聊城补品特产有哪些呢 聊城特产必买清单排行榜

聊城呱嗒，聊城传统名吃。创制于清代，迄今已有200多年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。是?种煎烙的馅类小食品，尤以沙镇呱嗒最为有名。馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种。在制作时，先用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，后放入油锅煎制而成。食之香酥，味道适口，加之有馅有面，备受群众欢迎。在城镇闹市、乡间集日，常年有设摊者供应。

软面檊成长片抹葱油泥、花椒再檊压，里面包肉馅，擀成长条饼，在猪板油鏊锅上烙黄此时饼已鼓。之后可将鸡蛋打入小杯中家椒盐和匀灌入饼中继续煎烙，直至鸡蛋熟透。皮酥里嫩，内外有油，馅鲜饼香，色泽金黄。

烧饼夹肉

烧饼夹肉为临清特色清真小吃之一。在烤熟的烧饼内加上熟牛或羊肉即可食之，或者再回炉稍烤一会儿，味道更好。其特点是皮酥肉香，口味浓香。

冠县鸭梨为地理标志保护产品。冠县鸭梨为地理标志证明商标。冠县鸭梨为农产品地理标志产品。冠县鸭梨原为堂邑县传统梨类中佳品之一，已有500年的栽植历史。兰沃一带产量高、质量佳，素有“鸭梨之乡”的称誉。鸭梨，因其梨梗基部突起似鸭头状故名。此梨外型美观，初摘成熟果面呈黄绿色，贮藏后通体金黄，个大核小，皮薄多汁，酸甜适中，香味浓厚，甜脆可口，制作罐头和饮料亦佳。建国以来，鸭梨发展成为冠县梨树中的主要树种，并先后销售省内外和东南一带国家，深受消费者欢迎

地域范围

冠县鸭梨产于聊城市冠县行政所辖区域内，覆盖冠县境内兰沃乡、清水镇、甘官屯乡、辛集乡4个乡镇，共52个行政村。西至兰沃乡曲屯村，东至辛集乡刘八寨村，北至清水镇刘屯村，南至兰沃乡大曲村。地理坐标为：东经115°31′～115°39′，北纬36°33′～36°37′，海拔为29.5-35米之间。地域保护总面积7003公顷，年总产量31万吨。

产品品质特性特征

1、外观特征：冠县鸭梨果实外观金黄色（套袋栽培呈乳白色），皮薄肉脆汁多，石细胞少，脆甜可口，汁多，个大核小，有香气，食后清爽。果面洁净光滑，果形端正，鸭梨因果梗基部膨大，果梗与果肩结合部似鸭头状而得名。 2、内在特征：冠县鸭梨果实色鲜肉嫩质细且脆，一般单果重180g至280g，富含多种维生素、有机酸、锌、铁等多种营养物质，可溶性固形物≥12.0%、可滴定酸≥0.2%、维生素C≥8mg/100g。 3、安全要求：冠县鸭梨严格按照NY/T 844-2010标准执行。

油泼鸡是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，油泼鸡以芝麻 为主要材料。

主料：鸡(750克)

辅料：香菜(20克)
调料：大葱(3克) 姜(5克) 酱油(50克) 料酒(25克) 味精(2克) 盐(2克) 姜汁(5克) 辣酱油(10克) 花椒粉(3克) 香油(5克) 花生油(50克)
制作工艺：
1.将鸡收拾干净，剁去嘴尖、爪尖，用刀从脊背劈开，再将脊骨、翅膀骨、大腿骨敲断。香菜切末，姜切末，葱切末。
2.将鸡放入盆内，加入酱油、料酒、姜汁，腌30分钟左右。
3.炒勺内加入油，烧至七八成热时，将鸡放入油中炸，待鸡的表面呈浅黄色时，捞出。当油温再次升至七八成热时，放入炸第二遍，鸡呈枣红色时捞出，剁成长5厘米、宽1.5厘米的条，按原形码在盘内。
4.勺内加底油，用葱末，夹杂末炝锅，再加上1.5手勺鲜汤、酱油、精盐、料酒，烧开后加入香菜末、芝麻油，浇在鸡身上即成。带辣酱油，花椒面上桌即可。
工艺提示：
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。
菜品口感：
色泽金黄，皮酥肉嫩，鲜香适口。

