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宁阳大枣为地理标志证明商标。宁阳大枣为农产品地理标志产品。大枣以果实硕大，果肉肥厚，营养丰富，风味浓郁著称，深受国内外消费者的喜爱。宁阳大枣含丰富的维生素A、B、C、D及钙、磷、铁等微量元素；糖、蛋白质、脂肪均高于其他同类品种。能滋养人体毛细血管，防止血溢病。对高血压、肝胆病疗效显著。具有养胃健脾、益血壮神、延年益寿之功能。

其医疗价值和保健功效居群果之冠，医学界称之为“天然维生素丸”。1986年被卫生部评定为国家保健枣。销售全国30多个省、市、自治区出口日本、韩国、新加坡等多个国家和地区。

宁阳大枣

地域范围

宁阳大枣分布于山东省宁阳县中南部，北纬35045′～35050′，东经116053′～116059′之间环绕神童山的葛石镇黑石、杏山、皋山、葛石、北庄等17个行政村。宁阳大枣种植总面积6 700公顷，产量2.6万吨。

产品品质特性特征

1、感官特征：果实呈椭圆形，色泽深红，皱纹粗浅，富有弹性，肉质肥厚，味甘甜。 2、理化指标：干枣总糖含量≥22%，含水率≤36%，维生素C含量≥27mg/100g。 3、安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。按照国家质量监督检验检疫总局安全要求执行。

宁阳县蒋集镇因地制宜、科学规划，已形成三大有机蔬菜基地的格局：一是汶河南岸以郑龙村为中心，主要种植胡萝卜、青刀豆、绿菜花、有机芦笋和养殖双胞菇。二是以蒋集村为中心辐射周边8个行政村，以发展地膜覆盖早春土豆为主，今年种植1000亩，计划明年发展到3000亩。三是以守安村为中心，发展生姜3000亩，白皮大蒜2000亩，基地面积达到5000亩。

积极与泰安弘海食品有限公司及美国金达莱国际进出口贸易公司合作，发挥其龙头企业的带动优势，积极发展订单农业，签订保价回收合同。建设了蒋集东升蔬菜批发大市场，为菜农销售蔬菜开辟了“绿色通道”。镇政府制定了一系列鼓励发展有机蔬菜的奖励政策，设立了特色农业发展基金。为了给菜农提供产前、产中、产后一条龙服务，成立了郑龙村有机蔬菜生产合作社，蒋集村无公害土豆生产合作社，形成“公司+合作社+基地+农户”的产业化经营模式，促进了有机蔬菜的发展。

创建品牌，提高效益。为提高有机蔬菜知明度及市场竞争力，郑龙村新成立了泰安市龙渔泉食品有限公司，注册了“龙渔泉”牌有机蔬菜。为提高经济效益，蒋集镇积极探索采用新的种植技术和种植模式、搞好新型农民技术培训、搞好配方施肥、病虫害防治。实现了富民增收的目标。

泰安豆腐为地理标志证明商标。豆腐原是泰安农家的四季菜，后来随着历代帝王到泰安祭泰山，先后建起了不少寺庙、庵堂，吃素吃斋者增多，豆腐便成为这里的重要菜肴，在元朝以前，就已成为泰山和泰安地区一流名菜。乾隆年问修订的《泰安县志》曾作这样的记述：“凌晨街街梆子响，晚问户户豆腐香，泰城家家豆腐坊”，反映了当时泰安城豆腐业兴旺的景象。李白于唐开元二十四年（736年）由湖北安陆迁来济南后，以及杜甫客居山东时，他们都曾多次上泰山，并品尝“泰安三美”菜肴之风味。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。“三美豆腐”一直流传至今，驰名中外。

