石首市桃花山楠竹协会
10969173
加工过的竹笋
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加工过的竹笋
面拍破,切成一寸长,三分粗的条,盛入钵内,加姜末、精盐、味精少许一起拌匀,腌渍片刻。切三两肥肉丁拌入,再将腌渍好的藕,用生大米拌匀,放入笼屉内,用旺火蒸一刻钟后取出,盛入盘内,浇卤芡,淋香油,撒葱花即成。
此菜粘糊而不沾齿,油润而不腻味。
纪南镇境内有长湖、海子湖、庙湖,水资源十分丰富,水产业一直是当地村民经济收入的重要来源。友信合作社大力推广“1115”青鱼专养模式,即1亩水面产青鱼1吨,实现产值1万元以上,获纯利5000元以上。合作社带动荆州区青鱼养殖面积达到4万亩,并辐射带动荆门、枝江等周边县(市)500多户农户发展青鱼养殖。2009年,合作社申请注册海子湖牌商标,产品顺利通过无公害农产品、产地认证。2010年11月,海子湖注册商标正式使用。
湖北省荆州市荆州区海子湖(长湖)流域以及与海子湖(长湖)连通的水域
《荆州市荆州区人民政府关于界定荆州海子湖(长湖)青鱼地理标志产品保护范围的函》,荆区政函〔2013〕21号
湖北省地方标准:《海子湖青鱼》(草案)
荆州大白刁学名翘嘴红鲌,其体型细长,侧扁,呈柳叶形。背部青色,体侧银灰色,腹部纯白色,背鳍、尾鳍灰黑色,胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。头背面平直,口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直,眼大而圆。头后背部隆起,鳞小,侧线明显,前部略向上弯,后部横贯体侧,中部略下方。三年养殖个体平均体重为1.5-2.0千克。其肉质细嫩、味道鲜美、清新爽口,深受消费者亲睐。
据了解,荆州区大白刁在湖北鱼禾园生态有限公司的示范带动下,大力推广“1231”高效养殖模式,养殖面积已达2万亩,成为养殖户增收的又一大亮点。
2013年10月31日,全国第三次农产品地理标志评审会在北京举行,由荆州区水产局、水科所申报的国家地理标志产品“荆州大白刁”得到与会评委专家的肯定和一致通过。
据了解,荆州区大白刁在湖北鱼禾园生态有限公司的示范带动下,大力推广“1231”高效养殖模式,养殖面积已达2万亩,成为养殖户增收的又一大亮点。
地域范围
荆州大白刁农产品地理标志地域保护范围包括纪南、川店、马山、八岭山、李埠、弥市、郢城7个镇,东城、西城、城南3个街道办事处,太湖港、菱角湖2个农场管理区以及湖北省荆州城南经济开发区所辖133个行政村和37个居民居委会,保护范围位于东径111°54′11"~112°19′21" ,北纬 30°06′51"~30°39′44"之间,东西长40.52公里,南北长60.83公里。区域养殖面积15万亩,产量达15000吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:体细长,侧扁,呈柳叶形。头背面平直,头后背部隆起。口上位,下颌坚厚急剧上翘,竖于口前,使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显,前部略向上弯,后部横贯体侧中部略下方。体色光亮,体背浅棕色,体侧银灰色,腹面银白色,背鳍、尾鳍灰黑色,胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。 2、内在品质指标:荆州大白刁具有“个体大,肉白而细嫩,味美而不腥,味美可口、营养丰富、品味独特”的特有品质。经检测,每百克鲜鱼可食部分含蛋白质≥17.4克,脂肪≤7.17克,氨基酸≥16.8克,水份≤74.2克,钙≥72毫克,磷≥208.8毫克,铁≥0.61毫克,锌≥0.7毫克,均高于普通鱼。
高于其它普通桃子。三湖黄桃甜多酸少,味道独特,每天吃二只可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。
三湖黄桃形态浑圆,肉质饱满厚实,软中带硬;果肉呈黄色,果肉、缝合线果顶处、近核处无红色或有极少量红色;香气和滋味,具有三湖黄桃特有的香气,甜多酸少,水分中等。产品有“甜、大、圆、黄、香”等特色。
三湖黄桃产地范围为湖北省江陵县三湖管理区现辖行政区域。
金牌猪手:
菜品特点:营养丰富、色泽美观、有补脾健胃,强身健体的作用。
制作方法:取料猪蹄、草果、盐、味精等。先将猪蹄洗净,放入油锅,温火过油。用大茴、小茴、丁香、草果、盐、味精、姜、香料进行卤制。取出用油煸炒至金黄色即可。
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