、防暑降温等功能，是热咳及咽喉炎症的克星。因地处高寒，采摘期比普通茶叶晚月余。当地农妇每年立夏前后上山摘茶，加工成石茶干，装入陶瓷罐珍藏。石茶越陈越凉，灵山人把隔年陈茶换出来炎夏饮用，多年陈茶则用来馈赠亲友。灵山石茶属生态保健珍稀饮品，具有很高的开发价值和广阔的市场前景。

黄榄

今县境内解放前后均有大量野生黄榄树。1981年，县林业科学研究所攻克黄榄芽嫁技术难关，取得嫁接成功并获区（省）级科技进步二等奖后，便进入大面积人工种植发展黄榄生产时期。

1990年，全县野生和人工种植的黄榄树约有200多万棵，年产鲜果1000多吨。其中，挂果100公斤以下的约6万棵、100公斤以上的约7万棵；单棵挂果有达700公斤以上的。主要产区是福旺、江城、龙镇、大成、张黄、安石、三合等乡（镇）。每年7一10月黄榄上市。一般是付食加工部门、联营户和外地客商到主产区的圩场设点收购。经过精细加工，制成的和顺榄等果脯。畅销全国，远销东南亚等国家和地区。

钦州海鸭蛋为农产品地理标志产品。钦州市沿海滩养殖的＂钦州麻鸭＂体型大，生长发育快，产蛋率高，由于是以鱼,虾，蚬，蟹动物为饲料，麻鸭所产的＂海蛋＂不仅外型比普通的鸭蛋大，而且蛋黄也大，还有又＂黄＂蛋，蛋黄比普通蛋黄橙红，核黄素含量高，尤其是＂绿壳蛋＂含有微量元素，营养价值更高。

钦州沿海地区麻鸭存栏200多万羽，全年出栏肉鸭240多万羽，生产鸭蛋4000多吨，鸭苗畅销广西各地。欢迎各地客商惠顾。

钦州海鸭蛋农产品地理标志通过广西养殖业无公害农产品产地认定工作委员会办公室专家鉴定。

钦州海鸭蛋农产品地理标志地域保护范围包括钦南区和钦州港沿海的滩涂地，主要分布在康熙岭镇、犀牛脚镇、沙埠镇、龙门镇、尖山镇、黄屋屯镇、大番坡镇、那丽镇、东场镇等9个镇和钦州港等区域。

专家认为，海鸭蛋比内陆鸭蛋大，蛋壳坚厚、蛋清浓稠，蛋黄比例大，色泽呈橙色，无腥味，海鸭蛋卵磷脂含量比普通鸭蛋高出25%以上，营养价值较高。

地域范围

钦州海鸭蛋农产品地理标志地域保护范围包括钦州市钦南区和钦州港沿海的滩涂地，主要分布在康熙岭镇、犀牛脚镇、沙埠镇、龙门镇、尖山镇、黄屋屯镇、大番坡镇、那丽镇、东场镇等9个镇和钦州港等区域。地理坐标位于北纬20°54′至22°41′，东经107°27′至109°56′，大陆海岸线长520.8公里，岛屿海岸线长258.3公里，可供养殖的浅海滩涂40370公顷，蛋鸭存栏数450万只，年产海鸭蛋30000吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：海鸭蛋比内陆鸭蛋大，蛋黄也较大，其蛋壳坚厚，有绿、白两种颜色，蛋清浓稠，蛋黄色泽深，无腥味，煮时有天然香味。 （2）内在品质指标：海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中卵磷脂≥3700mg，比内陆鸭蛋高25%以上，蛋白质含量≥11克，氨基酸总量≥11克。富含钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素和维生素，且胆固醇含量较低，卵磷脂高，无腥味，乃蛋中佳品。 （3）安全要求：符合《NY5034-2005无公害食品禽肉及禽副产品》、《NY5030-2006无公害食品畜禽饲养兽药使用准则》、《NY/T5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范》标准的安全要求。

文蛤（Meretrix meretrix），又名花蛤、黄蛤、海蛤，本地俗称车螺、飞螺，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、

