固原特产马铃薯是什么 土豆是甘肃特产还是贵州特产

隆德暖锅是宁夏回族自治区固原市隆德县的特色美食。隆德暖锅主料全是家常菜，以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等，盖面子，即暖锅上面一层是过了油的五花肉。

暖锅，是隆德民间的一道煲仔菜肴。在陇东，它既是当家菜，也是地方小吃。隆德暖锅一年四季不断，其最好也最早的用具是沙器。好锅要好料，暖锅汤是要上好的佐料：一般鸡汤为最，猪肉汤也行，放足调料，中心加足炭火，好在一熬。隆德暖锅主料全是家常菜，以白萝卜片为主，配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等，盖面子，即暖锅上面一层是过了油的五花肉。其装法大致有三种：一是混装。各种用料菜装在一起，大锅菜吃个痛快；二是隔档装。一种蔬菜装一格，粉条豆腐各一格，可选吃所好；三是盖面子。锅内菜混装，但锅面上高档菜盖面子，也分为肉、豆腐、粉条等农家原来不常吃的省口待客菜。暖锅好在中间有空心火筒烧煮一圈菜肴，味从煮中来，香自火中生。火是木炭烧的最好，没有烟味串菜味。装暖锅的菜如萝卜片是要提前煮成七八成熟，粉条都是已经泡好的，五花肉大片片都是过了油的，这样才吃起来不腻，味道纯美。门前雪花白，屋内锅子红，暖锅熬煮的味道随风飘远，香透四方。

六盘山突齿蟾为中国特有珍稀动物品目之一。

六盘齿突蟾（学名：Scutiger liupanensis）为锄足蟾科齿突蟾属的两栖动物，是中国的特有物种。只发现于宁夏六盘山。[

燕麦也是宁夏固原县一特色粮食作物，每年种植面积2--3万亩，平均亩产100--150公斤，总产200万公斤左右。其主要品种宁莜1号籽粒含粗蛋白15.88％，粗脂肪5.94％，粗淀粉44.5％。是绿色保健食品，可加工成燕麦粥、燕麦片、燕麦涝糟、燕麦酒曲等，其淀粉做的燕面糅糅深受当地广大居民的喜爱。

燕麦，又名雀麦、野麦。 学名：Avena sativa L.

禾本科，禾亚科（Agrostidoideae），燕麦属

燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。裸燕麦的别名颇多，在我国华北地区称为莜麦；西北地区称为玉麦；西南地区称为燕麦，有时也称莜麦；东北地区称为铃铛麦。

燕麦的生产概况

燕麦是世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带地区。

燕麦在我国种植历史悠久，遍及各山区、高原和北部高寒冷凉地带。历年种植面积1800万亩，其中裸燕麦1600多万亩，占燕麦播种面积92％。主要种植在内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、云南、四川、宁夏、贵州、青海等省、自治区，其中前4个省、自治区种植面积约占全国总面积的90％。种植燕麦有210个县，但集中产区是内蒙古自治区的阴山南北，河北省阴山和燕山地区，山西省太行山和吕梁山区，陕、甘、宁、青的六盘山、贺兰山和祁连山，云、贵、川的大、小凉山高海拔地区。近年来，全国播种面积下降到1500万亩，但由于新品种的不断推广和栽培技术水平的提高，平均亩产从50公斤提高到75公斤。高产典型不断涌现，如河北省张北县对口淖1989年种植冀张莜4号100亩，平均亩产301公斤。山西省朔州市平鲁区种子公司1996～1998年引种冀张莜4号，出现了亩产365公斤的高产田块。内蒙古自治区和林格尔县郭宝营村连续多年平均亩产保持在200公斤以上。实践证明，我国裸燕麦是一个适应性强，产量较高的粮、饲兼用作物。

燕麦的种植特性

株高60～120厘米，须根系,入土较深。幼苗有直立、半直立、匍匐3种类型;抗旱抗寒者多属匍匐型，抗倒伏耐水肥者多为直立型。叶有突出膜状齿形的叶舌，但无叶耳。圆锥花序，有紧穗型、侧散型与周散型 3种。普通栽培燕麦多为周散型,东方燕麦多为侧散型。分枝上着生10～75个小穗;每一小穗有两片稃片，内生小花1～3朵，也偶有4朵者,裸燕麦则有2～7朵。自花传粉,异交率低。除裸燕麦外,子粒都紧包在内、外稃之间。千粒重20～40克，皮燕麦稃壳率25～40％。

