由满族那氏家族首创,用肥猪五花硬肋,加白水、调料煮透。将新鲜猪血加水和调料,灌入新猪肠内,扎紧两头煮熟。食用时,将白肉、血肠蘸蒜泥、韭花酱或辣椒油等调料。具有肥而不腻,浓厚醇嫩等特点。
手工制作东北大拉皮的方法:
首先,大铁锅加水,水滚时可以适当加入凉水带用。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子,洗净后,在底部刷少许油。旋子中盛入少量土豆淀粉水,然后坐在锅的水面上,正转、反转几圈,使旋内浆水摊铺均匀。等粉浆遇热凝结成白色时,旋子倾斜。使锅中的水注入旋子内,这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明,将水倒出,等1分钟后将熟透的粉皮取出。投入冷盆中,凉后捞出,铺平迭好,控干水分。薄薄的却劲道十足,这时候的拉皮能用来当皮筋,可想而知它的劲道程度,配上豆芽,黄瓜丝,木耳,香菜,加上酱油,老醋,蒜泥等调料,入口及化,味道清爽,甘甜 。
机械制作东北大拉皮的工艺如下:
所需设备:东北拉皮机(含和浆机、主机、切割机)
工艺流程:原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—拉皮脱离—拉皮切断—拉皮成型—包装。
制作方法:
1、选料:制作拉皮可选用优质木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。
2、和浆:将选好的优质淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。一般控制在××转/分,这时效果最好。
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是拉皮制作的关键之一。
5、低温冷却,高温成熟后的拉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
6、脱离,经低温冷却后的大拉皮用运输带至切割机,自动切成段,输送至下道工序。
白清寨乡盛产人参。
海城市出产优质东北大米,米粒外观整齐白亮,米质口感味浓纯正。经国内外粮食主要机构检验认定,大米综合指标“食味值”超过80%以上,深受广大消费者欢迎。
全市水稻面积25余万亩,主要分布在西部沿河地区,为我市生产优质东北大米的主要基地。主要品种为辽粳9、辽粳294、沈农606等优质水稻品种。年生产稻米20万吨。生产优质东北大米15万吨。主要销售东北地区。
东北大米生产基地内农户种植水稻历史悠久,农业灌溉主要以太子河水资源作为农业生产用水,近年来在发展优质米的同时,大力发展了稻田养蟹,成为远近闻名的河蟹批发集散地。产米区与盘锦、营口相接壤,地势平坦,交通便利,经济发达。
2009年全县肉鸭饲养量完成3000万只,种鸭存栏15.6万只,创产值8亿元,效益1.2亿元。全县现有7家肉鸭养殖加工龙头企业,占地560亩,总投资规模1亿元以上,覆盖11个镇,带动饲养户10000户,日加工肉鸭能力6万只左右,年生产肉鸭5万吨,肉鸭产品不仅销售到东北三省、北京、乌鲁木齐、西安、武汉等大中城市,还出口到香港、日本、韩国、新加坡等国家和地区。全县现有23个肉鸭生产专业合作社,其中县级1个,镇级22个,有社员3500人。
2010年,全县肉鸭饲养量将达到6000万只,比2009年增长66.7%,其中种鸭40万只,出栏肉鸭5400万只,存栏肉鸭600万只(含种鸭40万只),带动养殖户12000户,完成饲养量6000万只,肉鸭产品12万吨,产值11.5亿元,效益2.4亿元。
申请人:大洼县鸭业协会
所在地域:2012年
地域范围
大洼肉鸭产于大洼县境内,地理坐标为东经121°47′—122°29′,北纬40°39′—43°26′,大洼地处渤海湾中部,辽河三角洲腹地,东傍辽河,西临渤海,南与营口隔海相望,北与盘锦市区毗邻。主产区为大洼县清水镇、西安镇、平安镇、榆树镇四个镇,辅射新兴镇、新立镇、田家镇、新开镇、赵圈河镇、大洼镇、王家镇、田庄台镇、唐家镇、东风镇、荣兴镇11个镇,共15个镇163个行政村(社区)。大洼肉鸭保护的规模为2.2亿只;产量 45万吨,2011实现1亿只,肉产量20万吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征 全身羽毛洁白,体型大,肌肉丰满。头大颈粗,体躯呈长方形,前胸突出,背宽平,胸骨长而直;两翅较小,紧附于体躯两侧;母鸭腹部丰满,腿粗短,蹼宽厚。 (2)内在品质指标 每100克鸭肉中蛋白质12.8~13.3克;脂肪45.8~48.3克;含铁 14.9~16毫克,硒 9.3~9.6毫克,鸭肉中钾含量最高,100克含钾近105~120毫克;鸭肉内氨基酸种类齐全,特别是人体所需的八种必须氨基酸含量较高;另外鸭肉是含维生素E比较多的肉类,100克鸭肉含维生素E195~210微克。 (3)安全要求 大洼肉鸭所使用的饲料应符合NY5032—2006《畜禽饲料和饲料添加剂准则》、GB13078《饲料卫生标准》,兽药应符合《中华人民共和国兽药典》、《中华人民共和国兽药规范》、NY5030—2006《畜禽饲养兽药使用准则》并在兽医指导下进行。对治疗的鸭只待其完全健康后方可转入健康群体。需要处理的鸭子应参照GB16548—1996《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》的要求进行处理。水质应符合NY5027—2001《畜禽饮用水质》的标准。饲养场内应设废弃物处理设施,废弃物应按照GB/T16569和GB16548处理。预防传染病的疫苗应符合农业部的《兽用生物制品管理办法》的规定。疫苗的接种应按照《中华人民共和国动物防疫法》的要求进行接种。寄生虫预防要选择高效、安全的抗寄生虫药。
江苏的十大特产排名 江苏必买的10种特产的详细介绍及图片!...
尼日利亚什么特产可以带回国 尼日利亚有啥值得带回国的东西的详细介绍及图片!...
长沙特产适合带到远方的 长沙值得带回去的特产的详细介绍及图片!...
阳江特产猪肠碌文化 阳江六种口味猪肠碌的详细介绍及图片!...
河北石家庄藁城特产小吃 的详细介绍及图片!...
安徽合肥特产盒装油烘糕 的详细介绍及图片!...
广东大益的特产 广东赤溪十大特产的详细介绍及图片!...
广东清远乳源特产 的详细介绍及图片!...
成都特产适合小朋友吃的 成都适合小朋友吃的美食的详细介绍及图片!...
西安旅游给家人朋友带特产 的详细介绍及图片!...
南沈灶特产 南陵何湾镇特产的详细介绍及图片!...
杭州特产零食加盟 杭州零食免费加盟的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com