麻江红蒜,属百合科葱属中以磷芽构成磷茎的栽培品种,为两年生草本植物,因种植地位于贵州省黔东南苗族侗族自治州麻江县,其外皮多为紫红色而得名。麻江红蒜含有蒜素、大蒜辣素和锌硒元素等。由于种植历史悠久、质量优良,麻江红蒜素有较高的知名度。尤其是麻江红蒜经过近百年的选种选育,培育出了外形美观、辣味浓郁、内容丰富、独具特色的大蒜品牌,曾获首届贵州省农品“优质农产品”称号。
麻江红蒜除含有丰富的无机盐、蛋白质、维生素等物质外,还有人体所需的16种氨基酸,尤其四种人体必须的氨基酸(天冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸)含量较高,含量分别为1.03g/100g、2.54g/100g、2.28g/100g、0.53g/100g。其中:脂肪、磷、铁、维C分别比福建、上海、湖北、河南、山东、陕西、新疆的平均值(顾智章《大蒜栽培与贮藏》)高36.66%、439.47%、1120%、200%)。并富含人体所需的锌、硒元素。
截至目前,麻江县已建立了30个优质红蒜基地,12个销售网点,种植面积年稳定在4万亩左右,年产红蒜3万吨,实现产值9000万元,亩产增收1500元,促进了全县红蒜产业的发展。2003年元月,麻江县申报的“中国红蒜之乡”在北京通过论证,麻江县被中国组委会授名为“中国红蒜之乡”。
栗,也称板栗。树高可达20米,其坚果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及淀粉,味美可口,生熟均可食。国际上认为来自中国的"甘栗",是较高的营养品。
板栗在南北各地均有生产,湖州市主要产地在长兴。长兴板栗品质优良,其中油光栗在广交会上展销,深受外商欢迎;还有马齿青、大红袍、魁栗、茶果栗等品种也深受广大消费者的喜爱,已成为紧俏商品。
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