( 赣州)
位于江西省东南部的石城气候温,雨量充沛为烟叶种植提供了先天条件,在石城人民多年的实践及发展下,江西赣州石城县被中国农学会和农村发展研究部以及中国报社联合授予了“中国烟叶之乡”和“中国白莲之乡”的光荣称号。
石城是闻名全国的“中国白莲之乡”,东临福建宁化,南抵福建长汀与本省瑞金,石城地处亚热带季风湿润区,西毗宁都,北靠广昌,总面积1581.53平方公里,辖5镇5乡140个行政村,总人口29.1万人。是典型的丘陵低山地区。
石城是赣江的源头,客家文化的发源地之一,自然景观和人文古迹荟萃,文化旅游资源丰厚。有江南保存最完好的宋代宝福院塔、太平天国幼天王囚室、岩岭永宁桥、五龙岩摩岩石刻、杨坊村坊式亭等人文景观,又有通天寨、赣江源自然保护区、西华山、如日山、东华山等秀丽的自然景色。通天寨风景区奇峰怪石,神态各异,为天然佳境之最。赣江源自然保护区古木参天,珍禽异兽,四处可见,是科考、探奇不可多得的好去处。
温和的气候,充沛的雨量年降水量,1400—1900毫米,四季分明,温和湿润,年平均气温18.3℃,无霜期平均284天。为石城发展白莲等特色、高效农业提供了良好的自然条件。石城白莲颗大粒圆,营养丰富,深受四方宾客的赞誉。白莲种植面积稳定在10万亩左右,是江西省种植面积最大、科技含量最高的县之一。
石城白莲质量技术要求
一、种源
莲(Nelumbo nucifera Gaertn)。
二、立地条件
土壤类型为红壤,有机质含量≥2.0%,耕作层厚度≥30cm,pH值6.5至7.5。
三、栽培管理
1.种藕:选择藕身扁平粗壮,色泽鲜艳、节间短、无病虫斑、无损伤、顶芽完整,具有三个节以上的母藕或二个节以上的子藕为种藕。
2.栽种:每年3月下旬至4月上旬,选择晴暖天气,将种藕顶芽朝向田中央,呈45°斜埋入土中,深度10cm至15cm,栽种密度每667㎡(亩)150至220芽。
3.施肥:以腐熟有机肥为基肥,每667㎡(亩)施腐熟有机肥≥2000kg,化肥作追肥,并按照“苗肥轻、花肥重、子肥全”的原则分次施用。
4.灌水:遵循“前期灌浅水,中期灌深水,后期灌浅水”的原则。生长初期保持3cm至6cm浅水,进入花果期水深7cm至10cm,盛夏高温季节灌15cm至20cm深流动水,莲子采收完毕,灌浅水确保莲藕安全越冬。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收及加工
1.采收:6月中旬至9月下旬,当莲蓬变为绿褐色、莲子表面呈茶褐色斑块时采收。
2.加工:采收后12小时内完成脱粒、剥壳、去皮、通芯。
(1)鲜莲:将通芯莲子清洗后进行速冻、包装、冷藏。
(2)干莲:将通芯莲子用清水漂洗干净,放入烘筛中进行烘干(或边烘边筛),莲子烘烤初期温度控制在80℃至90℃之间,当莲子表面干燥时将温度降至40℃至50℃,继续烘干直至含水量≤11%为止,烘好的莲子经过退热后包装。
五、质量特色
1.感官特色:鲜莲外观呈椭圆形、卵圆形、圆形,均匀饱满。乳白色,有光泽,清香,蒸煮易熟;干莲外观呈椭圆形、卵圆形、圆形,奶白色,有光泽,中有空隙、质硬、气微、味甘。
2.理化指标:鲜莲水份含量≥30%,蛋白质含量≥8%,淀粉含量≥21%;干莲水份含量≤11%,蛋白质含量≥20%,淀粉含量≥45%。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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