宁阳大刺黄瓜以瓜肉厚、脆嫩多汁、瓤子少、个大、把子小、产量高、品质好而誉满中外。

宁阳大刺黄瓜系农家品种，1954年由当地西代村线黄瓜与侯这楼地黄瓜在宁阳农场自然杂交选育而成。同年，中国科学院蔬菜研究所蒋名川、王培田来宁阳考查黄瓜的栽培，回京后在有关刊物上专题报道了宁阳黄瓜的植物学特征、生物学特征及生产状，并定名为宁阳大刺黄瓜。1957年、1958年连续两次在北京农展馆展出，引起了国内外蔬菜行业的注目。苏联、日本、朝鲜、香港等国家和地区及国内23个省、市、自治区争相引种。宁阳农场及酒店、东疏、伏山等乡镇建立了种子繁育基地。

宁阳大剌黄瓜枝蔓粗壮，长2.7～3.3米，叶片大，分枝多，长势强。瓜呈长棒状，皮深绿色，刺瘤大而密，刺白而坚硬，纵棱明显，瓜顶有条状纵纹，横切呈齿轮状。单瓜一般重1～1.5千克，最重3.5千克，长0.5～0.75米。留种瓜最长1.3米。一般于4月上旬播种，6月下旬开始采收，生育期120天，耐寒、抗旱、抗病性能好，暑天可正常结瓜，采收到早霜来临。亩产5000千克左右，最高达7500千克。

宁阳大刺黄瓜口味清甜，营养丰富。据化验测定，宁阳大刺黄瓜含碳水化合物2%左右、含蛋白质0.8%、脂肪0.25%；每百克黄瓜中含磷2毫克、钙25毫克、铁0.4毫克，还含有VE、VC、VB1、VB2以及胡萝卜素，具有保健和美容功效，生吃、熟食、腌制皆可，适合做羹汤。生食凉拦清脆可口，满口生津；炒食味美，荤素均宜；做羹汤鲜味美，食之更佳；药用能清热利尿。1982年，对宁阳大刺黄瓜进行了提纯复壮，保持了原来种性，产量高而稳定，在全国黄瓜生产中居重要地位。

八十年代初期，宁阳县与天津黄瓜研究所建立合作关系，成为其繁种基地，从最初的15亩发展到4.5万亩，成为全国最大的黄瓜制种县。1996年经山东省科委批准成立了全省唯一的“宁阳种子技术市场”。

黄瓜制种是宁阳县制种业的龙头，1997年报请山东省科委批准立项，开展了为期三年的黄瓜杂交制种高科技开发研究，使黄瓜杂交制种的质量稳步提高。同时注重加强与科研院所的合作，不断改进黄瓜制种技术，制种方式从露地制种到现在的纱网制种，从传统的常规品种发展到现在的津春、津绿、津优等20多个杂交系列品种。纱网黄瓜制种面积常年稳定在3万亩以上，总产达200万千克，亩最高单产140千克，创黄瓜杂交制种全国最高纪录。

全县有伏山镇、宁阳县、东疏镇3个黄瓜制种专业乡镇，110多个黄瓜制种专业村，从事黄瓜制种及技术推广的单位80多家，形成了大中城市建立了制种业务关系，并且逐步扩大到台湾、日本、等地。宁阳县繁育的优质系列黄瓜良种销售覆盖全国30个省市，占全国黄瓜种需求总量的70%以上，主导全国的黄瓜种子市场，并远销俄罗斯、日本、美国、荷兰、匈牙利等国。

宁阳黄爪姜根茎奶头略瘦扁，色泽鲜亮，块大丝多，肉实汁绿，辛辣味烈，清香浓郁，水分少，出干率高，可与川姜媲美。每年产出的生姜，大量远销河南、山西、河北、内蒙古及东北各地，深受消费者欢迎。

宁阳种姜历史悠久，据文字记载，春秋战国时期就已盛产。现在主要产区在县境东部的蒋集、葛石、南驿、磁窑等乡镇，为该县重要经济作物之一和农民致富的重要途径。

宁阳黄爪姜，生长娇气，性喜阴凉潮湿，怕旱涝，姜畦必须草墙遮挡。适于疏松透气，土质肥沃的微酸性棕壤种植，立夏前后下种，入伏抠老姜（原种）、追肥，立秋拨遮荫草、追肥、起垄，霜降收刨。栽培时底肥可用土杂肥，追肥最喜大豆或豆饼，禁用化肥，禁忌脏水流入姜地。

