横山鸭脚包的创始人叶润钊老人(已故),十一岁的时候,由于无钱读书,只好在当地一间叫“常得发”的餐馆当帮工。每年的秋天起,餐馆便晒很多的腊鸭出售,因而每天都剩下很多鸭脚、鸭翼及鸭内脏。于是他偷偷学会了餐馆师傅腌制腊鸭的方法,把鸭脚、鸭下巴(当地人俗称鸭下铲)、鸭翼、鸭肝、鸭肠和猪肉腌制后晒干,并捆扎在一起。叶老先生将部分鸭脚包隔水蒸熟后分工帮工们尝试,他们吃过之后,人人赞不绝口。纷纷问这么好吃的东西是怎样做出来的,叫什么名?后来老人随口说了一句是用鸭脚扎出来的,就叫鸭脚包吧,横山鸭脚包便由此得名。之后,叶老先生又反复研制配料和配料的用量,使鸭脚包更具特色,更加美味可口。消息传开,令当时不少广州客和澳门客都慕名而来购买,一尝这美味食品。
历史渊源
早在民国三十三年(公元1944年)期间,横山街就有“小澳门”之称。这里原来是新会县和中山县的交界处,人口较集中,商铺食店成行,是当地有名的商品集散地。横山鸭脚包的创始人叶润钊老人年少时在当地一间叫“常得发”的餐馆当帮工。偷偷学会了餐馆师傅腌制腊鸭的方法,把鸭脚、鸭下巴(当地人俗称“鸭下铲”)、鸭翼、鸭肝、鸭肠和猪肉腌制后晒干,并捆扎在一起,横山鸭脚包便由此得名,流传至今已有六十多年历史。
主要特征
横山鸭脚包是斗门区莲洲镇的一种民间特色传统美食,流传至今已有近六十多年的历史,有祖传秘方,风味独特,名扬周边地区及港澳,令很多食客流连忘返,独特性是其主要特征。
电话:3333968
地址:吉大海宾南路45号(E43海滨南路与园林路交汇处)
铁板甲鱼是将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,鲜美无比。
广西百色特产酸嘢 的详细介绍及图片!...
拆箱收到山东的特产 山东朋友寄的特产的详细介绍及图片!...
贵州著名特产比较适合孕妇吃的 贵州孕妇菜谱的详细介绍及图片!...
广安区农特产品销售 广安农产品批发市场咋样的详细介绍及图片!...
兰州特产甜胚子可以喝热的吗 的详细介绍及图片!...
山西沁县特产简笔画 山西的特产美食简笔画的详细介绍及图片!...
泰安风物特产 泰安十大特产有哪些的详细介绍及图片!...
怎样介绍宿州特产 宿州市特产优美介绍的详细介绍及图片!...
青岛特产特色有哪些 青岛特产都有什么的详细介绍及图片!...
大飞空时代港口有什么特产 大飞空时代安塔纳港口地图的详细介绍及图片!...
特产烤冷面视频 最便宜的烤冷面视频的详细介绍及图片!...
请问仪陇有什么特产 仪陇家乡的特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com