东昌府区沙镇镇黄屯村具有千年传承历史的郭氏米酒酿造工艺，被评为山东省非物质文化遗产。

一座石碑道出千年风采

在聊城市东昌府区沙镇镇的黄屯村,有一座立于1900年的家族碑,虽然经历了百年的沧桑,但上面的文字依然清晰看见。碑碣楹联:“子孙振振远绍汾阳传一脉,岁月悠悠当论伏生恰同年”,灼灼有声的碑文翔实记录了郭氏家族变迁和白酒文化的历史传承。

一千二百年前,唐朝大将郭子仪力挽狂澜,平息安史之乱,挽唐室之将倾,拯黎庶于涂炭,被唐肃宗皇帝封为“汾阳郡王”。郭子仪生性豪爽,喜爱饮酒,每逢打了胜仗,总要设酒宴犒赏三军将士。

郭子仪受封汾阳王后,在汾阳王府设置了酿酒作坊,精选民间酿酒工匠,采用独特的酿制技艺,酿造出当时名闻天下的“郭府家酒”,招待宾客、宴请同僚,引得李白、杜甫等名士慕名而至,成为府上常客。

郭府家酒,最初仅供家用,后因倍受三军将士、亲友、宾客青睐,开始向朝廷进贡,唐皇饮后龙颜大悦,从此“郭府家酒”成为御点贡酒。明初,郭子仪后代郭城响应朝政,自山西汾阳迁至东昌府沙镇屯(今沙镇),秉承祖上的传统白酒制作工艺,依靠沙镇优良的地下水资源和特有的酿酒微生物群,开始酿制郭氏纯粮白酒,凭借酿酒工艺独特,酿出的白酒甘洌醇厚,口感独特,酒香四溢,极为当地百姓所称道。

三次转折成就历史辉煌

沙镇地处黄河冲积平原,土地肥沃,民风淳朴,历史悠久。在汉代置阳平郡,辖周边府县72所,隋开皇十六年(596年)属博州置武水县。宋朝,白天祖大摆108镇(阵),在武水设黄沙镇,后被穆桂英平定,此改沙镇。明代设沙镇屯,清设沙镇里。

古镇沙镇的酿酒业十分兴旺发达,一度达到了“酒楼酒垆连酒坊”的兴旺景象。“郭氏”酒在众多的佳酿醇醪中独占鳌头。

光绪末年的“武水醉丐”,其名字已不可考,但留下一山东快书《逛东昌》中就有“麻花面筋真不错,沙镇的烧鸡格外香；小米大曲蒸白酒,打开坛子喷鼻香”、“干果仁、兰花豆,挎着篮子串酒坊”,而乡俗更有“秋季的山禽野味真不错,到冬天围炉酣饮大酒缸”之说。这些乡俗俚语印证了“郭氏”纯粮酒的历史和繁荣。

历史上郭氏米酒经历过三次辉煌:十九世纪末期,郭氏米酒作为家族文化酒受到文人墨客的极力推崇,成为-游宴,馈赠亲友的首选,并远销东北三省。二十世纪六十年代,郭氏后人郭孟北响应国家号召——开发大西北,将家传技术带入新疆,酿出的白酒成为新疆当地名酒——大曲米酒。改革开放后,郭氏子孙把原来精心保存的祖辈酿酒的老窖池和窖泥重新整修,利用传统工艺,结合现代科学的酿酒技术,酿成了独具韵味的郭氏米酒。

