产品特性:经凉房纯自然风干,色泽纯正、颗粒饱满均匀、风味独特,不含任何添加剂和色素,并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份,中老年朋友食用能够起到降低血脂和软化血管的作用;女士食用能起到美容皮肤的作用。
推荐单位:吐鲁番市高昌区乡镇企业局
新疆葡萄凰果业有限责任公司
产品特性:经凉房纯自然风干,色泽纯正、颗粒饱满均匀、风味独特,不含任何添加剂和色素,并含有丰富的天然果糖、蛋白质、维生素、纤维素以及人体所需的多种微量元素铁、钾、钙、磷、镁等营养成份,中老年朋友食用能够起到降低血脂和软化血管的作用;女士食用能起到美容皮肤的作用。
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不来宁波,不知道有象山;不到象山,不知有萝卜团;品着萝卜团,据说有象山的味道;窥过象山的味道,更知江浙的富饶和韵味。萝卜团贵为象山十大名吃之一,自然有它的道理。
去象山,不可不吃生猛海鲜和精致到骨子里的鱼面。之后呢,不妨再来份萝卜团尝尝,既可作主食垫饱肚子,又能一品这别具大海风味的象山乡土美食。
作为外乡人看来,萝卜团既是菜,又是饭,更是一道风味独特的地方小吃、点心。
象山人对萝卜团的感情,恐怕跟海鲜有得一拼。可以说,每一个象山人都是吃着萝卜团长大的。老底子象山人,逢年过节,家家户户都要做几锅萝卜团备着,来客人了,随时可以拿出来,蒸热了即可上桌。据说在过去,象山的许多菜场、酒店、饭馆,都有萝卜团出售,可惜现在已经很少见了。萝卜团的味道,对我来说只存在互联网上,如果不是跟着象山人到本地人家,恐怕就没有机会品尝到有正宗象山味道的萝卜团了。
靠海吃海。象山濒海,水广山多地少,是著名鱼乡和渔港。象山人吃海鲜是顺理成章的事。但是,就跟多吃肉会腻一样,天天生猛海鲜,也会味觉疲劳,慢慢便生发别的念想;可是又不愿彻底摒弃海味,于是乎,海味的象山萝卜团应运而生。
据传,萝卜团还有一段故事,它最早是象山一户人家的媳妇创制的。这户人家有兄弟五个,老大0买了只木帆船,专门做渔家打船最紧要的毛竹、苎麻生意,常年出门在外;下面三兄弟还小,在家由老大媳妇带着,忙时帮衬大嫂做些田间活,种点萝卜;闲时“下小海”,采蛎黄(即牡蛎)捡泥螺拈虾……这年冬日,出门近年的老大0哥俩回来了,一家子团圆了,兄弟几个抱作一团,开心之极。老大媳妇跑进灶间,想为一家子做顿好吃的。可是除了米缸里有新打的晚稻米外,就是几个萝卜和小叔子们从滩涂上捡来的一些小海鲜了。情急之下,她灵机一动,巧妙地把这几样东西做在一起,成一个个白圆的团子,蒸熟了热腾腾上桌。不想兄弟几个吃了这新奇的吃食,齐声叫好,都道又鲜又香又糯,既是菜又是饭,“怎么做的啊……”自此,海味萝卜团就慢慢在象山流传开了。
这当然是先人的遗传给我们的传说。萝卜团象征着幸福、团圆的,同红鱼、石榴一样,代表作我们的祖先朴素的愿望和无以伦比的创造力。
其实呢,萝卜做的点心(菜)很多,著名的有苏州的萝卜狮子头、九江的萝卜丝饼、西北的萝卜馍等,都带有鲜明的地方特色。象山的萝卜团当然是姓海的,这也是与别的地方萝卜点心最大的区别所在,做法上也有所不同。所以,你若觉得萝卜团无非是把萝卜加工一下,配些副料,制成团而已,那可就大错特错了。
萝卜团的主料,是新上市象山白萝卜。它不同北方的萝卜,脆而多汁,甘甜生津,仿佛蕴含了海的丰富,又秉承了象山富饶。此外还有糯米粉和粳米粉。糯米粉和粳米粉最好是石磨一点一点磨出来的,这样才能最好诠释萝卜团的韵味;配料包括新采的牡蛎(或别的海鲜,如虾干)、香干,冬笋(或别的应时菜蔬)、葱、姜、猪油、盐和味精等。
具体做法是,萝卜切丝,水焯一下,捞出,在清水中浸泡一小时后捞出,控干水分,待用。香干、冬笋、葱、姜切末。锅放猪油,将葱、姜末放入锅里炒出香味,放入萝卜丝和其它配料稍炒,调味,然后盛盆里。粳米、糯米粉(必须按一定比例)拌匀,用九十度以上的开水,把粉调成面团,挤成一个个适当大的小面饼,然后把炒制的菜馅包入面饼中。当然这边还有桃木做的很古老的模子,很有意思。记得我家过年蒸大馍枣花,上面各式的花纹都得用筷子或刀背压上去的,然而却没有这样的模子,象山人真有福气啊!成型后,上蒸茏蒸十五分钟左右,就可上桌待客了。
这当然是很大致的说法了,其实制作过程相当的讲究。拌馅,揉粉,包馅,成型,笼蒸。我当然只图个新鲜好奇,做的慢而拙劣;老师傅手法娴熟,却每一步都显得庄重,他更是用心去做好老一辈流传下来的手艺。
热腾腾的出锅了,老师傅虔诚的搬起一笼,顿时腾起了团团水雾。那团团水雾,和老家面缸里塌下的那堆面腾起的面雾一样,都代表这祖先给与的恩赐,牵扯他们的后代太多太多......