燕麦是长日照作物。喜凉爽湿润,忌高温干燥,生育期间需要积温较低,但不适于寒冷气候。种子在1～2 ℃开始发芽，幼苗能耐短时间的低温，绝对最高温度25℃以上时光合作用受阻。蒸腾系数597,在禾谷类作物中仅次于水稻，故干旱高温对燕麦的影响极为显著，这是限制其地理分布的重要原因。对土壤要求不严,能耐pH5.5～6.5的酸性土壤。在灰化土中锌的含量少于 0.2ppm时会严重减产，缺铜则淀粉含量降低。

栽培

播种期因地区而异。中国华北、西北、东北为春播区,生育期80～115天；西南为冬播区,生育期230～245天。燕麦需水较多,而中国主产区又属于旱作农区，因此，通过早秋耕、耙、耱、镇压等办法蓄水保墒极为重要。宜选用苜蓿、草木犀、豌豆、蚕豆等豆科作物为前作。土壤瘠薄的地块，可连续采取轮歇压青休闲的轮作制。灌溉地要选用抗倒伏、耐水肥、抗病的良种。播前进行种子消毒，预防坚黑穗病。春播燕麦区为避免干热风危害,土温稳定在5℃时即可播种。旱地燕麦要注意调节播种期，使需水盛期与当地雨季相吻合。秋翻前宜施用腐熟、半腐熟的有机肥料作基肥，播种时可用种肥。旱地播种密度每亩基本苗20～22万，灌溉地每亩25～35万。分蘖初期或中期追肥、浇水，后期要控制徒长。积水易致倒伏。

燕麦的主要病害是坚黑穗病、散黑穗病和红叶病；局部地区有秆锈病、冠锈病和叶斑病等。多使用抗病良种及采取播前种子消毒、早播、轮作、排除积水等措施防治。主要害虫有粘虫、地老虎、麦二叉蚜和金针虫等，可通过深翻地、灭草和喷施药剂等防治。野燕麦是世界性的恶性杂草，可通过与中耕作物轮作，剔除种子中的野燕麦种子,或在燕麦地播种前先浅耕使野燕麦发芽,然后整地灭草，再行播种等方法防治，也可采用化学除莠剂。

燕麦的经济价值

在我国人民日常食用的小麦、稻米、玉米等9种食粮中，以燕麦的经济价值最高，其主要表现在营养、医疗保健和饲用价值均高。

①营养价值高。

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，我国裸燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人生的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

②医疗保健价值高。

燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。据1981～1985年中国农科院与北京市心脑血管研究中心、北京市海淀医院等18家医疗单位5轮动物试验和3轮997例临床观察研究证明，裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。即服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2％，其疗效与冠心平无显著差异，且无副作用。对于因肝、肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片，有利于糖尿病和肥胖病的控制。

③饲用价值高。

燕麦叶、秸秆多汁柔嫩，适口性好。据《家畜饲养学》报道，裸燕麦秸秆中含粗蛋白5.2％、粗脂肪2.2％、无氮抽出物44.6％，均比谷草、麦草、玉米秆高；难以消化的纤维28.2％，比小麦、玉米、粟秸低4.9～16.4％，是最好的饲草之一。其籽实是饲养幼畜、老畜、病畜和重役畜以及鸡、猪等家畜家禽的优质饲料。

燕麦———补充营养控制食欲

营养专家陈教授解释说，燕麦作为一种古老的粮食作物，生长在海拔1000～2700米的高寒地区，具有高蛋白低碳水化合物的特点；同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。

含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。如今许多时尚人士都把燕麦列入日常食谱，既补充营养又控制食欲，何乐而不为呢？

桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富，据统计全世界约1000个品种以上，我国有800个品种，用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富。每100克果肉含糖7--15克，有机酸0.2--0.9克，蛋白质0.--0.8克，脂肪0.1--0.5克，含维生素C3--5毫克，维生素B1 0.01--0.02毫克，维生素B2 0.2毫克，类胡萝卜素1180毫克。



