其中野生鱼庄最为集中的当数花梨乡乐旺河,就连贵阳市也有不少餐馆以乐旺河鱼做招牌菜来吸引食客。当地野生鱼取自流过门前的乐旺河,听着乐旺河流水的潺潺声,伴着锅里煮沸腾的汩汩声,品尝着最天然的野生鱼,实乃人生一大乐事。
开阳县城内也有几家野生鱼庄颇为出名,一是位于东兴大家的鲜香乐鱼庄,另一家便是位于贵开高速路口收费站处的紫江渔村。
酸甜可口、形似鲜花。
原料
仙女湖草鱼
制作方法
1、将鱼宰杀去鳞,刮开去内脏,再刮成两片,将鱼肉内切十字花刀后,用葱姜盐腌制片刻,再摆回鱼型,下锅炸,第二次油温七成时再炸,起锅兑汁,浇在鱼身上即可。
文化背景
相传七仙女被玉帝派出的天兵天将捉拿回天庭的时候,七仙女对董郎难分难舍,在升空之际,将身上穿的羽衣扯下一片往空中一撒,后来这一大片羽毛幻化为仙女湖的99座岛屿,董郎思念爱妻甚深,用萝卜雕刻出一个七仙女的形象,每次吃饭时都放在饭桌旁陪伴着他,好像七仙女还没有离开他一样。
龙舌兰酒 Tequila
烈酒通常被习惯分为六大类:金酒(Gin)、威士忌(Whisky)、白兰地(Brandy)、伏特加(Vodka)、兰姆酒(又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒)(Rum)和龙舌兰酒(Tequila)。
只有以蓝色韦伯龙舌兰为原料生产的酒精饮料才能叫做龙舌兰酒(特其拉)[Tequila]。
龙舌兰酒(特其拉)[Tequila] 是一种地区性的酒精饮料,从蓝色韦伯龙舌兰的头(指龙舌兰的短缩茎和残存的叶基)中榨取汁液后发酵蒸馏而得。龙舌兰作物的头,用来制造龙舌兰酒(特其拉)[Tequila] 。蓝色韦伯龙舌兰是唯一被允许授权生产商用于生产龙舌兰酒(特其拉)[Tequila]的龙舌兰种,只允许在1977年10月13日墨西哥官方公报中发表的墨西哥龙舌兰酒(特其拉)[Tequila]地理标志保护声明(下文简称“声明”)中规定的区域种植和收割。
将蓝色韦伯龙舌兰的头进行水解或蒸煮,然后用酵母进行发酵。从蓝色韦伯龙舌兰中提取的汁液可以添加外源糖后发酵,添加的总量不能超过还原糖总量(以质量单位表示)49%,这个过程中不允许冷混。龙舌兰酒(特其拉)[Tequila] 在夏栎橡木桶和冬青栎橡木桶中陈酿。
1.种类:根据糖分来源可将龙舌兰酒(特其拉)[Tequila]分为两类,一类是:“100%龙舌兰酒(特其拉)[Tequila]”;另一类是:“龙舌兰酒(特其拉)[Tequila]”。
2.级别:龙舌兰酒(特其拉)[Tequila]分为以下五种级别:
(1)银色龙舌兰酒(特其拉)[Tequila](Sliver):未经过陈酿,无色透明。通过蒸馏获得。进行第二次蒸馏后装瓶。
(2)金色龙舌兰酒(特其拉)[Tequila](Gold):用银色龙舌兰酒(特其拉)[Tequila] 与经过陈酿的龙舌兰酒(特其拉)[Tequila](微酿,陈酿或特级陈酿)进行勾兑,也可软化。其颜色为金色或者金黄色。
(3)微酿龙舌兰酒(特其拉)[Tequila](Aged):可软化,必须在夏栎橡木桶或冬青栎橡木桶中陈酿2个月至1年。可以和陈酿龙舌兰酒(特其拉)[Tequila] 或特级陈酿龙舌兰酒(特其拉)[Tequila] 勾兑。
(4)陈酿龙舌兰酒(特其拉)[Tequila](Extra-aged):可软化,必须在容量不超过600升的夏栎橡木桶或冬青栎橡木桶中陈酿至少1年。也可以和特级陈酿龙舌兰酒(特其拉)[Tequila] 进行勾兑。
(5)特级陈酿龙舌兰酒(特其拉)[Tequila](Ultra-aged):可软化,必须在容量不超过600升的夏栎橡木桶或冬青栎橡木桶陈酿至少3年。
龙舌兰是一种龙舌兰科的植物,通常要生长12年,成熟后割下送至酒厂,再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来,汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半,然后经两次蒸馏,酒精纯度达104proof一106proof,、此时的酒香气突出,口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿,陈酿时间不同,颜色和口味差异很大,白色者未经陈酿,银白色贮存期最多3年,金黄色酒贮存至少2一4年,特级特基拉需要更长的贮存期,装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区,且也只有以该地生产的龙舌兰酒,才允许以Tequila之名出售;若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈,香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒,墨西哥人对此情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。每当饮酒时,墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒,恰似火上烧油,美不胜言…… 另外,特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒,如墨西哥日出(Tequila Sunrise)、玛格丽特(Margarite)深受广大消费者喜爱。其名品有:凯尔弗(Cuervo)、斗牛士(EI Toro)、索查(Sauza)、欧雷(O1e)、玛丽亚西(Mariachi)、特基拉安乔(Tequila Aneio)。
天柱县“清香型”烤烟1983年经全国烟草工业标准化质量检测中心站评吸鉴定,与云南玉溪、福建永定烟叶共同被评为全国三大“清香型”烟叶,并居为三大“清香型”烟叶之首;2007年8月通过省烟草专家从新评吸签定,天柱县“清香型”烟叶特征特点明显,质量香味俱佳。2009年,天柱县“清香型”特色烟叶实现了烟叶收购4.0056万担,比2008年翻了近1倍,实现烟叶税收614.29万元,比去年增加330.8万元,收购总量和实现的税收总量创历史最高水平。同时,还建立了社学乡现代烟草农业科技示范园和凤城镇现代烟草农业科技示范点。
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