衢州10大特产 衢州特产十大排行榜

产品名称: 椪柑酒

产品产地: 浙江衢州

产品特性: 口感清爽，口味醇厚，酒香协调，风味独特，色泽晶莹诱人，浓郁典雅酒香。

产品成分: 维生素H(生物素)、维生素P，蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸。

产品功效: 有助消化、和胃、润肺、通经等功效。

产品简介:“椪柑酒”采用100％椪柑鲜 果酿制，由浙江工业大学发酵研究所研制并 由浙江巨大实业有限公司引进意大利先进的 进口设备，采用现代生物工程技术精酿而 成，营养丰富。含有人体必需的7种氨基酸、 维生素H(生物素)、维生素P，对人体有助 消化、和胃、润肺、通经等功效，“椪柑酒” 色泽晶莹诱人，有新鲜怕悦果香和浓郁典雅 酒香。搭配各式中西佳看、柔滑爽口，是果 酒中之极品，其产品在‘99中国国际农业 博览会上被评为“中国名牌产品”。是浙江 省科委攻关项，属国内首创。

产品历史: 衢州是浙江历史上自然形成的三大桔区之一，有1400多年的栽培历史。1997年全市柑桔面积34355公顷，产量59.3万吨。1995年衢县被农业部命名为柑桔之乡，“一品红”椪柑为桔中之精品，荣获第三届全国农业博览会金奖。："巨林"牌福利特系列果酒是在椪柑的基础上推出的特色果酒，色泽更加透亮，口味更加纯正的椪柑酒

江山蜂蜜是浙江省衢州市江山市的。江山市是全国最大的养蜂市(县)，2001年被农业部命名为“中国蜜蜂之乡”。

江山市是全国最大的养蜂市(县)，现有蜂群25.23万箱，占全国意蜂总数的6.36%。蜂业规模与经济效益已经连续16年位居全国各县(市)第一，2001年被农业部命名为“中国蜜蜂之乡”。

早在2001年以前，江山市就在全国率先制定了“蜂种”、“饲养管理”、“疾病防治”等五个浙江地方系列标准和“无公害蜂产品安全要求”、“无公害蜂产品产地环境要求”两个国家级标准。同时在“恒亮”公司建立国家级星火计划技术创新中心，在“健康”公司建立浙西蜂业科技创新中心，在“千红”公司建立千红蜂业研究所等，为全市蜂产业的发展提供有力科技支撑。2002年，恒亮蜂产品公司以有机、绿色为核心，率先打破壁垒，产品获准出口欧盟。其他各企业紧紧跟上，实现了“破壁重生”。2005年欧盟解禁后，江山市蜂产品率先透过欧盟检测，全面进入欧盟市场。之后，江山蜂产品又成功破除日本的“绿色壁垒”。日本百分之二十的进口蜂王浆、蜂蜜来自江山。

衢州莹白瓷为地理标志保护产品。衢州莹白瓷，薄如锦，洁如玉，滑如脂，明如莹，是我国四大白瓷系列之一。它以瓷质细腻，釉面柔和，透亮皎洁，似象牙又似羊脂白玉而名闻遐迩，被誉为瓷中珍品。1981年和1982年分别获得国家轻工业部和文化部“重大科技成果奖”，1988年荣获轻工业部“优秀出口产品铜牌奖”。

莹白瓷选型新颖别致，制作精美，素受文人、名士、外籍友人的钟爱。北京画院院长尹瘦石先生欣赏过“古爵酒具”后，题了“形似爵，洁如玉”的赞词；浙江美院陶瓷专家邓白教授赋诗赞莹白瓷：“最喜衢州新制品，晶莹洁白胜羊脂。……”日本东京朱良昭裕先生题词：“衢州白瓷，天下无双。”莹白瓷在美国的路易斯·安娜世界博览会、瑞士的巴塞尔国际博览会及日本东京的亚太地区博览会上，引起了轰动，激发了外商的浓厚兴趣。产品畅销美国、日本、英国、刚果、新加坡、香港等五大洲二十多个国家和地区，以及国内各大中城市。

莹白瓷是衢州瓷厂严孝民工程师，在浙江美院、浙江轻工业厅指导下，于1980年试制成功的。其加工要点是：采用本地外黄、大川丰富的稀土原料，配以专采的瓷土，经过原料粉碎、制浆、压榨，放入炼泥机中进行“真空炼泥”，形成半成品原料。再将“土饼”输送到半成品组织车间，经过手工精心雕作，制成坯体成品。尔后送到窑炉炼烧得莹白瓷成品。整个加工工艺配方讲究，雕刻细致，窑温严格，使莹白瓷始终处于国内的领先地位。更由于莹由瓷制作不易，出品合格率仅10—15％，使其在顾客中产生了“物以稀为贵”的心理。

