刀削面,原本是山西特色主食,现如今也成为登封民众的主食之一。登封刀削面是在山西刀削面的传统制作方法的基础之上进行加工而成的。其主要特色就是:炒。先把大葱或蒜苗等青菜爆炒,再将清水煮好的刀削面过水放入炒好的青菜里炒均匀,味道以麻、辣为主。食时根据个人嗜好加入陈醋口味更佳。
登封刀削面的做法:
山西刀削面是带汤的,煮熟后加入鸡丁肉汁。而登封的则是先煮在炒,多一刀工序, 味道就不一样了,煮熟后捞面出锅,放上炒锅。葱姜蒜、豆芽、辣椒、肉片一阵爆炒, 味道忽忽往鼻孔里钻,然后放入面,等面入味出锅。
吃登封刀削面的地方:
登封没有人不知道这两家老字号的刀削面馆,登封第一面和登封特味刀削面有什么渊源和故事我是不得而知,只知道登封人吃刀削面一定是首选这两家!
工艺:以柿饼表层的柿霜制成,小圆饼,又称霜糖饼。其制作方法一般是,先将柿霜筛下,经溶解、熬制成稠浆状,入模成型,予以烘烤、晾干而成。
特点:呈棕黄色,片的中心稍凸,呈鏊子面形,无杂质,轻压一下即可碎开。
功效:性凉,味甜,含双糖、甘露醇等成分,
治舌干、喉痛、口烂,为夏季消暑解热、食药两用佳品。
巩义市农业农村工作委员会
长龄籽绿豆
巩义市绿源农副产品加工厂
承德不出名的特产 的详细介绍及图片!...
在湖北京山给别人带什么特产好 哪里能买到京山土特产的详细介绍及图片!...
云南土特产批发市场在哪 云南土特产批发市场位置的详细介绍及图片!...
莒南有啥特产可以带 莒南特产有哪些可带走食品的详细介绍及图片!...
黑龙江特产直播间 东北土特产直播间背景的详细介绍及图片!...
永州特产烟 永州特产哪里买正宗的详细介绍及图片!...
哪里买应城特产最便宜的 应城有什么特产适合送人的详细介绍及图片!...
茂名特产蔬菜 茂名正宗特产水果的详细介绍及图片!...
菌汤包和贵州的特产盐菜 贵州盐菜土豆汤的详细介绍及图片!...
贵州有啥水果特产吗 贵州有哪些水果的详细介绍及图片!...
渤海特产礼盒 滨海土特产礼盒的详细介绍及图片!...
哪里能买到正宗的常熟特产水果 常熟十大特产排名的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com