龙岩特产湿烤的花生 福建特产龙岩吉祥湿烤花生

卷饼（春饼）：在长汀历史悠久，是客家人保持中原风俗的名点。每逢元宵佳节，家家

卷饼

户户都炰制。

(特色)卷筒状，色泽金黄，皮酥馅香。

鲤鱼则一般是先煎后煮。鲫鱼除了用干煎、焖之外，更多的则是用来涮酒。涮酒时配以适量的生姜、香藤根之类的配料。 无论采用哪种加工方法，当地人都十分讲究烹调技巧。

烧肝花盘菜是长汀传统菜肴。因其味道香脆，为下酒妙品，故流传久远。

（特色）色泽金黄，外酥内软，食而不腻。

（1）大米泡水后晾干，碾成粉末，晒干备用。

（2）用干净盆器盛取适量大米粉末，微热油锅中加白糖熬成稠状，倒入粉末，用筷子迅速搅动使热量四处扩散，加入红塘、开水和捣碎的花生、陈皮等，最终搅至糊状。

（3）取一铜盘，洗净擦干，表面涂上一层花生油，将米糊倒入，上蒸锅蒸熟后，表面撒上事先炸过的芝麻即可食用。有些蒸制年糕的高手能把年糕蒸至晶莹剔透，犹如琥珀，花生、杏仁一类干果完全烂熟其中。食用时配以茗茶，味道更佳。一般来说，这个是连城人在除夕夜的必备美食。

“六月红”芋是我县特色产品，2006年种植面积2.08万亩，总产2.65万吨，产值4238万元，主要种植在永定县南部乡镇，并以永定河下游两岸、金丰溪流域为主，仙师、岐山、大溪、下洋等。

连城种养兰花历史悠久，民间有句俗语流传：“宁可出门不提篮，不可家中不栽兰”，意思是说，吃的可以节俭些，但兰花不能不种几盆，甚至因为兰的香，有家有兰花不烧香之说。

连城植兰自宋始，以朋口镇桂花村最为有名，百余户人家几乎家家种兰，有100余个品种。

早在清代康乾年间就有人养兰远销粤、赣等省，如今以朋口为中心以及周边乡镇的群众，利用当地独特的自然条件和得天独厚的环境优势，家家户户都有着种养兰花的优良传统，特别是我国上世纪八十年代以来，随着物质文明和精神文明的不断进步，爱兰养兰、玩兰赏兰之风更盛。

20世纪80年代末朋口农民联合成立了兰花开发公司，在镇所在地建起了近万平方米的兰花辅。1994年第四届中国兰花博览会上，朋口农民栽培的建兰新品种“三友梅蝶”“南斗素”“阳生素”，分获银奖和2项铜奖。全县现有养兰户2000余户，栽培以素心建兰为主的130多个品种，并曾出口韩国、日本、马来西亚等地。

才溪位于上杭西北部，自1993年开始引进美国纽荷尔脐橙品种在才溪溪北村大坪里开山试种，到1996年在该镇得以全面普及，是上杭县万亩脐橙基地。才溪海拨为280—550米，处于亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，夏长而不酷暑，冬短又不严寒，年平均气温为18.6°C左右。干湿季明显，年日照量为2043小时，无霜期达272天。才溪的地形主要为山地和丘陵，坡度较缓，土壤类型多为红壤，也有一部分是棕壤，土层比较深厚，多数带砂质且比较疏松，表层土有机质含量高。因此，土壤肥沃，适宜脐橙的种植。经闽西经济作物专家王在明、福建农林大学廖镜思教授等人的多次考察研究，认为这种气候条件非常适宜脐橙的种植。

近年来，才溪脐橙产业也取得了一定的成就。2003年注册“才溪脐橙”商标，2005年被评为“国家名优特农产品”，2006年“无公害食品”获得认证，同年，才溪脐橙获“省优质果品”证书，2008年，“绿色食品”认证工作开始筹备，同时，部分果场开始“有机食品”认证的筹备工作。2010年1月，获得“福建省名牌农产品”。现该镇种植面积八千多亩，年产量1700多吨，主要分布在溪北、岭和、四坊等村，所产脐橙除了一小部分在本地销售以外，基本销往厦门、龙岩、漳洲及广东中山、珠海、江苏南京、澳门、上海等省市。