印尼孔雀港特产介绍图 印尼值得带回去的特产

樟树镇位于湘阴县东南部，是一个毗邻洞庭湖依傍湘江的低山岗地乡镇，西面有一个弯曲的湘江与之相伴，河床宽广，境内还有一个面积200余公顷的铁炉湖，其尾端与湘江相连，北靠鹅形山尾端，远远望去 樟树镇就像一个被母亲环抱的孩子，南面蜿蜒曲折，北面巍巍青山，形成了该地独特的地理环境。

樟树镇土壤耕层深厚，地势呈梯状排列，土壤呈团粒状结构，理化性状良好，有机质含量较高。2010年湘阴县水利局在全县抽样水质调查，结果显示樟树镇的水样有机质含量丰富，农药和重金属含量最低，是湘阴县唯一一块没有被污染的净土。今年，湘阴县委，县政府投入大量资金开发樟树镇旅游项目，力争把樟树打造成湖南度假旅游圣地。

樟树气候温暖湿润，全年无霜期平均为195天，大于10℃的有效积温平均为3100℃，相比湘阴其他地区平均气温冬天要高1.2℃，夏天低1.3℃，非常适应于辣椒的生长。湖南省蔬菜研究所张教授在樟树研究了两年的本地辣椒。将本地辣椒品种和土壤带回长沙种植，但是品味绝然不同，显然樟树镇辣椒的风味和当地气候条件是分不开的。

樟树辣椒有着悠久的栽培历史，据当地老农描述，樟树辣椒自清道光年间传入当地，在本地培育，发展成为今天享誉湖南的地方品种。

“樟树港辣椒”是湘阴县樟树镇农民通过数百年选育和栽培的传统地方特色农品种，具有香、脆、甜等特征。该品种果实辣味非常适合大众口味，前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不涩，椒香浓烈且明显高于其它品种，清炒时皮肉不分离，清脆而柔软，味道十分鲜美。

湘阴县樟树镇辣椒产业协会

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辣椒(植物)

靖港米粉，算来已有数百年历史。旧时靖港最有名的米粉馆玉春楼便始创于清朝乾隆年间，而从前长沙的北正街、西长街、太平街的数十家米粉店，便是靖港人开的。当时长沙、宁乡、湘阴以及对河铜官的许多招牌米粉店，皆通过船运购买靖港加工的米粉皮，经过了“芦花水”的滋润和精工细作的靖港米粉皮，才能撑起他们的招牌而生意兴隆。

旧时，靖港米粉所用稻米要早稻粒谷米，磨出的粉，细嫩，粘性好，韧度适中，为加工米粉之最佳。米要淘洗得无丝毫泥沙和残留糠皮，干干净净。从前玉春楼、长春阁等靖港知名米粉馆，还有专人挑拣米中无法淘洗掉的谷粒，以确保米粉的洁白无瑕。无了瑕疵的米用清水泡发，掺适量现饭，湿磨成粉，再蒸。蒸有专用的蒸盘，为铝制品，圆底浅边，像是一面锣。湿粉要在盘中敷得厚薄均匀，若坑坑洼洼，蒸成形后会当做次品报废，拿去喂猪。蒸的要求也十分严格，过生则粉皮易碎，过熟则粉皮不嫩。蒸熟后的粉皮还要趁热从蒸盘中一张张揭下来，搭在竹篙上，使其汽水挥发，凝固而不粘。把粉皮切成粉丝则需刀功，先把粉皮卷成条状，一刀刀切下去，每根粉丝皆宽窄一致方为高手，若切得宽窄不一，夹到汤碗里后，外观上首先就打了折扣，而且影响食欲。从前靖港街上那些吃惯了米粉的“老口子”，如果端给他一碗“三不六齐”的米粉，他会起身走人。

靖港米粉的汤最是讲究。白白的米粉本是淡而无味之物，若无鲜汤几乎难以下咽。鲜汤乃猪骨熬成，是为“原汤”。从前靖港街上各家屠行的猪骨，均被面粉馆订购了去。各米粉馆的大灶旁，都安置着专门用来熬骨头汤的砂锅，乳白色的汤汁在锅内微微地沸滚着，散发着诱人的鲜香。吃米粉的顾客来了，舀一勺原汤在预先放好酱油、盐、葱花、芫荽的碗里，然后把烫热的米粉夹到碗中，原汤之鲜和葱花之香渗入米粉丝中，淡而无味之物顿成鲜而爽口的美食。何况还有盖码：酱汁、牛肉、牛杂、三鲜、猪蹄、猪肚丝、红烧肉……任君选取。码子盖到原汤米粉上，乃鲜上加鲜，味中添味，吃一碗靖港原汤盖码粉，真乃人生的一大口福。

黄港竹笋：黄港林区面积大，竹林面积多，盛产竹笋。尤其是用明矾压制的楠竹干笋，在市场上畅销，同时还产小山竹笋干和鲜笋罐头。黄港竹笋食之清脆爽口，属绿色环保食品，满受人们喜欢。

老坝港是“世界河豚之乡”。老坝港是江苏中洋集团水产养殖基地所在地。中洋河豚养殖基地占地4000余亩，拥有15万平方米温室养殖池、1700亩露天野化驯养池，是世界最大的河豚鱼养殖基地。2005年基地被农业部批准为国家级河豚鱼良种场，并已列入现代农业观光旅游景区，现为中国渔业协会河豚鱼分会会长单位、江苏省餐饮行业协会河豚鱼研究专业委员会主任单位。

“拼死吃河豚”的千年规矩在海安被打破，“河豚控毒”的世界难题在海安被彻底破解。海安的河豚没有野生河豚的“毒”，却比野生河豚更鲜。

靖港香干按颜色分为黄、白、青干子，材料都一样，只是做法不同，味道不一样。黄、青干子多一道囟的程序。而白干子不需要囟。囟料不一样，而囟出的干子分为黄、青两种香干子。

靖港香干，按包、压程序不同，可分打抱干子、菊花干子，先压后包，是打抱干子的做法；先包后压是菊花干子的做法。打包干子技术是以前从湘谭传过来的。

靖港香干制作的程序为：选豆→磨豆→打浆→包→压→下囟锅7道工序。白干子没有下囱锅这道程序，每道程序都有讲究。选豆：要求新鲜、饱满、质量好的豆子；磨豆：原来是手工磨、腰磨豆，现在是电磨，要求磨得很细；打浆，技术要求更高，靖港有句俗语： “杀猪打豆腐称不得老手”意思是冲浆不要冲得过“老”、“过嫩”，冲浆要“老”、“嫩”适度；包，一般包两次，香干非要手工包；压，原来所有香干只包不压，现在的香干既包又压；下囱锅，桂皮、八角回、红糖、少许盐、怡糖等做成的囟料，双囟“两次”，两次兑料不同。

靖港人做香干有优良的传统，解放前做香干的人，一般都入会，会员研究做香干的技术，技术不保守，都是为了赚饭吃，学了这门技术，让地方上的人都有饭吃，不讲成本，只讲究质量和信誉。

靖港香干色、香、味俱全，可生吃，没有很多理论可言，主要是凭经验，凭手感去做，要练基本功，练到一定程序，才能做出靖港香干。

制法：1.鳗鱼初步加工后，分为三段，前段用调料腌制后放入咸肉条，中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用调料、葱姜等腌透。

2.将黄瓜片、酱萝卜切成孔雀尾状以及翅膀放入盘中，盘的另一端放上雕好的孔雀头。3.最后将三段鳗鱼上笼蒸透，取出摆成孔雀状，激上烧热的三味油即成。其特点是造型美观，香咸腴美，回味无穷。