色泽光亮细腻,入口味道鲜香可口,这就是萝卜团。它既有萝卜脆嫩,冬笋的清甜,又有牡蛎等海鲜的浓鲜,手工米面皮糯香韧滑,口感奇特,吃着踏实、养胃,别具一格。然而,这个味道,好多象山人都久未尝到了。
红头团和萝卜团一样,同为象山十大名吃。红头团也是糯米粉和粳米粉做成,馅子却是甜的,就是红豆沙,还加了一点桂花干;外面裹着一层糯米,,头上还有一点红,实在诱人。红头团入口嫩滑,甜而不腻,既有豆沙的沙软,又有淡淡的桂花香,百吃不厌。同萝卜团一样,红头团也承载了老底子象山人太多的记忆。
当然了,萝卜团和红头团也可以造成点心拼盘,那就更有特色了。红头团,萝卜团,这一甜一咸,让人各取所需,似乎应了一句老话:萝卜青菜,各有所爱。大家谁也别抢,总有你的一份。天气冷了,工作了一天肚子也饿了,吃个萝卜团吧!哈哈
在这个喧嚷的时代,更作为一个外乡人,我还能品到萝卜团和红头团这样浙东本土的味道,实在是极大的福气。萝卜团像很多古老又传统的东西,虽然我们日常生活中已很少再见,可是它们却像酒窖里沉淀了千百年的窖泥,一直默默的在我们记忆深处发酵、酝酿,有朝一日,开坛,便熏得我们热泪盈眶……
一村一品建设让村民们尝到了“桃经济”带来的甜头,更发掘出赵桥人“勇于实践、敢于创新”的“桃文化”精神。
地域范围
农一师六团地处天山南麓南山前台河冲积扇中下部,属台兰河支流的马勒河及黑孜河流域。地处温宿县境内,团部驻地“荒地镇”,距温宿县城南40.8公里,距阿克苏市南30公里,地理坐标为东经80o22′30″-80o27′08″,北纬40o50′10″-41o02′30″。地域保护范围为:新疆生产建设兵团第一师六团一连、二连、三连、四连、五连、六连、七连、八连、十连、宏源种植厂共10个农业连队,总种植面积5.1万亩,年产红富士苹果12500万公斤。
产品品质特性特征
(1)外在感光特征:果形端正丰满呈圆形或扁圆形;果皮光滑细腻、色泽光亮自然;表皮颜色红色略带黄色;果肉细腻,汁多味甜,酥脆爽口,皮薄无渣,可食率98%;果核部分糖分堆积成透明状,形成世界上独一无二的“冰糖心”红富士苹果。 (2)内在品质指标:测定六团苹果总糖含量﹥12.43%,总酸含量﹥0.28%,VC含量﹥7.8mg/100g,镁含量﹥5.0mg/100g,钙含量﹥4.37mg/100g。 (3)产品质量安全规定:六团苹果的生产全过程按照绿色食品质量安全的有关规定执行。产地环境符合绿色食品NY/T391产地环境技术条件;投入品使用符合绿色食品NY/T393农药使用准则、NY/T394肥料使用准则,产品符合绿色食品NY/T844-2010 温带水果标准。
原料:糯米、豆沙、红枣、芝麻
做法:1.糯米用清水浸泡三四个小时,沥干水,入笼屉大火蒸。
2.蒸熟的糯米饭晾至不烫手,用湿的笼屉布包起来,用擀面杖捶打至看不出完整的米粒。
3.将糯米团分成小剂,包入豆沙馅。糯米比较粘,包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜。
4.在芝麻中滚几下,装盘即食,也可经油炸后食用。经油炸的芝麻糯米团,色泽金黄,香甜脆糯。
信息来源:武宁县委、县政府门户网站
新疆生产
建设兵团
新疆生产建设兵团农业建设第八师
地域范围
148团彩棉产区位于新疆玛纳斯境内兵团农八师一四八(西营)团,地处天山北麓准噶尔盆地古尔班通古特沙漠南缘,东经86°06′-86°24′,北纬44°34′-45°。东以新湖农场为界,南以147团为界,北以沙漠为界,从南到北连成一片,南北长23.35公里,最宽13.5公里。有乌奎高速公路贯通,交通便利,距石河子78公里。产区属典型的温带大陆性气候,具有冬季长而严寒,夏季短而炎热,生长季节干旱少雨,温差变化大等特点,适宜种植彩棉。148团彩棉地域保护范围为一四八团5个农业连队。彩棉种植面积5万亩,籽棉单产410公斤,籽棉总产20500吨。
