1960年以前,斑鸠店镇种植的大蒜原为本地蒜,产量不高,品质一般,为了提高产量,六十年代从前苏联引进了杂交蒜,试种成功后,经过多年培育,这种杂交蒜表现了很强的生长优势,其主要特点是:株型高大,外皮紫红,成熟较早。每个蒜头内有4—8个蒜瓣,蒜瓣整齐肥大;蒜苔产量高,且苔茎绿、无病斑(即黄点子);蒜泥香、辣味适中;长出作苗菜用时,出的蒜黄多。1991年,斑鸠店大蒜曾荣获农业部优质农产品奖,是山东省唯一获此殊荣的蒜类产品。
大蒜是上等的辛香类蔬菜和调味品,具有增强食欲,抑制病菌改善人体微循环、补充营养、保障健康功能。据测算,每100g大蒜中含蛋白质4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物23g,粗纤维0.7g,钙5mg,磷44mg,铁0.4mg,硫胺素0.24mg,核黄素0.03mg,尼克酸0.9mg,抗坏血酸3mg,并含有抗诱变剂硒和杀死癌细胞的活性物质二烯丙三硫、乙烷硫代磺酸乙酯等。现代药理研究证实,大蒜对多种致病菌如葡萄球菌、肺炎球菌、脑膜炎双球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌及霍乱弧菌等都有明显的抑制作用,有防治癌症和美容作用,能降低血脂和胆固醇,增强人体免疫力,素有“土里长出的青霉素”之美称。
据蒜农说,大蒜喜生土地、洪淤地,喜硫酸钾肥。斑鸠店镇耕地属冲积扇平原上的粘土地,地力肥厚,农民种蒜多施用农家肥,一般不用含有害物质的化肥、农药,所以蒜的产量高,质量好。大蒜已成为斑鸠店镇的重要支柱产业和农民增收的有效途径。
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地域范围
绥中县核桃协会申请原产地“绥中核桃”地理标志的地域范围为绥中县所辖区域内的高台镇、沙河镇、前卫镇、王凤台镇、高甸子镇、范家乡、秋子沟乡、叶家镇、西平乡、明水乡、葛家乡、永安乡、大王庙乡、西甸子乡、绥中县城郊乡等十五个乡(镇),80余个村,面积25000多亩。地理位置位于东经119°34′-120°31′,北纬39°59′-40°37′。南临渤海湾,西与山海关毗连,被称为“关外第一县”。绥中的地貌构成是“六山一水三分田”,西北多山,土质疏松,排水通气良好,气温雨量适宜,是核桃生长的优越客观条件。绥中的劳动人民长期从事梨果栽培,不断地改良、选优,逐渐培育出具有地方品质的优良果种。绥中是辽宁重要的农产区,核桃为绥中。
产品品质特性特征
4.1 外在感官特征: 果实较大,平均单果重10-15g,最大单果重15.8g,三径平均3.74cm,圆形,缝合线紧、平、窄,壳厚0.7-1.1mm,壳皮光滑美观。皮薄,指捏即开,可取整仁,内隔壁退化,取仁极易,果仁饱满,黄白色,出仁率高。 辽宁1号:果面较光滑,缝合线微隆起或平,不易开裂,且易在缝合线两侧开裂。单果重10克左右,果壳厚1.0毫米,易取仁。出仁率为56%-60%,仁饱满,黄白色。 辽宁4号:坚果圆形,表面光滑美观,中等大小,单果重12-13克,壳厚在1.2毫米,缝合线紧,可取整仁,出仁率56-60%。果仁色浅。 辽宁7号:坚果圆形,果壳表面剖沟浅而少,较光滑,缝合线窄而平,单果重10.7克,壳厚0.9毫米,指捏即开,可取整仁,出仁率为62.6%,果仁充实饱满,黄白色。 礼品1号:坚果长濶圆形,果基圆,顶部微尖。果壳表面剖沟少而浅,光滑美观,缝合线窄而平,结合紧密。坚果重9.7克,壳厚0.6毫米,指捏即开,极易取整仁,出仁率为69-73%,果仁非常充实,饱满,黄白色,品质极佳。 礼品2号:坚果长圆形,果基圆,顶部微尖,国个较大。单果重13.5克,果壳表面剖沟较浅,光滑,缝合线窄而平,结合紧密,壳厚0.5-0.7毫米,指捏即开,可取整仁,出仁率67.4-73%。 4.2 内在品质指标: 核桃果仁中含有丰富的营养成分。其脂肪含量为60%-75%,而脂肪中含有大量的脂肪酸(油酸、亚油酸、亚麻酸)和不饱和脂肪酸,其中对人体最具医疗和保健作用的亚油酸占65%以上。蛋白质含量为15-29%,其中大部分是人体最易吸收的蛋白质达96%,与大豆、花生、榛子、杏仁、鸡蛋相比是最高的。果仁中所含的18种氨基酸,其含量占20%左右。果仁中还含有人体可吸收的微量元素,如磷、钾、钙、镁、锰、铜、铁、锌等。还含有多种维生素,胡萝卜素,硫胺素,核黄素(VB2),抗坏血酸,VI,VC,VE等。 果实内含脂肪63g/100g,蛋白质22.3g/100g,水分3.67g/100g,酸价2.4mg/g,过氧化值0.05g/100g,铅0.18mg/kg。 4.3 安全要求: 绥中核桃严格按照国家农业部颁布的绿色食品标准体系组织生产。具体标准如下:NY/T391-2000 绿色食品产地环境技术条件,NY/T393-2000 绿色食品农药使用准则,NY/T394-2000 绿色食品肥料使用准则。
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