莹白瓷在造型手法上力求巧雅、秀丽，给人以清新、神化之美感。产品共约170多个品种，有富含中国民族特色和时代气息的酒具、茶具、咖啡具、餐具、台灯等实用瓷；也有造型优美、形象生动的各类仕女、观音、达摩、动物、花瓶、熏炉等陈设瓷；瓷器上济公、钟馗、李时珍、岳飞等历史人物像，栩栩如生。其中“古爵酒具”，造型古朴典雅，反映了我国悠久的历史文化，被选用为电影《李清照》的道具；“美人鱼缸”，线条流畅，鱼美人俯身卧于鱼缸口，俏丽、高雅，耐人寻趣。产品曾12次获国家部级奖励，19次获省、厅级奖励，并为北京故宫博物馆、钓鱼台国宾馆收藏，并作为珍品赠送外国贵宾。

衢州莹白瓷地理标志产品保护范围为浙江省衢州市柯城区、衢江区、龙游县、常山县、开化县、江山市等6个区、县、市现辖行政区域。

主料：香芋杆、蜂蛹

特色：色泽金黄

鲜美酥脆

天然美味

食补佳品

类别：浙菜

口味：酸甜

价格：10-40元

特色：

外焦里嫩，口感适宜。

原料：

红虾仁200克，菠萝罐头1罐，盐1小匙，面粉2大匙，淀粉2大匙，蛋白1/2个，沙拉酱3大匙。

制作方法：

1、菠萝罐头打开，取出菠萝片、切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入盐搓揉，捞出，洗净并沥干水分。

2、别取一个小碗，放入红虾仁及面粉2大匙，淀粉2大匙拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。

3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及沙拉酱3大匙拌匀即可。

常山贡面是浙江省衢州市常山县的。“洁白似银美亦香，纤细如丝意悠长”，这是人们对常山传统名产—常山贡面的形象概括。千百年来，常山贡面以其独特的“色、形、香、味”深受广大消费者喜爱。

贡面又称索面，是常山传统特色小吃，明朝时作为贡品进贡给皇家食用。贡面是纯手工制作而成，整套程序下来要十二三个小时。

常山贡面是咸的。做贡面的人家各有各的配方，所以各家的口味也不同，和面和加盐的比例也因季节不同而不同，所以制作面胚的过程是“秘密”。面胚做好后，会被切成条一圈圈的盘在一个大木盆里。贡面师傅会等比例的把“粗面条”缠在一粗一细，一长一短两根“筷子”上。刚缠好时，面很短，很粗。所有的“粗面条”缠好后，都会被放进这个不透风和光的木箱子，这样是为了保持面的湿度。缠好的“粗面条”会被分批次装上拉面的木架，被反复拉扯、伸展。整个拉面的过程中，贡面师傅完全是凭借自己的经验来判断什么时候拉面，什么时候晒面，以保证把贡面拉到自己最好的长度和细度。

常山贡面一般从8月份开始做，做面的日子最好是晴天，有太阳。盐的多少和太阳的光照直接影响面的口感。一般来说，上半年做的面会偏咸，没有下半年的好吃。拉好的贡面，一般有两米长，细能穿针。等面差不多干了，就会被下架，等待包装。贡面不易久藏，一般这个时候做的面，都不能放到三月后，三月后的面，就很不好吃了。

常山人过生日、孩子满月、房屋上梁和大年初一早上都会煮贡面吃，所以贡面也是喜庆的代名词。因为贡面本身是咸的，所以煮面是水要多放一些，面的调料姜、葱、酱油、猪油都是在碗里调好的。喜欢吃辣和醋的人可以依照个人口味配料。常山贡面口味爽滑，食用方便，百吃不厌。常山县球川镇制作的口味最佳。（球川镇与江西交界，有“浙西第一镇”之称。）

清明“泪”：很诗意的名字，开化一带清明时祭祀食用的一种米粿，象征着思念亲人的泪水。其实是一种米粉搓成的尾指大小的米粒，开化当地称为清明粒。我们《舌尖2》的导演听了之后进行了艺术加工就成了“泪”。清明时节，小野菜们正当时，用腊肉佐以小笋、小菜卜就着新鲜蒜苗爆炒，一碗青青白白的清明粒香气四溢、令人垂涎。知道吗，小朋友们特别喜欢吃，因为清明粒一颗一颗，又好吃又好玩。