桃树为中型乔木，树体不大，栽培管理容易，对土壤、气候适应性强，无论南方、北方、山地、平原均可选择适宜的砧木、品种进行栽培。供观赏用的各种花色类型花桃、垂枝桃以及适应盆栽的寿星桃都为绿化城市，美化人民生活起了重要作用。 桃原产我国，已有4000多年的栽培历史。



桃子的口感良好，通体能散发出一股能够令人心情愉悦的香味儿，所含营养物质也相对丰富，吃了对身体有补益延年的作用。



桃子的枝、叶、果桃还具有药用价值。唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。



值得注意的是，鲜桃下树后极其不耐储存，应趁鲜食用。食用前还要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症状。

胶西马铃薯为农产品地理标志产品。胶西镇地处胶州市西郊，是全国环境优美小城镇，被誉为“山东省马铃薯第一镇”。全镇行政区域面积112平方公里，辖73个行政村庄，6.2万人口。胶济铁路(青岛－济南)、胶新铁路(胶州－新沂)、同三高速公路(黑龙江省同江市－海南省三亚市)、省道胶王路、胶高路、朱诸路贯穿胶西镇，距青岛港55公里、黄岛前湾港43公里、青岛流亭国际机场43公里，处在青岛市一小时经济圈内。

镇内有墨水河穿流而过，水源丰沛，土地肥沃，历史上群众就有蔬菜种植的传统和基础，是青岛市著名的蔬菜基地。先后获得了青岛市一镇一业示范镇、青岛市农业工作先进单位、青岛市“五个好”镇党委、连续两年被评为青岛市经济二十强乡镇等荣誉称号。2010年完成(下同)国内生产总值34.2亿元，完成财政收入5365万元，实现农民人均纯收入11234元。

一、发展历程

上世纪八十年代，胶西镇就开始零星种植马铃薯，种植面积不足200亩,平均亩产量在五六百斤，90年代后期，马铃薯种植得到较大的发展，马铃薯种植面积扩大，多为黄皮、白皮等地方性品种。但因种出的土豆，个小、皮不光滑，产量不高，就有人开始到外地，内蒙、东北考察土豆品种。20世纪七八十年代以来，在市农业局的带领下开始引进推广脱毒种薯，克新为主栽品种；现在经过几代人、几十年的摸索，主要以荷兰七号、荷兰十五号为主。截至到2008年，全镇种植马铃薯面积达10万亩。马铃薯产业规模急剧膨胀，产业档次发生了质的飞跃，产业效益迅猛提升。目前，全镇从事马铃薯产业的村庄达到46个，占全镇村庄总数的63%，直接从业人员达3.8万人，加上与之配套的农资供应、良种繁育、包装、购销、仓储、运输等三产从业人员总计达4.5万人，全镇马铃薯种植面积常年维持在10万亩。

二、胶西镇马铃薯生产特色

一是树立品牌意识，强化市场营销

品牌是一种无形的资产，胶西镇马铃薯在国内外有一定的知名度，特别是春季马铃薯在全国具有很强的竞争优势。在“公信”“墨河绿”等商标注册的基础上，叫响品牌，特别是“胶西马铃薯”农产品地理标志的成功申报，为进一步争取著名标牌、标识，扩大影响，增加知名度提供了条件。先一步胶西将根据国内外市场需求和潜力，强化营销观念，生产出适销对路产品，满足不同地区、不同客户的需求。

二是规范销售市场

目前，马铃薯销售市场管理尚不完善，还没有建立相应的统一分级和质量标准，也没有统一的产品包装。下一步将组织力量研究制定地方统一质量标准、统一包装，规范市场，扩大胶西马铃薯的市场竞争力和占有率。

三是加快保鲜、加工企业建设

目前，农产品加工保鲜业发展较慢，胶西将吸收国内外先进技术，引进和建立一批较大规模的加工、保鲜企业，提高胶西马铃薯的产品附加值，争取在胶西镇建立山东省马铃薯商品集散地。

