辽宁省大连市十大特产美食 大连的美食特产有什么

大连的虾酱主要是说不同饭店自己调制的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。一般只有两种吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；还有就是虾酱豆腐，加虾酱，少许水，在稍微焖一下即可。

瓦房店黄元帅苹果为农产品地理标志产品。瓦房店黄元帅苹果是辽宁省大连市瓦房店市的。瓦房店黄元帅苹果具有皮薄光滑、肉质细腻、果汁多、酸甜适口、芳香味浓等特征。瓦房店黄元帅苹果为国家农产品地理标志保护产品。

瓦房店市地处辽东半岛西侧，属温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，光照充足，雨量适中，果树生长条件得天独厚，具有百余年的苹果生产历史，果品以个大、皮薄、色艳、味美、耐贮运、货架期长等无与伦比的品质，名扬国内外市场，深受广大消费者的青睐。农村人均水果纯收入2000余元，占农民总收入25％左右。1986年被国家确定为全国果品生产基地；2006年被中国果品流通协会评为中国优质果品基地重点县（市），次年又被评为中国苹果20强县（市）。是闻名全国的“苹果之乡”。

金冠苹果，又名金帅，黄元帅，黄香蕉，华珍苹果。黄元帅，属于大型果，一般单果重量可达200-350g，未成熟的果品呈绿色，成熟的果品果面金黄色有红晕，有小斑点，很小的哦。果肉黄色，多汁，甜脆可口。黄元帅苹果，经省上有关部门鉴定测试，果实可溶性固形物含量14.8%，有机酸含量0.43%，硬度为每平方厘米55公斤。其主要特征有：果形呈长圆锥形，斤果三个左右；成熟后果皮呈金苋，阳面带有红晕，皮薄无锈斑，有光泽；肉质细密，呈黄白色，汁液较多，味深醇香，甜酸适口。

2014年，瓦房店市许屯镇水果储藏协会申报的“瓦房店黄元帅苹果”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

瓦房店市位于辽东半岛中西部，地处北纬39°20′～40°07′，东经121°13′～122°16′。东临普兰店，西濒渤海，南与金州区隔海相望，北与盖州市接壤。市区北距沈阳292公里，南距大连104公里。全市总面积3830.50平方公里，辖9个街道（文兰街道、共济街道、铁东街道、岭东街道、祝华街道、岗店街道、新华街道、太阳街道、九龙街道）、11个镇（复州城镇、松树镇、得利寺镇、万家岭镇、许屯镇、永宁镇、谢屯镇、老虎屯镇、红沿河镇、李官镇、仙浴湾镇）、6个乡（土城乡、闫店乡、西阳乡、泡崖乡、驼山乡、赵屯乡）、2个民族乡（杨家满族乡、三台满族乡）、4个新区（大连瓦房店沿海经济区、大连瓦房店太平湾临港经济区、大连瓦房店红沿河核电循环经济区、大连龙门汤旅游度假区）。 根据《农产品地理标志登记产品生产地域分布图绘制规范》及瓦房店黄元帅苹果独特品质形成的产地环境，适宜瓦房店黄元帅苹果生长区域主要地处在北纬39°20′～40°07′，东经121°13′～122°16′。其界定的边界四至为：东至万家岭镇慕屯，西至谢屯镇井口村，南至谢屯镇山前屯，北至李官镇矿洞山村。瓦房店黄元帅苹果面积5.8万亩，产量11万吨。

产品品质特性特征

本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定，主要包括： （1）外在感官特征：黄元帅苹果为大型果，平均单果重180克，最大单果重可达280克以上。果实多为圆锥形，少数果梗基部有肉质突起。梗洼较广，中深较缓。尊萼中深，较广而缓。果皮细腻而光滑。成熟果面呈黄色，阳面带有红晕，皮薄肉脆。 （2）内在品质指标：果肉黄白色，肉质细腻，松脆、果汁多。酸甜适口，芳香味浓，品质乘上。果实可溶性固形物含量为11.9%～13.4%，酸含量为4.1～4.5g/kg，果实硬度6.5～7.9×105，维生素C为2.0～2.10mg/100g，硒为0.00160～0.00165mg/kg，耐贮运，可贮到翌年四、五月份。贮后肉质不发绵，风味变化小，失重少，病害轻。 （3）安全要求：瓦房店黄元帅应严格按照“瓦房店市绿色黄元帅标准化生产技术规程”进行生产和管理，合理使用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，严格执行农药安全件隔期，经农药残毒检测合格方可上市。（农药残留符合GB2763-2005《食品中农药最大残留限量》）