姜除用作调味品或腌制外，还具较高的药用价值，有解表散寒、温中止呕、回阳通脉、化淤止血等功能。常年种植面积1万亩左右，总产3000万千克以上。

大伯集龙灯已有上百年历史，境内外久负盛名。它集木工、纸扎、编织、绘画、剪纸等工艺于一体，可谓“大、精、活”，龙灯直径大约1米，龙体内置9灯，白布裹体后画上鳞片等，与龙头、龙尾浑然一体，活龙活现。龙灯表演有“龙盘柱”、“龙翻身”、“窗花子”、“龙拿珠”等，其中“龙翻身”最为精彩，11人逐次翻滚，龙体亦上下翻动，一连几翻身，干净利落，观众无不叫绝。目前，当地政府已把研究、开发、保护大伯集龙灯纳入大伯集红色旅游基地建设，努力打造“大伯集龙灯”这一品牌。

宁阳大刺黄瓜枝蔓粗壮，长266厘米到333厘米，抗热、抗寒、抗霜、霉病；单瓜一般重1-1.5公斤，最重3.5公斤，长50-66厘米，呈长棒状，皮深绿色，刺瘤大而密，刺白坚而硬，肉厚、瓤小，纵棱明显，瓜顶有条状纵横，横切呈齿轮状，脆嫩多汁，麻香可口。在宁阳周围县市享有盛名。

宁阳蟋蟀为地理标志保护产品。宁阳蟋蟀为地理标志证明商标。宁阳蟋蟀历史悠久，古代被誉为“江北第一虫”。泗店镇的蟋蟀以曾向皇帝进贡、在打斗中不断得冠而闻名国内外。宁阳蟋蟀的特点一是品种多、质量好；二是性情刚烈，搏斗凶狠，强悍而善斗。研究确认，在这片钙质褐土区，土地肥沃，酸碱适度，食料众多，营养丰富，气候适宜，湿度相当，是繁衍中华斗蟋名品的主要因素。

近年来，每到秋季，国内各大城市及港澳台等地的蟋蟀爱好者几万人次来挖掘、收购。据统计，每年来宁阳购蟋蟀者达15万人次，高峰期日客流量达2万人，年成交蟋蟀近亿只，交易额1亿多元。县内建有中国北方最大蟋蟀市场，为弘扬蟋蟀文化，扩大交易，提供了良好条件。

山东美食芙蓉百花鲍。山东名吃。在被称为"海味之冠"的鲍鱼中，以长山列岛出产的盘大鲍鱼最为名贵。"芙蓉百花鲍"，就是用此类鲍鱼加上鸡牙子肉、肥肉、鸡蛋清等制成的一道名菜，选料讲究，造型美观，汤汁清澈，鲜嫩可口。

宁阳“四八”宴席文化与酒礼至今已有一千余年的历史，是中华民族优秀餐饮文化的珍品。随着历史的变迁，社会的发展，宁阳“四八”宴席与酒礼也在不断地丰富和完善，并作为具有鲜明特色的地方民俗延续至今，是鲁菜当中重要的代表菜系之一。 “四八”宴席以荤菜为主，宴初是“四个盘子、八个碗”，每席以“四”为组，以“八”为限，以用餐具三十二件而得名。另外还有“四红四喜、八方来财、四平八稳”之说。 酒礼是“四八”宴席中必不可少的礼节，主要为“酬（chóu）酒（即备酒设宴）、献酒（即为倒酒）、酢（zuò）酒（即回敬酒）、敬介（jiè）（即相互敬酒）”。敬酒时还要说上几句敬酒辞，敬酒的人和被敬酒的人都要起立“避席”。敬酒个数，一般以双数为好，寓意甚丰。如“俩好”、“四喜”、“六顺”、“八发”、“十全十美”等。 “四八”宴席文化与酒礼集中体现了“仁、义、礼”和 “礼尚往来”、“尊老敬长”等儒家思想，直至现在，虽历经千年而不衰。