(1)从鸡翅的关节处切开。
(2)鸡肉放碗中,加盐混匀腌30-60分钟。
(3)把(2)洗净,用布擦干,加生抽腌入味。
(4)把豆粉放入大碗中,拌混至糊状态。
(5)把腌入味的鸡肉放入(4)中,沾取(4)用作裹衣。
(6)炸油加热至高温,一一放入(5),表面稍微凝固后,转用小火炸3分钟,再以大火炸1-2分钟,把表面炸酥。 装盘即可.
在都匀市摆忙乡、江洲镇等一带的布依山寨,逢年过节或招待亲朋好友,在满桌的菜肴中,除了当地盛产白果(银杏)特有的名菜“白果炖乌鸡”、“白果炖猪脚”、“白果酸汤鱼”之外,还有几种以猪血或鸡血为主要原料的传统风味食品,色、香、味俱佳。
血肠粑:多数在冬季制作。制作方法是:一、先将猪大肠洗净滴干水分,再把糯米放在锅中用猪油煎炒至熟,加少许食盐,待糯米微微喷香时盛出待凉;二、把适量的精瘦猪肉砍成肉沫炒熟;三、把炒熟为糯米、猪肉倒入新鲜猪血中混合,加适量盐、酒、花椒、胡椒、八角等佐料搅拌和匀,灌入晾干的猪大肠内,装一尺长捆一个结,以免过长过重破裂,再将灌好的血肠粑晾晒或悬挂在通风处,终年可备用。食用时,切成薄片,放锅里油炸或煎炒一会,放一点红糖、酱醋、葱花便可装盘食用。
血灌肠:用猪小肠洗净晾干,原料制作方法与血肠粑相同,只是糯米适当减少、猪血适当增加。一般是当天做,当天煮吃,不能长期存放,因血水增多,容易变质。
花生血:用适量花生、核桃炒熟,晾脆,舂碎。用适量瘦肉末、猪粉肠、姜、葱、盐炒熟。煮一锅滚烫的油汤,将生猪血分别装在盆、钵、碗里,把炸脆的花生、粉肠、瘦肉末等与生血搅拌和匀,再将滚汤倒入搅拌,存放一小时后便可食用。食用时,加适当酸醋即可。
农家特产有多少人认识 本地特产骗局揭秘的详细介绍及图片!...
山西农特产品有哪些种类 的详细介绍及图片!...
宜昌市五峰土家族自治县特产 长阳十大特产排名的详细介绍及图片!...
武汉老店特产 武汉土特产老字号的详细介绍及图片!...
用一种特产证明你是哪里的 请用你的家乡特产证明你是哪里的的详细介绍及图片!...
广东特产橘子的介绍 的详细介绍及图片!...
苏州西安特产有哪些 苏州特产食物有哪些的详细介绍及图片!...
湘西游玩可以带什么特产 湘西的土特产有哪些是可以带走的的详细介绍及图片!...
西湖特产伴手礼哪种好吃 西湖特产送人必买美食的详细介绍及图片!...
榆林土杂粮特产去哪买 榆林特产一览表的详细介绍及图片!...
广州特产软糕怎么做 广东正宗糯米糕做法的详细介绍及图片!...
云南冷冻特产必买清单排行榜 云南特产必买清单及价格的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com