小姐鱼为鳚类鱼种，鳚的种类很多，体形大都呈细长状，小姐鱼属于绵鳚，沿海渔民称之为小嘴鱼(也有笑嘴鱼之说)，变音成小姐鱼估计是方言原因。小姐鱼与诸多海鲜一样，含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，脂肪含量很低；吃它，最能减少缺碘性疾病发生。

香港又是世界风味美食菜点的荟集地，有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)

樱桃

甘井子区的水果种类很多，尤以各种樱桃驰名，不仅果质好，而且当樱桃树开花或樱桃成熟时，游客纷至沓来，樱桃园成为赏花和摘果的好去处，还带动了周边休闲山庄和餐饮业的发展。

樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，果实营养丰富，含铁量高，具有促进血红蛋白再生，对贫血患者有一定的补益作用。果实性温、味甜，有调中益脾、调气活血、平肝祛热之功效。

八仙过海是大连餐饮的一道名菜。八仙是指八种原料，即鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等。其融多珍于一肴，聚数色于一体，制作讲究，造型独特，口味鲜而不腻，富有营养。

炮台大樱桃

--2015年度全国名特优新农产品

海珍品海参是辽宁大连的餐饮特色菜之一。海参是一种棘皮动物，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的名贵海味之一。它在海味中是最有滋补价值的，常食海参有延年益寿之特效。海参种类很多，可分为刺参、光参和秃参。刺参品质最佳。长海县海洋岛产的梅花参，比其它地方产的刺参多一行刺，因而更有名气。吃海参没有季节限制，在烹饪上要讲时令，夏季吃清汤海参为宜，清淡爽口；冬季吃红烧海参为佳，味道醇厚。

刀鱼又叫带鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。

庄河杂色蛤为地理标志证明商标。庄河杂色蛤为农产品地理标志产品。庄河杂色蛤

庄河海水资源极其丰富，享有“东方蚬库”之美誉，中国第一船规模性出口活杂色蛤就是从这里装运发往日本的。“海日牌”杂色蛤达到了国家有机食品和绿色食品标准，因其品质纯正，味美肉鲜，深受外商青睐。2008年，国家授予杂色蛤国家级标准示范区称号。

杂色蛤学名菲律宾蛤仔，是庄河市水产贝类中的主导产品。杂色蛤高蛋白、低脂肪、营养丰富、味道鲜美、是炸、炒、凉拌、做汤等菜肴制作的理想佳品。庄河海洋贝类养殖场生产的“海日”牌杂色蛤，由于产地区域海水营养丰富，滩质良好，所生产的杂色蛤素以品位纯正、质量上乘深受国内外客户的喜爱，产品畅销日本、韩国、东南亚和欧盟等国家地区，享有“全国活贝出口第一村”和“亚洲最大的贝类繁育基地”的美誉。

“庄河杂色蛤”开发养殖于50年代，在进行滩涂改造后，南苗北养，创造出亩产18吨的高产成果，庄河也因此成为名扬国内外的“东方蚬库”。改革开放30年，尤其是近十年来，在科学发展观的指引下，坚持技术集成与创新，“庄河杂色蛤”养殖发展迅速，养殖面积达到50万亩，养殖产量近30万吨，成为我国最大的北方滩涂贝类养殖技术集成基地，我市杂色蛤产量和效益雄踞全国县（市）区之首。

地域范围

庄河杂色蛤主要是指在中国黄海北部、辽宁省庄河市海域、东经122°29′～123°31′，北纬39°28′～40°12′范围内自然生长和滩涂人工养殖的杂色蛤，具体地区范围界定为：东至栗子房镇大邵村，西至明阳镇河口村，南至浅海10米等深线以内的养殖海区，北至潮下带，其中：南尖海域、黑岛海域、蛤蜊岛、观驾山海洋、大郑海域、尖山河口、石城海域为主要产地。 庄河杂色蛤生长的海域地理条件优越，即气候、海域底质、水质以及饵料等方面都非常适合杂色蛤的繁殖和生长。庄河杂色蛤养殖总面积40万亩，年产量20多万吨，年产值达12亿元人民币。