艾山瓜历史悠久,据史书载:战国时楚国于边土(今安徽期城一带)种植大甜瓜,魏国人想得到此瓜种,楚人不给,两国发生一场战争,后来在期城讲和,从此西瓜向北方传播。邳地也开始了西瓜种植,艾山西瓜独优。历史上艾山西瓜品质优,其原因有两个,一是自然条件优越,艾山一带皆是青沙土质;二是技术问题,从前艾山人施瓜肥尽用香油饼渣,不用其他肥料。
艾山瓜历史悠久,据史书载:战国时楚国于边土(今安徽期城一带)种植大甜瓜,魏国人想得到此瓜种,楚人不给,两国发生一场战争,后来在期城讲和,从此西瓜向北方传播。邳地也开始了西瓜种植,艾山西瓜独优。历史上艾山西瓜品质优,其原因有两个,一是自然条件优越,艾山一带皆是青沙土质;二是技术问题,从前艾山人施瓜肥尽用香油饼渣,不用其他肥料。
原产地: 江苏省徐州市
品种描述 徐州黄牛属鲁西黄牛品种的一个地方类型。是一种具有良好性能的役肉兼用型黄牛品种新类型。其主要特征为被毛多浅黄色,少数赤褐色和黑色。头型清秀,鼻镜灰黑色。角呈扁园形,琥珀色,多向前环抱称龙门角,少数角向外侧平展。公牛颈粗短,母牛颈较细长,垂皮不发达,肩峰不明显,尾较长并垂至飞节。
按体型分两类:
一类为“高脚牛”,体型较高大,躯体较短,呈正方形,四肢细长,行动快;
一类为“抓地虎牛”,体型较矮,躯体较长,呈长方形,四肢粗短,行动较慢。该牛役用性能良好,一般1.5岁1, 3岁正式使役, 利用年限约15年。二牛合犋日耕淤土地4-5亩, 耕沙土地7-8亩。三牛合犋驾车,载重1500公斤,日行15-20公里。
母牛6-10 月龄性成熟, 初配年龄1.5-2岁, 能繁殖8-10胎。成年母牛平均日产奶量2-2.5公斤,泌乳期6个月产奶360-450公斤。 成年公牛平均体重383公斤, 体高127厘米, 体长144厘米; 成年母牛平均体重342公斤,体高123厘米, 体长140厘米。 屠宰率为52%, 净肉率为42.5%。 一般性食用。
顾名思义,辣椒炒小鱼的主要材料就是辣椒与小鱼.辣椒以青尖椒为最佳,有的厨师偶尔还会放上一些干的红椒丝,这样做一来可以加重辣味,二来在视觉上可以克服颜色过于单调的缺点!
小鱼是干鱼,邳州人习惯于称之为干烤(四声)鱼.这种鱼多为野鱼,尤以沂河鱼最佳,在长不足三四厘米的时候就被捕捞上来.有的是在锅中或鏊子上烤干,有的系阳光晒干,据老年人讲,烤干的小鱼在口感上更胜一筹!
辣椒炒小鱼和煎饼算的上是一对绝配,用餐时如果只有菜而没有煎饼,邳州人就会非常怅惘的说一句:要是有煎饼该多好!
辣椒炒小鱼这几年逐渐从家庭走向了宾馆酒店.邳州人的习惯是酒足之后再来处理吃饭的事,饭基本上是煎饼,而佐饭的菜很有可能就是辣椒炒小鱼,辣椒刺激的食客胃口大开,用当地人的话说是“下饭”!
目前,睢宁水粉皮由小群体加工走向大规模生产,在新疆、天津、广州等国内市场扎根,还走向新加坡、美国等国际市场。
镇党委、政府以农民增收为重点,大力推进高效农业规模化建设,农业发展形成新格局。朱寨镇畜牧业、蔬菜种植业比较发达。多种经营项目有生态肉鸭养殖、养猪、肉牛、荷兰土豆、浅水藕、设施菜等20多个,尤以生态肉鸭养殖、养猪业较为发达。
朱寨镇肉鸭养殖始于1992年,1995年以后形成规模。目前已成为全国最大的肉鸭养殖基地,形成了龙河路沿线10公里的养殖带和6个养殖区。同时沿沛丰路建立了交易市场、种鸭孵化厂、饲料加工厂、肉鸭加工厂、400吨冷冻冷藏库,形成了养加销、技工贸一体化的产业化基地。年出栏肉鸭2500万羽,加工肉鸭1600万羽,销售4万吨,有效地带动了全镇乃至周边地区肉鸭养殖业的发展,成为朱寨农民增收的新亮点。
材料:鲈鱼1条(约400克)柏子仁、松子各30克。
做法:
1、鲈鱼洗净,批下鱼肉,去掉鱼刺、鱼皮,切成小丁后,加入料拌匀备用。
2、锅中放数大匙油,放松子小火炸至金黄色,捞起备用。(柏子仁如是生的,也要炸。)
3、锅口留约1大匙油,放入葱姜爆香后即捞出丢弃再倒入鱼米翻炒熟后倒入柏子仁、松子,一同炒匀即可。
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