四是推进标准化生产

无公害蔬菜已成为进入农产品市场的基本标准，下步工作中胶西将把建设无公害蔬菜生产基地作为胶西农业工作的重点，今年胶西计划创建无公害马铃薯生产基地6万亩，同时创建无公害大葱、大白菜、芹菜等一批无公害生产基地，是我镇的农业生产全部实现标准化，从而推动我镇农业生产的健康有序发展。讲求健康、追求环保的绿色消费时代已经到来。因此，胶西应该加强薯农的职业道德教育，严格无公害和绿色食品标准，实现生产环境、施肥、病虫害防治等标准化，不断提高产品质量。

胶西马铃薯

地域范围

胶西马铃薯生产区域范围位于胶州市西部，胶西镇全境。北起傅家村，南至苑家会村，西起宋戈庄村，东至尹家店村，包括宋戈庄、苑戈庄、傅家村、苑家会等73个行政村。地理坐标为东经119°83′00″～119°95′00″，北纬36°22′00″～36°31′00″。农产品地理标志保护范围内马铃薯种植面积10万亩，年产量20万吨。

产品品质特性特征

胶西马铃薯生产区域独特的小气候和优越的地理条件，使马铃薯品质独特，具有显著特征薯型椭圆，芽眼较浅、少，表面光滑，黄皮黄肉，口感脆滑，宜鲜食菜用。维生素Cmg/00g≥0.5%；总糖≥30%；蛋白质≥0.6%；淀粉，%≥0.5；干物质，%≥8.5。

用固原白豌豆精制的“龙粉”、“龙丝”、洁白如雪、性柔质韧、滑腻适口，可与绿豆粉媲美。而风味小吃豌豆凉粉、豆沙包子等，提起来也让人馋涎欲滴。( 固原)

武隆高山马铃薯为农产品地理标志产品。

地域范围

武隆县地处渝东南边缘，云贵高原大娄山褶皱带与武陵山系的交汇地区，位于东经107°13’-108°05’，北纬29°02’-29°40’之间。以山地为主，一般相对高差都在700-1000米之间，县境最高海拔2033.3米，最低海拔160米。武隆高山马铃薯产于重庆市武隆县范围内仙女山山脉仙女山国家森林公园以东仙女山镇石梁子村和白马山山脉白马山自然保护区以东巷口镇走马村、蒲板村，海拔1200米以上的高山地带。生产面积800公顷，年产量18000吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：武隆高山马铃薯生产地域范围区域地层为石灰岩，土壤为黄壤，多为岩成土，pH值5.5-6.5，有机质含量平均为2.6-3%；生态环境优越，土壤、农用灌溉水和空气质量好，无工业“三废”污染。

（2）水文情况：县内水系十分发达，乌江干流由东向西横贯全境，流程达80余公里，芙蓉江、大溪河、木棕河、长途河、石梁河

等十二条支流与乌江汇合，形成武隆境内乌江水系。境内各类水资源除乌江外合计21.7亿立方米，其中地表水径流量20.8亿立方米。产区农业灌溉水主要靠地表径流或蓄水，水量季节性丰富。农业灌溉用水泥沙含量5-20％，

矿化度＜1g/L，灌溉水温根据我县自然特点结合作物生长期可以得到合理调节，水质符合国家农田灌溉用水质量要求。

（3）气候情况：属于亚热带季风气候类型，其主要特点是：气候温和，降雨充沛，四季分明，春雨、夏旱、秋绵、冬干，云雾多，日照少，无霜期较长，立体差异显著。年平均气温10-17℃，年降雨量1094.4mm，无霜期210-260天，空气相对湿度74-83%。

（4）人文历史情况：武隆县是世界喀斯特自然遗产地，森林覆盖率在40%左右。境内有仙女山国家森林公园、白马山自然保护区、芙蓉江景区和芙蓉洞、天坑三桥和地缝等景区。从十九世纪开始，先后在高海拔地区有种植马铃署的习惯，二十世纪八十年代初开始引进新品种开始大面积种植。此后不断进行品种更新和质量控制，面积不断增大。由于高山耕地面积广，实行轮作，加之气候适宜，病虫害极少，出产的“武隆高山马铃薯”具有特定品质，产品脆、嫩、甜，口感好，炒食、煮食或制干菜均可。武隆是重庆市第一个无公害蔬菜整体推进县，武隆蔬菜已成为保障重庆主城秋淡市场供应的主要菜源，还在周边省市和东南沿海占有了一定市场，产品外销量大，农民增收致富明显。武隆县政府已将蔬菜作为全县农业主导产业来抓，重庆市政府已将武隆蔬菜基地列为保障重庆主城秋淡蔬菜供应的重要基地。