中国是莲子的故乡，早在五千年前“仰韶文化”遗址中，曾发掘到两粒莲子，三千年前的《诗经》中就有“隰有荷花”诗名。


产品名称：通心白莲

产品产地：浙江衢州

产品特性：粒大而园润、色白、蒸煮易熟、久煮不散、口味好

产品功能：莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，是一种纯天然高级营养保健品。

产品简介：太空莲于1994年7月搭载我国“940703”返回式卫星绕地球238圈，在太空历时14天19小时35分，通过莲子种子空间诱变遗传变异试验培育而成。志棠“天子贡珠”牌通心白莲具有粒大而园润、色白、蒸煮易熟、久煮不散、口味好等特点，并于2000年12月8日通过美国FDA检验，胜登美国超市。

志棠太空白莲基地位于被称为世界第九大奇迹的龙游石窟附近，传统种莲历史距今已有800多年，曾荣获1992年首届浙江食品博览会银奖，省优质农产品称号，二度100多万支荷花出口日本，香飘东瀛。

莲子补中养神，止渴去热，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，是一种纯天然高级营养保健品，历来为御膳房必备之物。莲子食用方便，既可制成莲子羹，莲子汤，八宝粥，糖水莲子，又可炖鸡，炖鸭等制作美味佳肴，是强身健体，养颜驻容，馈赠亲友的上等佳品。


产品历史：中国是莲子的故乡，早在五千年前“仰韶文化”遗址中，曾发掘到两粒莲子，三千年前的《诗经》中就有“隰有荷花”诗名。

衢州山茶油为地理标志证明商标。衢州山茶油

衢州市山茶油质量安全协会

山茶油有“东方橄榄油”、“油中软黄金”之美称。山茶油的油酸属于单不饱和脂肪酸，其含量占80%左右，在目前各类主要食用油中是最高的。

2015年，衢州市油茶基地面积达到了69.48万亩，约占全省油茶面积的27.3%，油茶产业总产值9.5亿元，约占全省油茶产业产值的42%，居全省第一。全市油茶加工企业19家，其中国家级林业龙头企业1家、省级林业龙头企业9家，另有小型榨油作坊155家。

2015年，我市油茶产业产值95200万元，其中一产27711万元，二产59209万元，三产8280万元。油茶产业涉及全市645个村、63.12万人。

2006年“常山山茶油”被国家质检总局授予“地理标志保护产品”，是我市最早的山茶油区域品牌。图为使用“常山山茶油”品牌的包装盒。

油茶产业是一二三产统筹发展的产业，我市油茶产业链条较为完整，其中，“常发”在浙江舟山大宗商品交易所挂牌上市，并同时成立了山茶油现货交易中心。

江山绿牡丹茶为地理标志保护产品。江山绿牡丹茶为地理标志证明商标。地域范围

江山市的仙霞岭北麓17个具有独特气候和土壤环境条件的山地,仙霞山位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，漫射光多，年均气温17℃左右，无霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有机质含量丰富。自古为名茶产地。

特定品质

绿牡丹采制技术精巧。早采嫩摘，坚持雨、露叶不采、瘦小叶不采，病虫叶不采，紫色叶不采，是牡丹茶采摘的特点，清明前采摘，谷雨后结束。采摘标准为一芽一叶到一芽二叶初展，芽长于叶。炒制工艺主要分鲜叶摊放、杀青、轻揉、理条、轻复揉、初烘和复烘等几道工序。一人炒制，一人在旁摇扇是炒制牡丹茶的特点，尤其是利用扇风，迅速降低杀青叶、初烘叶、复烘叶的叶温，加速水分的蒸发，减少茶多酚等内含成份在湿热条件下继续氧化，是保证牡丹茶色泽格外翠绿、香气清鲜的关键技术措施。

文化典故

相传明代正德皇帝（公元1506～1521年）朱厚照察访江南时，路经仙霞岭，品尝了仙霞茶，大加赞赏，命名为绿茗，并指定为御茶。早在北宋时期仙霞山区所产之茶，已成为江南名茶之一。苏东坡任杭州知州时，曾赋诗致其诗友毛正中（江山人）——《谢赠仙霞山茶》诗：“禅窗丽午景，蜀井出冰雪。座客皆可人，鼎器手自洁。金钗候汤眼，鱼蟹亦应快。遂令色香味，一日备三绝。报君不虚授，知我非轻啜。”另据江山市志载：北宋大文豪苏东坡在杭州任太守时，品尝了毛滂从江山捎来的仙霞茶更是赞不绝口，称之“奇茗极精”。苏东坡在《答毛滂书》中说：“……寄示奇茗极精，而丰南来未始得也，亦时复有山僧，逸民可与同尝，此外，但缄而藏之”。品泉大师东坡先生的诗、书说明，仙霞山茶在宋代元祐年间（1086—1094）已是“色、香、味”俱佳的“三绝”珍茗了。