柏泉水产品有四个产品申报了绿色食品标识,柏泉四万亩养殖水面为柏泉干鲶鱼系列产品提供了优质的原料。
柏泉板鸭选料精良,选取柏泉麻鸭,产量有限。年产仅10余万只。以家庭工厂加工为主。规模不大。
。“四季美”坐落在汉口中山大道江汉路口附近,意为一年四季都有美食供应,如春炸春卷,夏卖冷食,秋炒毛蟹,冬打酥饼等,1927年开业,生意兴隆,后有特级厨师钟生楚等在该店制作江苏风味武汉化的小笼汤包应市,受到顾客的好评,被誉为“汤包大王”,使该店变为主要供应小笼汤包的汤包馆。他们制馅讲究,选料严格,先将鲜猪腿肉剁成肉泥,然后拌上肉冻和其他佐料,包在薄薄的面皮里,上笼蒸熟,肉冻成汤,肉泥鲜嫩,七个一笼,佐以姜丝酱醋,异常鲜美。为了满足不同顾客的需要,除鲜肉汤包外,他们还应时制作蟹黄汤包、虾仁汤包、香菇汤包、鸡茸汤包和什锦汤包等。
解放后,“老四季美”汤包馆生意兴隆,越做做红火,由原址迁到汉江路与中山大道交汇之处,现在已有三层楼做营业专厅,有300多席位,一年四季宾客如云。
橘颂饼是湖北武汉地区的一种美食,为纪念伟大爱国诗人屈原而创制的名点,造型别致,色泽诱人,甜酥脆香,美味可口,饼形似橘,红中透白、颇具红橘傲霜之态。橘红是油炸的结果,霜为外撒的白糖。以屈原的名诗《橘颂》命名,颇有诗意。也是来赞颂屈原的名诗。
制作方法
制作原料:精白面粉二百克,盐十克,白糖半斤,香油五百克。
橘颂饼做法跟东坡饼有点类似,主要是油炸,多一道蒸的工序,味道更正点,不愧为武汉经典美食之一,本食谱由湖北网严伟索厨师经多年研究写出。
制作方法:用温水和面,直到面的湿度正好,不沾手,擀成直径为15厘米厚度3厘米的圆块,周围倒上香油,用手抹匀,然后相对地由两边向中间挤压,形成一段弧度,适当挤压顶部,使其有小面积的突起,再抹上一层香油,周围全涂上,用手捏一下,使面饼象橘子的形状。
将其放入油锅中炸1分钟,面色稍见黄色便捞起,周围洒上少许干面粉,撒少许白糖,再放微波炉里蒸5分钟取出,入盘,一个完美的橘颂饼就诞生了。造型别致,色泽诱人,甜酥脆香,美味可口。
临猗梨枣是我国现有鲜食枣果中,单果最大、风味最佳的品种,属“综合性优良枣资源”。平均果重31.6克,最大可达107克,1997年梨枣王达92.5克。它早果性强,早丰性好,果肉酥脆、细嫩、爽口,维生素C含量达300-600毫克/克,维生素B的含量居百果之冠,维生素含量比苹果、桃、柑桔高出70-100倍,被誉为“活维生素丸”。
现代医学研究表明,枣具有润心肺、降血压、补五脏、治虚损等功效,是天然的绿色食品。并具有抗癌降压,润肤养颜,养血壮神之功效。梨枣还含有丰富的蛋白质以及铁、钙、磷等身体所需的无机盐。民间曾有“天天吃仨枣,一辈子不见老”的谚语,高度颂扬枣的食补和药用功效。唐代诗圣杜甫曾赋诗“庭前八月梨枣熟,一日上树能千回”,追忆童年之对梨枣的陶醉。
临猗县位居黄河中游1豫金三角地带,西临黄河,东望太岳,北屏峨嵋岭,南面中条山,具有四千年灿烂历史,是华夏文明的发祥地之一。 临猗县自古物华天宝,人杰地灵。
黄河鳖属中华鳖的黄河群体,是中国土生土长的一个甲鱼品种。黄河鳖有三个明显的特征,就是背甲是黄绿色的,腹甲是黄色的,鳖油也是黄的因此黄河鳖也叫三黄甲鱼。
临猗黄河鳖在体重、体色、体型方面具有明显特征,背部可见肋骨花纹,裙边宽厚,腹部黄里透红,四爪锋利,其理化检测指标蛋白质含量超过18%,富含钙、铁等矿物质和多种不饱和脂肪酸,氨基酸总量达17.67%。
