本美食流行于良庆邕宁一带,所用猪肉用百斤左右生猪宰杀后专取其五花腩制作,工艺、用料等十分讲究,皮脆肉嫩,多食不腻,为下酒送饭佳品。在邕宁区蒲庙镇新兴酒楼、华通酒楼、邕宁招待所美食城可品尝到美味可口的脆皮扣。
以上等优质糯米为原料,淘净后,先用水泡好新鲜糯米磨成米浆,装入布袋中沥去水分得到米粉团,然后捣成米糊,再经充分揉和,放入特制的模型后得出各种造型的米饼,后放入锅中蒸熟。具有柔软、细腻的特点。
油光光、白嫩嫩的红色、白色和黄色的粉虫,浇上麻油、苏梅酱,酸醋豉油辣椒酱,再放上一小撮氽过滚水的绿豆芽和韭菜,还有一丁点酸豆角或者酸菜什么的,可谓色、香、味俱全。又软又爽滑,好嚼好咽,那酱、那菜、那搓成各种条纹栩栩如生的粉虫搅合在一起,就有一种奇特的味道,很吊胃口,吃胀了肚也不觉得腻。
制作方法:
1.煮。先将籼米洗净浸透,磨成稀稠适宜的米浆,滤成湿粉团置锅内煮至半熟;
2.搓。起锅,揉搓至软硬适度有韧性的粉团,然后搓成条状,扯下小段在专用竹箕背搓几下,成虫状,置于蒸笼蒸熟。如搓粉时加入少许可食用色素,如花米红、姜黄等,则做出的粉虫色彩好看又诱食欲。
油炸肥肉是邕宁人的家常菜。取新鲜肥肉切成小块,放入白糖中腌制半小时,再将面粉搅拌成糊状,将腌制好的肥肉放入搅拌好的面粉中浸泡后放入锅中油炸,待成金黄状后捞起。具有脆香可口,甜而不腻的特点。
威高购物广场可以买到特产吗 威高购物广场值得去吗的详细介绍及图片!...
江门特产手提袋报价表 江门横式礼品袋价位的详细介绍及图片!...
四川特产果蔬有哪些种类 四川特产水果一览表的详细介绍及图片!...
南京有没有辣的特产 南京特产列表的详细介绍及图片!...
云南各地特产猪血丸子 云南特色猪血生吃做法的详细介绍及图片!...
东兴哪里有卖越南特产的 东兴市越南特产专卖店的详细介绍及图片!...
杨岐人家土特产 的详细介绍及图片!...
看云南西双版纳景洪有哪些特产 西双版纳景洪市当地特色的详细介绍及图片!...
开新疆特产淘宝店的怎么进货 开新疆特产店挣钱吗的详细介绍及图片!...
四川文县特产有哪些 文县十大特产是什么的详细介绍及图片!...
广西特产小吃油炸 广西街上油炸小吃大全图片的详细介绍及图片!...
鄢陵有什么特产 河南鄢陵县特产是什么的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com