钦州帘蛤科、文蛤属。贝壳背缘略呈三角形，腹缘呈圆形，其长度略大于高度，壳质坚厚。两壳大小相等。壳顶突出，位于背面稍靠前方；两壳顶紧接，并向腹面微弯。小月面狭长，呈矛头状。盾面长卵圆形。韧带短粗，褐色，突出壳面。贝壳表面光滑，被有一层黄褐色光滑似漆的壳皮；轮脉清晰，由壳顶开始有锯齿状的褐色带，无放射肋。壳内面灰白色，后部边缘呈紫色。文蛤喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。

文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，素有天下第一鲜的美称。营养丰富，每百克肉含蛋白质13.9克、脂肪0.8克，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。除鲜食外，还可加工制成干品和罐头食品。活文蛤和冻鲜文蛤肉均是出口创汇的产品。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值，《本草纲目》称它能治“疮、疖肿毒，消积块，解酒毒”等病。近代研究又表明，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。

钦州湾沿海盛产文蛤，全年均有生产。

金灵青山萝卜为地理标志证明商标。金灵青山萝卜

重庆市万盛经济技术开发区农产品发展协会

狮子蟹原本不值钱，十几年前钦州市场上也仅卖一元左右一市斤，究其原因大概是其蟹肉较少，蟹肢较短不易剥开食用吧？但随着人民生活水平的提高，以及其他蟹类产品价格的攀升，因此狮子蟹现在在钦州本地也水涨船高，现在基本也要10元以上一市斤。狮子蟹主要是用来做汤。

亲爱的朋友，当你或是探亲访友，或是旅游观光，风尘仆仆地到红庙村，吃上一个鲜红的萝卜，定会感到饥渴顿解，疲劳立消，精神马上抖擞起来。那皮薄汁甜，肉质如梨的红萝卜，准会让你拍手叫好，如果再听听菜农讲一段红萝卜的美丽传说，则更加感到“不虚此行”了。若不信，请看前人是怎样赞美红庙萝卜的：

肉白质甜如雪梨，穿红戴绿展丰姿。

七根羽辫向天倚，两寸银簪插沃泥。

红庙萝卜有圆形(柿饼形)和壶桶形两种，根型端直如银簪，须根细小而不多，七片羽状叶，叶缘有波状起伏及浅缺刻和毛茸，叶柄带紫色，叶色绿较浓；株形矮小，叶丛半直立，稀疏处叶倾斜较大；花白色，略带紫，春秋均可播种，播种后45天左右即可采收，个大，产量高，每亩产3000至4000斤。

红庙萝卜表皮薄而光滑，色泽鲜红醒目，肉白色，肉质嫩而清脆，用刀削根便会裂口，如削皮后肉质略带淡绿色，其味则更加清甜可口。它含糖量高，品质上乘，不易空心，不易抽薹，营养丰富，被称为“土人参”，既可作蔬菜，又可作水果，还可加工腌制品等。食用部分每100克含蛋白质0.6—1.0克，碳水化合物5.7—6.6克，钙44—61毫克，磷28—40毫克，铁0.5—0.7毫克，维生素C19—34毫克等，无论是素烧或荤汤，其味都是很鲜美的。

红庙萝卜为何外形美，品质好?据说与下面的故事有关。

很早以前，红庙村西头有一男孩，聪明英俊，经常放牛，割牛草，爱吹笛，鸟儿听到他的笛声，都飞到他的牛背上和牛角上，蹦蹦跳跳，不肯离去；村东头有一女孩，常年到郊外挖野菜，打猪草。她爱唱歌，歌声似凤鸣，鸟儿听到歌声，都在她头上盘旋，唧唧喳喳，随声附和。他们都只有十三岁，一见如故，日子久了，相处更加亲密。虽两小无猜，但心里都很纯朴善良，同病相怜，你帮我挖野菜，我帮你割牛草；女孩篮子里野菜装满了提不起时，男孩主动帮她提；回家时，常让女孩骑在牛背上，自己牵着牛绳走。他俩互相照顾，互相帮助，情同手足。

