金寨县三鑫土特产经营部 金寨双河土特产批发市场电话

药材 鹅油为家鹅的脂肪。冬季杀鹅，去毛及内脏，剥取脂肪，炼油。

应用 有清热解毒、润肤的功能。主治痈疮肿毒、手足皲裂。外用适量。

备注 鹅涎水：治麦芒、鱼刺着咽中不下。鹅胆汁：含水分80%、干物质20%，其中胆色素2.58%、磷脂0.36%、脂肪酸0.36%、无机盐2.1%。又谓胆汁中含胆酸、鹅胆酸和牛磺酸。可涂痔疮。鹅毛：烧灰，治小儿惊痫有效。

金黄玉米饼

金黄玉米饼色泽金黄，具有香、酥、甜、脆的特点。

1、取300克玉米面（以粗玉米面为宜），150克白面（此用量适于三口之家），放入盆内搅匀。

2、用干酵母10克，加温水适量（水不烫手），溶化后，倒入面粉盆内，用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置40分钟至1小时，使玉米面充分发酵（冬天可放置在暖气片上）。

3、玉米面发酵好后，加入少量白糖，打入鸡蛋1-2个，搅拌均匀待用。

4、不沾锅（平底）放置火上，微火稍大，放油少许，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内，一锅可以烙3、4个，盖上锅盖，烙3-4分钟，玉米饼上无生面即可。

这样，一锅外焦里嫩、香喷喷、甜丝丝、金灿灿的玉米饼就做好了。

响洪甸镇：名茶“齐山云雾”。

黄米油炸糕

为当地人最喜爱的传统风味糕制品，其谐音为“又高”。因此，当地老乡常常作为孩子升学考试、过节、待客、婚丧宴请、盖房上梁的主食，其色泽金黄，外脆里粘，粘而不腻，色美味香，人皆喜欢。

苗族百鸟衣传承于丹寨县雅灰乡送陇、雅灰、羊高、杀高、上丛排路以及雷山县的达地、榕江县的新华、三都县的都江等乡镇的20多个自然村寨。这一区域地处偏僻，山高坡大，交通不便，保留着古朴的民俗风情。

“百鸟衣”渊源可以追溯到苗族远古时期，苗族古史神话《十二个蛋》讲述了枫树生蝴蝶妈妈，蝴蝶妈妈生十二个蛋，十二个蛋由脊宇鸟孵化成自然万物和人类。所以苗族把鸟作为始祖来崇拜；在该地区苗族祭祖活动的“鼓藏节”上，主祭服为百鸟衣，“旗幡”用长幅蜡染布和织锦做成，上面满是鸟纹，还有沾满白色鸟羽毛的祭祀树。

百鸟衣艺术与苗族古代鸟图腾有关，居住在丹寨县境内的苗族支系自称“嘎闹”，即鸟的部族之意，他们是上古蚩尤集团中以鸟为图腾的“羽族”之一的后裔。唐贞观三年，黔东南地区苗族首领谢元琛身着“百鸟衣”入朝参见唐太宗，所带的使团满身“卉服鸟章”，惊动长安，唐太宗命画师阎立德等临摹，名为 “王会图”，这是百鸟衣较早见于文献的记载。

百鸟衣为长衫绣衣，由背、肩、袖口、前胸、后背、前后摆片和衣脚着羽毛束等十几个版块构成。整件衣服集平绣、堆绣、打结绣、破线绣、钉线绣、辫绣、马尾绣等手工绣技艺艺术为一体，作工需三到五年。配以红、黄、蓝、黑、白等各种丝线绣出五彩斑斓的图案，每一幅图案都体现一只或几只写意形鸟图案，底布以土布为基调，每一版块均以茧片作白底。各个图案的鸟形状千姿百态、有抽象的、有几何图案的。