产品品质特性特征
本部分内容主要表述反映登记产品特有的品质特性特征和产品质量安全方面遵循的规定,主要包括: (1)外在感官特征:天然彩色细绒棉(棕色),株型紧凑,吐絮集中,品质优良,色泽纯正、艳丽,手感柔软,适合中高档纺织。 (2)安全要求:148团彩棉在生产和加工过程中严格按照Q/NBS148-002-2005彩棉质量体系要求进行管理;种子检验按照GB/T3543.5执行;农药的使用要严格按照中华人民共和国农业部公告第806号中“农药管理条例”和“农产品质量安全法”执行。
三.地域范围
新疆兵团二十九团香梨产区位于塔克拉玛干大沙漠东北边缘、天山南麓,被维吾尔人称作“吾瓦”的山前洪积--冲积扇平原上,地理座标为东经85°32′~85°47′,北纬41°37′~41°51′,海拔高度910-930米。团部距库尔勒市50公里,团场北部有乌喀公路、南疆铁路自东向西通过,垦区东西长29.5公里,南北宽15.2公里。地域保护范围:新疆生产建设兵团第二师二十九团二十九个香梨种植单位,其中,12个园林单位(园1连、园2连、园3连、园4连、园5连、园7连、园9连、园10连、园11连、园12连、园13连、园14连),17个农业单位(1连、2连、3连、4连、5连、6连、7连、8连、9连、10连、11连、13连、14连、16连、17连、19连、20连),总面积4000公顷,年产量3.4万吨。
四.产品品质特性特征
1、外在感官特征:饶河大米米粒整齐匀称,外呈椭圆,晶莹剔透,色泽光亮透明,米质口感油润,米饭软滑筋道,品质香醇,冷饭不回生。2、内在品质指标:饶河大米粗蛋白含量≥5.5%;直链淀粉含量15~19%;胶稠度≥70mm,碱消值=7.0。3、安全要求:饶河大米产品符合NY/T491《绿色食品大米标准》要求。4、包装标识等相关规定:产品在运输过程中:运输工具应清洁、干燥、有防雨设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。
三.地域范围
新疆生产建设兵团第二师三十一团位于新疆巴音郭楞蒙古自治州尉犁县境内,塔克拉玛干沙漠,塔里木盆地东北边缘,海拔高度820-1100米,地理坐标:东经86°45′-87°00′,北纬40°49′-40°59′。气候属典型的大陆性干旱气候,干旱少雨,光照时间长,年降水量仅20-100毫米。地域保护范围:新疆生产建设兵团第二师三十一团,总面积10.55万亩,年产罗布麻鲜叶5964吨。
四.产品品质特性特征
(1)外在感官特征:株高通常约1至1.5m,最高2.5m;叶互生,为椭圆形或披针形,呈深绿色,背面灰绿,一般叶宽为0.7-1.5cm,叶长为4.0-6.0cm;花萼5裂,花冠下垂,每朵花裂瓣中间有一条深色色线,自花瓣下部射向瓣的尖端,两裂瓣间花纹为上下均开口的喇叭形深红色花纹,花外全白色,远看时花似乎为粉红色。罗布麻叶、花均是制作罗布麻茶的最佳原料。(2)内在品质指标:三十一团野生罗布麻大量分布在塔里木垦区的盐碱地、沙荒地区,是全国最好的野生罗布麻产区,富含槲皮素、芸香甙、金丝桃苷和15中氨基酸等药用成分,经测定每100g产品中金丝桃苷≥0.3%、槲皮素≥300mg/100g,芸香甙≥400mg/100g,总氨基酸含量≥5500mg/100g,同时富含钙、镁、钾等营养成分,其中每100g产品中钙≥800mg/100g,镁≥750mg/100g,钾≥2000mg/100g,因此,塔里木垦区所生产的罗布麻是罗布麻家族中的“麻中极品”。(3)安全要求:团场周边环境无工业污染,土壤、水质等条件良好,野生罗布麻的生长环境安全。
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