安庆特产糯米粑 安庆特产的糯米粑图片

泸州林黄粑是四川省泸州市的特色小吃。泸州黄吧已有数百年历史，选用红糖、白糖、糯米、大米、天然植物黄粑精制而成，具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点。林黄粑为龙马潭区地方，其制作工艺为全手工艺制作，选料考究，为纯天然食品。

“林黄粑”这个名字可谓是叱咤风云，它让多少泸州人换了口味；它让多少泸州人把它当作饭余闲谈；它也让多少泸州孩子尝尽了甜头。当然它也不可能全是占领前锋，经常有“猪儿粑”、“鸭儿粑”等来抢地位，可是它不畏艰难，用自己美好的味道来征服泸州人，使得一些泸州人吃进林黄粑，心里感到甜滋滋的，所以，它深得人们的喜爱。

“黄粑”是泸州具有数百年历史的传统小吃，被泸州市政府评为“名小吃”，它源于农村、城市家庭制作形成，是大众喜爱食品，在国内享有很高的声誉。

林黄粑集传统制作工艺所长，选用优质红糖，白糖，糯米，大米，天然植物黄粑叶天然独特的清香精工制作。

尤其是采用本地得天地厚的中药材---羌活叶作原料，更具特色，常食用具有能清热润肺、滋阴补肾、解表散寒、开胃健脾、清肝明目、减肥去脂的功效。

本品不含任何色素、香精、防腐剂、任何面粉等。具有柔软糍糯、甜而不腻、清香可口的特点，是居家馈赠之佳品。

现主要有红糖黄粑、白糖黄粑、夹心黄粑、桂圆黄粑（常食用具有壮阳益气、补益心脾、养血安神的特点）、蜂蜜、黄粑等。

大方豆豉粑是贵州省毕节市大方县的。大方豆豉粑具有健脾开胃，助消化，促进食欲的功效，是烹调调料之一，在贵州省内外颇有名气。

豆豉粑是豆豉的衍生品，豆豉一年四季均可制作，但一般以在冬季其香味、质量最佳，其他季节由于气温高，豆豉发酵酵快，味差并稍带苦味。豆豉制作应选择粒大饱满、无虫蛀、无霉烂变质的大豆，用清泉水浸泡24小时后用大火蒸制20小时之后选择竹筐类易散发热量的容器，铺垫豆豉叶，让其自然发酵，成熟后将豆粒放入石碓中加入一定量食盐捣细，再发酵1个月左右。待天气晴朗时，将发酵好的豆豉取出捏成长方形的小块并抹光滑，放置在太阳下晒，随时用少量菜油抹面，并用木板轻轻将每面拍紧再晒，使之紧实不开裂。当水分降到20一定程度即可包装贮藏在通风干燥地方。 即成为豆豉粑。

泸洲猪儿粑选料考究，制作精细，质量优良，以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格，成为泸洲名小吃之一。泸洲猪儿粑分咸馅、甜馅两种。咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料；甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。包馅的原料，则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。刚蒸熟的猪儿粑洁白而有光泽，仿佛是煮熟的小猪，故而得名。( 泸州)

洛表猪儿粑是四川省珙县独特的地方风味小吃，已有几百年的历史，久负盛名，具有清香、揉糯、及富弹性，收汗不粘手、爽口不粘牙，盐陷油而不腻，糖陷甜不伤味的特点，其味纯正可口，多食不厌。

“猪儿粑”又名“叶儿粑”，因其蒸制时采用的是猪肉馅而又常在外包裹一层菜叶而得名。“猪儿粑”选用上等糯米，磨成粉后和水调到合适的黏度，在其中加入炒过的猪肉馅在入笼蒸制而成。因肉馅有少许肥肉，所以当你第一口咬开它的时候稍不注意就会弄得满口是油。泸州最出名的当属“虹桥猪儿粑”。

通山粑砣

又名苕(薯)粉砣，形似汤圆，以豆干，竹笋、菜、糯米等各种原料做馅，以薯粉调制做外皮，可煮可炸。色、乡、味独特。轻咬一口，一股清香便喷薄而出，沁人心脾。凡是到过通山的客人，往往少部了品尝通山粑砣。

汉族年节食品。流行于江淮一带。先将糯米蒸熟，凉后弄散，再炒使之膨松，蘸以饴糖，使之成团。取欢欢喜喜，团团圆圆之意。春节食用，亦用以馈赠。

云梦一种烤制面食，以锅盖加温，锅底用普通温度烤制，主要有三种做法：1）长条状，长度10-20CM，宽度5-7CM，厚度0。5-2CM，中间包酸菜肉沫或肥肉沫，味咸。别称条子粑，锅奎。这种做法安徽民间也有类似食品，别称草鞋粑。

营养功效：本草纲目记载：【主治】暖腰肾，驻颜色，耐寒（时珍）

1.含有丰富氨基酸:黄酒的主要成分除1和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。

2.易于消化:黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

3.舒筋活血:黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

4.美容抗衰老:黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

5.促进食欲:锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。冬天饮用，更有抗寒健体健脾之功效。

6.保护心脏:黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。

7.理想的药引子:相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。而白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。此外，黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。

酒酿有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。

酒酿鸡蛋 ：

材料：酒酿3大匙、鸡蛋蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。

做法：

1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火。

2、将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。

贴士

鸡蛋不要煮得太老，酒酿是不用煮的。

功能

月经来之前，早晚各一碗，滋阴养颜又丰胸，一举数得。

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饮用方法：

1、直接饮用；

2、高温或冰镇；

3、做菜料酒；

4、1酒（月子酒）。

清溪叶儿粑是四川省乐山市犍为县清溪镇的特色小吃。清溪叶儿粑的特色是清香滋润，味道鲜美，皮薄馅足不沾叶，滋润爽口不粘牙，是清溪传统名小吃之一 。

清溪叶儿粑的制作方法：选料考究，工艺精细，甜的是用糯米细粉做包皮，内用白糖、花生、核桃、豆沙、芝麻等合制成的馅，咸的则以鲜肉、芽菜等为原料，经过制皮、做馅、成型、上笼等工序蒸制成独具风味的叶儿粑。