蕃茄汤烧开后,将知了糊捏成肉圆子下锅,煮熟后盛入大碗中,撒上芫荽、小葱细盐等佐科,即可食用,味道鲜美可口,风味独特,傣家人常用此道菜招待亲戚朋友。
地域范围
他拉哈镇位于黑龙江省西南部,地处松嫩平原腹地,介于北纬45°53′至47°8′和东经123°45′至124°42′之间,平均海拔152米。该镇地处松嫩平原、嫩江之滨,地势开阔平坦,地理位置优越,地处中纬度,他拉哈镇下辖10个村(山湾子村、安平村、九家子村、治平村、兴平村、庆平村、康平村、布拉和村、六家子村、永升村),地域保护面积46670公顷,水稻生产面积10000公顷,年产大米5万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:他拉哈大米粒形整齐匀称,呈短圆或椭圆形;粗长饱满,色泽洁白鲜亮,晶莹剔透,蒸煮时饭香四溢,饭粒洁白、油亮,入口滑爽、有弹性,且软硬适中,口感细腻微甜,饭香浓郁,冷饭不回生,口感极佳。 2、内在品质指标:粗蛋白含量大于6%,直链淀粉(占样品干重)含量大于16%,支链淀粉(占淀粉)含量大于80%,大米胶稠度大于74mm,食味品质为84分。 3、安全要求:他拉哈大米严格执行《A级绿色食品大米》(NY/T419—2000)标准。
制法:
1、将籼米和糯米按比例混合,淘洗净,沥干,磨成细粉(越细越好)。
2、将萝卜洗净,剁成碎末,再上笼蒸熟或煮熟,挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末,放锅内加酱油煸一下,再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等,边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是:萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉,方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟,再趁热加水,和成面团),分剂后,用手工捏成面皮,放上馅料,包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤,入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅,效果更好),放好粑粑坯后,盖上锅盖,用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时,打开锅盖,往粑粑上均匀地洒点清水,加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后,即可出锅。
特点:
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
五香扒鸡山东特产 山东德州扒鸡的配方的详细介绍及图片!...
泰国十大特产是什么水果 泰国什么水果最好的详细介绍及图片!...
东北吉林特产草莓柿子 的详细介绍及图片!...
西平特产介绍图片 的详细介绍及图片!...
台湾嘉义有什么特产好吃 台湾嘉义特产有哪些东西的详细介绍及图片!...
写家乡的特产的作文怎么写 家乡的特产的作文400字怎么写的详细介绍及图片!...
安阳特产滑蛋 的详细介绍及图片!...
阜阳特产肉皮 安徽阜阳大肉皮怎么做好吃的详细介绍及图片!...
五指山农特产品 五指山农产品价格表的详细介绍及图片!...
团风土特产美食 团风县美食一条街的详细介绍及图片!...
湖南特产香辣木瓜丝干下饭菜 的详细介绍及图片!...
汀泗桥特产 汀泗桥老街美食的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com