生产技术要求

（1）产地选择：武隆高山马铃薯产地位于重庆市武隆县范围内仙女山山脉仙女山国家森林公园以东仙女山镇石梁子村和白马山山脉白马山自然保护区以东巷口镇走马村、蒲板村，海拔1200米以上的高山地带。产地质量符合《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》（GB18407.1-2001）。

（2）品种选择：选用抗病虫、外观和内在品质好且符合市场需求的马铃薯优良品种，如鄂薯三号等。

（3）生产过程管理：执行《无公害食品马铃薯生产技术规程》（NY5221-2005）。

（4）产品收获及产后处理：马铃薯在茎膨大后根据市场行情分阶段采收上市供应本地和重庆主城市场，完全成熟后采收贮藏、加工或远销外地市场。

（5）生产记录要求：由业主或基地专业合作社、乡镇农业服务中心建立田间生产记录档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）武隆高山马铃薯产品特征特性：茎块扁圆形，皮黄白，口感好、有特殊香味，无腐烂、无异味、无病虫害、无机械损伤。块茎一般含淀粉15%，糖类1.5%，蛋白质2%左右，矿质盐类1.1%和维生素B、C等，营养价值高，既可当主粮，也是优良蔬菜。

（2）武隆高山马铃薯安全要求：产品执行《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》（GB18406.1-2001）。

包装标识等相关规定

武隆高山马铃薯根据产品形状、色泽、鲜嫩度和产品特性，在采收后分为四级：特等、优等、一等、二等。特等由出口企业采用冷藏车运输到港口，再用冷藏集装将鲜菜运输到东南沿海或出口到东南亚。优等蔬菜用鲜菜盘、保鲜膜定量包装，加贴蔬菜质量安全标识，再用塑料箱分层存放，标明品名、净重、产地、采摘日期、防震等，由净菜生产加工企业采用快装、快运送到签约超市。一等品采用散装或袋装快速运输到重庆主城及周边批发市场。二等品由县内加工企业直接收购，进行加工。

原料：牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。



做法：牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟

隆德县位于宁夏回族自治区南部六盘山区，东与甘肃庆阳市、平凉市为邻，南与平凉市相连，西与白银市分界，北与宁夏中卫市、吴忠市接壤。总面积14422.1平方公里。

六盘山区地处欧亚大陆暖温带湿润森林草原—干旱半干旱草原—干旱荒漠草原的过渡带，气候类型多样、生态适宜幅度宽，适合多种中药材栽培，是我国西北主要中药材产区，载入《全国中草药汇编》的药用植物达420多种，其中盘贝母、桃儿叶七等是局地特有名贵中药材，黄芪、柴胡、秦艽、半夏等道地中药材有效成分含量名列前茅、质量享誉全国。

六盘山区远离工业污染源，具有打造“绿色”品牌的自然条件；人均占有耕地面积相对充裕，大面积旱作耕地和退耕还林地具有发展中药材种植的资源潜力；大量农村剩余劳动力能保证中药材种植与初加工环节劳动密集型生产的需要。

到2010年，在六盘山区建立60万亩中药材资源恢复区、60万亩林药间作基地、15万亩规范化种植基地、1万亩种子种苗基地，配套融仓储、运输、服务为一体的综合服务体系，着力打造我国西部药谷。政府制定了扶持中药材产业开发的政策措施，努力构建“公司+农户”的生产机制，积极扶持中药材种植基地建设，大力支持中药材产业发展。

周宁高山马铃薯为地理标志证明商标。周宁高山马铃薯是福建宁德周宁的。

据《周宁县志》记载，该县于民国初年引种马铃薯，杂交水稻推广前，马铃薯是当地的主粮之一。在周宁县农村，每到春秋季，家家户户都要开田垦地，在村前屋后种起马铃薯来。随着该县农业部门不断种植筛选新品种，马铃薯的口感品质不断提升。这个承载了几代人记忆的，如今广受乡邻、游客的青睐，更开启了山民的致富门路。