吴王渡黄河鳖为农产品地理标志产品。
临猗县黄河甲鱼养殖专业合作社
所在地域:2013年
地域范围
登记保护范围为:临猗县西部孙吉镇、角杯乡、东张镇三个乡镇的24个行政村,属黄河干流流经区域,东经110°18′38″—110°22′17″,北纬35°04′10″—35°20′50″之间,东西宽6.57千米,南北长29.85千米,保护面积196.1平方千米。保护区养殖面积20公顷,年产量50吨。
产品品质特性特征
1.外在品质特征特性:稚鳖背部呈浅黄色,腹部桔红色。成鳖体形呈倒梨形,裙边宽厚,体色背部呈土黄色,腹部浅黄色,皮下肉眼可见明显的毛细血管网,爪长而尖,腹甲软骨韧性强,用手指抵压反弹力大,肌肉发达结实,肉体饱满。烹饪后肌肉、裙边口感韧性较强,粘性大,汤汁凝固迅速呈胶状。2.内在品质特性:每100克鲜肉中含蛋白质17.3g~19.1g,脂肪5.3g~6.0g。富含多种矿物质及微量元素,每100克鲜肉中含钙27.7mg~30.7mg,硒含量达到0.15mg以上;二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸(EPA、DHA)含量之和在0.40g/100 g以上。3.产品质量安全规定:养殖用水符合《GB 11607 渔业水质标准》和《NY5051-2001无公害食品淡水养殖水质》规定,养殖管理符合《SC/T 1010-94 中华鳖人工繁殖与饲养技术规程》和《NY/T 5067-2002 无公害食品 中华鳖养殖技术规程》标准规定,投入品的使用符合《NY 5071-2002 无公害食品 渔用药物使用准则》和《NY 5072-2002 无公害食品 渔用配合饲料安全限量》标准规定。
武汉市东西湖区巨龙海葡萄种植协会
葡萄是世界最古老的果树树种之一,葡萄的植物化石发现于第三纪地层中,说明当时已遍布于欧、亚及格陵兰。 葡萄原产亚洲西部,世界各地均有栽培, 世界各地的葡萄约95%集中分布在北半球。
葡萄为著名水果,生食或制葡萄干,并酿酒,酿酒后的酒脚可提酒食酸,根和藤药用能止呕、安胎。
一窝酥的做法其实比较简单,将稍醒的面团上案,按照拉面方法,上下晃匀拉条,最后拉成10扣的拉面(1024根)。然后均匀放在案子上,在面条上刷匀植物油,再顺长卷起后,剁成20个小段,旋成圆饼坯,摆在烤盘里,入烤炉用温火烤至呈金黄色即成。一窝酥现在已发展为夹裹豆沙、枣泥、莲蓉、果料等馅心的系列食品。
小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田,属本地晚粳、红米等品种。自古至今,有机稻米深受食膳者欢迎,其原因有三:一是稻田养鱼历经千余年历史,鱼之灵气渗透了稻米,使之珠润圆滑;二是采用有机绿肥,用无公害的菜籽饼培育秧苗,并用菜籽油、太阳能杀虫,人工除草,不使用化肥、农药;三是种植环境特殊,用山泉水灌溉,光照时间长,日夜温差大,而且常有薄雾滋润。因此,成熟的有机稻米金衣玉粒,闻有芳香,食有甘味,口感松软,百食不腻,为米中极品。
明朝时,经刘伯温推荐,小舟山稻米曾被朝廷选为贡米;清朝时,还作为国米出口东南亚;2005年,“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。
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