一晃三年过去了，男孩已长成英姿勃勃的美少年。他脸庞清秀，眉如春山，珠黑睛亮，齿白唇红，高高的鼻梁，中等身材，穿一身白布衫，矫健的体魄，器宇轩昂，煞是可爱。 女孩则更是美丽多娇。她脸似芙蓉，眉如新月，眼闪秋波，嘴似樱桃，齿若列贝。头上青丝如墨染，嫣然一笑百媚生。身着大红衣裙，头发上的绿绸带呈七瓣形向外斜立，像一朵绿色的七瓣羽状花，向着空中绽开。闲静时似娇花照水，行动时如弱柳拂风；身上异香四溢，让人一见便心往神驰，爱不忍舍。有诗为证：

二八佳人体似酥，招来百鸟放歌喉。

回头一笑倾人国，月闭花羞鱼不游。

这时，他俩情窦已开，言谈举止，都免不了带点青春年少的羞涩态。每次相见，男孩总是关心与爱护，目不交睫，一往情深；女孩更是含情脉脉，粉面含羞，好像有话要说，但欲言又止。

一个晴朗的秋日，他俩照例到郊外去重复往日的劳作。当跨过一条小沟时，女孩不慎将衣裙弄脏，男孩关心地说：“你把裙子脱下来洗一洗，一会儿就可晒干”。女孩说：“好，但你要把身子转过去，不准扭头看我，等我叫你转过身来时，你才可转过来”。

男孩满口答应，立即将身体转了个180度，站在田边静静地等候。等了好一会见没有动静，心里着急，担心她出事，就慢慢地扭过头一看，见少女将红裙铺在地上晒，身穿一套紧身白内衣，蹲在那里两眼深情地望着自己，四目相对，少女害臊，惊叫一声，红光一闪，化作一个圆萝卜，色鲜红，七片绿叶向上倾斜，菜篮和小铲仍在旁边。

少男被这突如其来的变故惊得目瞪口呆，半晌才清醒过来。他高声呼喊少女，可再也没有人回答了。他喊呀喊，从中午喊到傍晚，从傍晚喊到子夜，嗓子喊哑了。他哭了。哭呀哭，眼泪哭干了，鲜血从眼睛中流出，染红了那身白衣。一阵清风拂过，他也变成了一个状如壶桶形的大红萝卜。

有人说，这两个少年原是西天王母身边的金童玉女，因偶尔一次相视一笑，被王母视为“有思凡之念，犯了天规”，遭贬下凡，罚其经受世间苦难，了却凡心，并规定16年后再返天廷。

人们知道了这件事，无不为之流泪叹息，时有诗叹曰：

玉女金童天上来，青梅竹马两无猜。

柔情似水难成对，化作“人参”究可哀。

人们将这两个萝卜好生看护，让它们抽薹、开花，结籽，来年再种。如此循环往复，几年之内，红庙村家家都种上了这种萝卜，却不忍吃它。

后来，有人听说这红萝卜是神仙变的，是童男童女的化身，吃了它可以长生不老，就偷吃了一个，觉得味道特佳，很快就传开了，人们把它当成水果和“小人参”来种植，传至今日。

消息传开，外地人将种子引去种植，结果大相径庭，无论是外形和品质，都不如红庙的萝卜好。什么原因?据说是这一对深情的少男少女眷恋故土，思念亲人，不愿离开红庙迁徙他乡之故也。

传说毕竟是传说，事实终归是事实。红庙村的土质好，水质优，红庙村的人种萝卜重科学，善管理，是萝卜长得好、品质优良的根本原因。有人作诗这样地概括：

十抄萝卜九抄粟，种大地肥苗壮粗。

防病治虫常管理，遵循科学质方优。

首先，红庙村的地是油沙土，农民常用榨油饼和水草、灰肥、猪牛粪等农家肥作基肥，这就更加优化了土质。

二、适期播种，绞水草覆盖，及时间苗，合理浇水，适当地用水粪提苗，防病治虫经常化。

三、精耕细作，有“十抄萝卜九抄粟”之说。

四、选种严格，选出萝卜状如柿饼和壶桶，每个重约二两，根细，须根少，七片叶。发育成熟的种子，既要颗粒饱满，又要略呈灯窝形，色泽还要深重。同一株种萝卜所结的籽，梢部可能营养不足，要舍去。

正因为如此，红庙萝卜的品质就越种越优，远近闻名了。