精湛技艺酿就醇厚味道

“郭氏米酒”不仅历史悠久,而且更以精湛的质量和独特的风格驰名。山东农业大学食品科学院朱传合教授在“郭氏米酒”原产地进行了多次考察,得出构成“郭氏米酒”独特风格的关键所在,在于原产地绿色无污染的酿酒生态,它的空气和土壤有利于“郭氏米酒”所需的多种微生物的生长,经过多年的选择、繁衍、淘汰,形成了一个独有的“郭氏米酒生物体系”水是酒的血液,曲是酒的骨架,“郭氏米酒”原产地地下水资源丰富,水质优良,含有多种对人体有益的矿物质锶、钙、钼、锌、铁、镁等,非常利于酿酒。

“郭氏米酒”酿酒技艺的形成,是历史经验积累的结果,它始终秉承并坚持着传统的手工酿酒技术,生产技术难度大,习艺周期较长,完整地保存了古老的酿酒工艺。“郭氏米酒”从原料的选择到制曲、发酵、蒸馏都极为讲究,它以内蒙古,无污染的优质有机红谷小米为原料,糊化熟而不粘,内无生心；用小麦制成高温曲,为保证酒曲的特色和质量,所有作曲工艺均是人工,根据季节更替和温度变化,合理调整水分和发酵日期。低温入窖发酵,用曲多,发酵期长。

此外,“郭氏米酒”在传统工艺的基础上,采用百年固态泥池发酵,现有的老窖池七口,内为百年古窖泥所砌,古窖池中有多年形成的微生物和香味物质,酿制过程中要经过两次加生沙、八次发酵、九次蒸馏,生产周期长达八九个月,再贮存三年以上,使酒质更加和谐醇香,绵软柔和,酒体醇厚丰满,回味悠长。

得天独厚的自然地理条件，优良的传统酿造工艺，精益求精的品牌文化理念，造就了今天的郭氏米酒，使这一古老酿酒工艺重新焕发出青春的光彩。

许营西瓜为农产品地理标志产品。许营西瓜是山东省聊城市高新技术产业开发区许营镇的。许营西瓜凭着个大皮薄、质脆瓤红、糖度高的品质远销北京、天津、上海、哈尔滨等全国各地。许营西瓜为国家农产品地理标志保护产品。

许营镇由于土壤含矿物质丰富，适于西瓜生长，从上世纪八十年代开始就种植西瓜，经过20多年的发展，其西瓜个大、皮薄、质脆、瓤红、糖度高深受各地消费者的欢迎。

许营镇从1996年开始种西瓜，十几年间规模不断壮大，如今全镇大棚西瓜种植达2.3万亩，利用西瓜大棚套种和接茬种植蔬菜达1万亩，特优品种种植达1300亩，成为鲁西地区西瓜种植面积最大、交易市场最大、成熟期最早的西瓜种植基地，形成了带动经济发展的绿色动力，支撑许营发展的主导产业。

聊城高新区科学引导许营镇充分发挥示范带动作用，全面落实管理责任制。操作中，统一供种、统一供肥、统一供药、统一栽培方案、统一技术指导，严格按照“无公害西瓜生产操作规范”执行，积极实现由传统种植模式向绿色无害化种植方向转变。户与户之间签订“五户联保”责任书，切实保证不施用高残留化肥、禁用高毒农药、有污染水源、不腐熟的农家肥等。

2014年，聊城高新技术产业开发区许营镇绿色农产品协会申报的“许营西瓜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

许营西瓜基地现有瓜园面积2000公顷，东至聊城高新技术产业开发区许营镇后王村；西至许营镇杨庄村；南至许营镇崔庄村；北至许营镇店子村；辖44个行政村，地理坐标为东经116°02′01.95″～116°09′06.80″，北纬36°21′53.18″～36°26′23.94″；地域保护总面积2000公顷，年总产量120000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：许营西瓜果实为圆球形，果面平滑，表皮墨绿，间有细网纹或条带。瓜重一般2.5～5kg左右。 2、内在品质指标：果肉淡红，肉质为紧肉型，汁多味甜、口感好的品质特征。含总酸0.08～0.1%，可溶性固形物10～13%，锌8～15mg/kg，钙20～30mg/100g，磷15～22mg/100g。 3、安全要求：西瓜种植生产严格按照《绿色食品西瓜生产技术规程》执行。