百鸟衣古装有男装和女装之分，均为无领衣；苗语称“欧花闹”（女装），“欧花勇”（男装）。整件衣服用丝线绣着五颜六色各种造型鸟图案组成，女装为前后几幅条带的“鸟龙”组成。男装为牛龙或蛇龙等图案组成，衣脚排列一束束鸟的羽毛。穿这种款式的男子，头用青布包缠，外层用镶有两排银锥的银带箍在布帕外，系结于脑后，并垂飘带于背后直过臀部以下。上衣为无领对襟宽松式，两袖宽大平直，与衣身成90度角，下摆与飘带裙缝合，仅以边缘线带束之。直襟无纽扣，除两袖口用土蓝布贴饰外，通体绣花，亦有通体织锦的。绣花者为精品。花纹结构为衣背正中有一斜置正方形图框，框内中央或为一太阳纹或一圆形圈龙纹，四角为枫叶纹或蝴蝶纹，框外四角为凤头龙身图或异形龙图，两袖则多为圈龙图，亦有各种飞鸟或异形动物图案。

百鸟衣服饰图案丰富，原始古朴，色彩以绿缎为底，桔红、黑、浅黄和白色花饰为基调，是苗装中的精品。该式服饰一般在祭祖大典）——鼓藏节上为仪仗队的芦笙手穿著用服，后来在年节或其它庆典中亦使用。

被列为贵州省第二批非物质文化遗产保护名录。

金寨高山米为地理标志证明商标。金寨县因地制宜，引进新技术，生产高山有机米，通过合作社运营，在全省乃至全国闯出新名堂。金寨县共有6个高山有机米合作社，高山有机米总种植面积达1.5万余亩，今年生产高山有机稻谷450万公斤，加工有机大米225万公斤，销售收入达到4500万元，高山有机米成为金寨县8大重点产业之一。

金寨高山米

金寨县粮食协会

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米

金寨-黑木耳是著名的山珍，传统的保健食品，被称为“素中之荤”。美国明尼苏达大学海斯特教授研究表明，黑木耳能降低人血凝块，对心脑血管疾病防治有奇效；美国乔治?华盛顿大学研究认为，黑木耳多糖对癌细胞有明显抑制作用，从而在欧美公众中掀起了一阵“木耳热”。黑木耳是含铁食品之冠，含铁量是牛奶的1850倍，是人体呼吸道、肠道的清道夫，为纺织、矿山、理发工的劳保食品。我国著名医学家洪昭光教授将黑木耳列为人类每天必须食用的黑色食品，每人每天至少食用5克。如按此计算，我国１２亿人口，年需黑木耳就达200多万吨，而我国目前黑木耳年产量仅为6万吨左右。

黑木耳人工栽培只有中国，没有国际竞争。黑木耳是我国传统的出口创汇商品，已出口到一百多个国家和地区。

金寨山羊为地理标志证明商标。金寨山羊饲养历史悠久。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在中国广大农牧区广泛饲养。改革开放以来，中国山羊业发展迅速，成就显著。中国山羊分布的地区广，遍及全国，全国有一半以上的省（区）山羊头数超过绵羊。南方一些省（区）不能养绵羊的地方却可以养山羊。

金寨山羊

金寨县动物防疫协会

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羊(活的)

金寨花鲢鱼为地理标志证明商标。金寨花鲢鱼是安徽六安金寨县的。

花鲢又叫 胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。鳃孔较大，鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色，体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至1之间具有角质腹棱。胸鳍较长，其后缘超过腹鳍基部。

金寨花鲢鱼

金寨县槐树湾水产养殖协会

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鱼(活的)

五寨茴子白是山西省忻州市五寨县的。五寨的茴子白以其个大心实与平遥牛肉和太谷饼并驾享誉三晋。

茴子白即卷心菜、甘蓝。五寨茴子白久负盛名，有“五寨的茴子白，岢岚的葱”之美称，它不仅个头大、包头紧，而且味甜质脆，营养价值高，其维生素C的含量仅次于辣椒，而高于菠菜、萝卜等一般蔬菜，多年来一直被当地百姓做为冬季蔬菜。