冠县黄瓜是山东省聊城市冠县斜店乡的。冠县是“中国黄瓜之乡”。“冠”牌黄瓜荣获国家级“绿色食品”认证

冠县土地肥沃，气候适宜，生产条件较好，适宜发展优质高效农业，形成了林果、畜牧、蔬菜、油料四大支柱产业。

斜店乡现有3.4万人，5.4万亩耕地，地处两省（山东、河北）、三县（冠县、莘县、大名）交界处，京开公路、冠班公路穿境而过，交通十分便利。蔬菜生产是最大的优势主导产业。蔬菜大棚连方成片，数以万计，年产各类蔬菜2亿公斤，创产值1.8亿元。主要品种有黄瓜、八厘瓜、贵妃翠黄瓜、益都红辣椒、七彩椒、樱桃番茄、富尔甜瓜、绿龙架豆、日本长茄、美国牛心茄等60种，被省农业厅认定为无公害产品，黄瓜注册商标“冠牌”。为推广无公害标准化蔬菜管理先进技术，2004年筹建了集育苗、示范、良种推广于一体的农业高科技示范园，占地240亩，一期工程投资300万元，15个高标准冬暖式第六代示范棚已投产达效。北京恩信公司投资150万元兴建的3000平方米现代化高智能工化厂良苗温室已经竣工。该育苗温室一次可育种苗225万株。现有蔬菜批发市场三处，前社庄市场高峰期日成交量达到120万公斤，2000年被评为省级规范化文明市场，绿色无公害蔬菜畅销到乌鲁木齐、广州、深圳等二十多个省市，被授予“中国黄瓜之乡”称号。

莘县白蒜，已有上千年的历史，品质优良，具有色泽洁白，头形圆整，囊少瓣大，肉质鲜,贮藏期长等特点。莘县白蒜一直是山东口岸长期以来的传统出口商品，在国内外享有盛誉。近年来，对大蒜进行了深层次的加工，新产品有脱水蒜片，蒜粒、蒜粉等，出口到美国、韩国等地，深受国内外客商的好评，产品长年供不应求。《莘县信息网》提供( 莘县)

香酥冬枣外观圆形、色泽红润，无核，嗅之枣香浓郁，入口清香酥脆，回味悠久。香酥冬枣是由山东绿香源果业有限公司开发的纯天然休闲食品新品种，山东绿香源果业有限公司是最早生产香酥冬枣的食品企业，香酥冬枣产品的生产填补了食品行业的一项空白。产品一经投放市场深受消费者青睐，已成为人们休闲、度假旅游、馈赠亲朋的首选佳品。香酥冬枣以精选优质冬枣为原料，经速冻、去核、真空脱水精致而成，既保持了鲜枣的口味，又充分保留了鲜枣原有的营养特别是维生素C，香酥冬枣采用真空充氮包装技术，能够长期保持产品口感不下降。香酥冬枣在全国首届优质鲜枣及枣加工品评选会上，被评为“中国红枣优质产品一等奖”， 二〇〇五年通过中国绿色食品发展中心绿色食品认证，二〇〇九年被聊城市旅游局授予“聊城市特色旅游商品”，二〇一〇年被聊城市委对外宣传办公室和聊城市政府新闻办公室评为全市对外交流礼品和外宣纪念品一等奖。聊城市茌平县历史上就有枣乡之称，种植圆铃大枣已有两千多年的历史，乌枣就起源于茌平。香酥冬枣已成为承载、传播茌平历史文化的品。

孟家包子，聊城传统名吃。又名灌汤包，为祖传手艺。由聊城孟继海于清光绪二十六年(1900)创制。以面粉、带骨生猪肉为主料，小磨香油、葱、生姜、大料面、酱油、甜酱、冻子等为调料。分为制馅、煮冻、和面、成型等四步操作。熟后表面光滑柔软，不渗汤，皮薄馅鲜，汁多味香。汤汁入口，醇香四溢，香而不腻。到聊旅客多慕名上门品尝。