云阳小茴
云阳县堰坪乡农业服务中心
10992985
医用茴香
云阳小茴
云阳县堰坪乡农业服务中心
10992985
医用茴香
果成功,所以也还是十年有八年是炸果子的。
面是死面,苏打与碱面要有足够的量,用熟油把面调了,中间还加上熬的花椒水,加此水炸成后便有红色。面做成后,擀成厚厚的面皮,切成宽条,切成方块,任意做蛹、做蝴蝶、风车、花、飞蛾什么的。花样多少,以母亲或嫂子或小姑姐妹的灵性高下而定。这不是硬教的,而是体现愚慧与否,不去拜师傅就在心中,自己发挥,自己觉悟,大自然中凡能捏成型的小动物小植物,又在油炸后不烂还成型人还能认出来为宜。这和花镆不同,花镆面软,个大,任意捏制点缀,如猪兔鸡狗就很难在一寸大小的果子里做出并经油炸后不变形。往往难坏了新媳妇或待嫁的大闺女,也有过门进来就什么都不会做的懒婆娘,她每年给孩子炸果子就是捏蛹,太好做了。不论巧笨,做时要把梳子、蓖子、发卡、剪子、刀刀、顶针,女人梳妆台上针线笸蓝里的小东酉大部分拿了过来,有的在一群娃娃的观看中在案上做,有的在炕上做,做几大盖子,才烧油去炸。做的中间,孩子们喊:像!不像!笨头!难看死了,不看了。孩子们审视着,公公婆婆不理,男人不理,自
已这双手为何就这么笨到原始人一样呢?真是双手捏不出一个杏来。
主要功夫是做,也是兑面,面兑的好,炸成后干、脆、柔、酥、吃多半天才可吃完一个。兑不好,一炸一烂,硬的咬不动。炸是很容易的,油热后,在炸了油饼油果以后,一次下去很多,两翻即用笊篱捞出来,孩子们抢吃,大人尝,赶快入罐,正月里再用。
过事,如果在按了陆食以后还炸果子,这事必是百里方圆的大事。泾川的这些小吃,很大程度上是为过年过事而做的。吃也靠的是过年过事,过年,家家人人准时必过必吃,过事就有时稠有时稀,多半年遇不上邻居的事,就把嘴闲搁下了。盼不来一个红事,左盼右盼偏偏盼来一个白事,那么伤心兮兮的,痛哭流涕之际,吃还是狼吞虎咽多吃一些,过一过长时间没吃到风味的瘾。白事实际是借死人的呜呼,吃自己的美食,白事过得无论多大,本质是为了让活人吃好吃足喝好喝足。而祖先永远是乐观主义者,死了辞了,死者留下了一万个舍不起,实际上是在咽气的一霎那已舍了,谁也不再去考虑他吃与穿,而是忙着百十来个活人的吃,为磨面做菜端饭敬酒忙个一塌糊涂。
喝酒时,给孩子们散了陆食后,就是散果子,哪一个小子兜里也装得饱饱的,手里捏两个。咯嘣咯嘣地吃个不止。过年就是吃了果子和陆食,不
会喝酒。老汉老婆拿一个吃半个时辰,一点一点用牙床去蹦,或泡在酒里,酒味浓浓地去吃。果子,和大城市卖的油炸果、麻花差不多,只是这里的图案造型能引起人的无限暇想,使年过得既圆满无一缺憾。还在于做的地点在家里土炕上,在自己怕锅里炸的,乡情亲情家庭温暖全吃了,没一个人为没吃到螃蟹大虾王八长虫青蛙而悲哀,那不是泾川出的,也不是泾川人吃的,就世世代代没有这欲望没这盘算,泾川小吃谱过年过事的食谱也就不列。
威宁小粑粑是毕节地区威宁彝族回族苗族自治县的一种特色食品,是入选《中华食文化大辞典·黔菜卷》的著名特色小吃。
主要原料:
威宁小粑粑是精心选制本地土荞麦及火腿作为材料精制而成。荞麦是面皮的主要原料,火腿是馅的主要原料。
面皮的主要制作方法:
先把荞麦碾成面粉状(也有的直接用面粉来做,但味道不如荞麦面做的),将荞面和水做成面皮,切割成约35-45厘米大小的圆形状。
馅的制作:
把切好的火腿、豆腐、腌菜、葱姜蒜辣(馅的成份可根据个人的喜好加入不同的成份)等用油炒好就成了馅。
威宁小粑粑的制作过程:
面皮和馅制作完成后,将炒好的馅包进面皮里去,然后将小粑粑放进锅里,圆放成几圈,锅底放点水,盖紧锅盖,不让漏气,直到锅里水烧干、稍候片刻,小粑粑里面的油浸了出来,锅底就有了油炸的响声。这时小粑粑也就做好了,馅子的香味十分诱人,表面和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口。
如今,历经几十年的岁月,威宁小粑粑得到广大消费者的认可,成为当地最具风味的特色小吃之一。
右玉县小杂粮开发有限责任公司
右玉县小杂粮开发有限责任公司组建于2001年,总投资410万元,占地面积8413平方米,其中建筑面积2349平方米,年可加工莜面、荞面、豆面、精选豆类和饲料产品9500吨,其中:莜面系列产品2500吨,荞面系列产品2000吨,豆面系列产品1500吨,饲料系列产品3500吨,可生产四大系列十六个体户品种的优质杂粮食用粉,三大系列四十多个品种的优质猪、牛、羊饲料。
明光小耳猪产于云南省腾冲县北部乡镇,以明光乡为集中产区而得名,是一种适合在冷凉山区放牧的高原小型猪种。1980年列入《云南省家畜家禽品种志》,1986年被列入国家畜禽遗传资源名录,属腌肉型品种。明光小耳朵猪以放养为主,生长缓慢。
明光小耳猪主产于腾冲,以腾冲北部的明光乡、曲石乡、界头乡、滇滩镇和猴桥镇为中心产区,此外还分布于僳僳族集居的部分山区以及中缅边境交通闭塞地区,主要分布在海拔1000—3000米的高寒山区。
明光小耳猪体型小,体质结实,适应性较强,明光小耳猪是当地居民在高海拔、寒冷的生存条件下选择的地方猪种,具有抗逆性强、耐粗饲、适应高寒放牧的特点。
头短小,嘴尖,面平,额宽,耳小而宽,背腰平直,胸深腹圆,体型短小丰满,四肢细短有力,尾短细,群众称为“油葫芦”猪,被毛黑色,部分有六白。成年公猪体重为40.2千克,母猪体重50千克。经产母猪平均窝产仔为7~8头,仔猪育成率92%。肥育期日增重为450克,屠宰率为69.4%,膘厚4.5厘米。
明光小耳猪
腾冲县畜牧工作站
12109333
猪肉
佛山狮山镇 特产 佛山狮山哪里可以买特产的详细介绍及图片!...
内蒙乌兰托娅特产店 乌兰浩特市雅斯蒙古特产店的详细介绍及图片!...
长兴善锋土特产经营部 的详细介绍及图片!...
彭水特产有多少人吃 彭水十大特产是什么的详细介绍及图片!...
阜阳特产牛肉礼盒 礼盒装阜阳特产的详细介绍及图片!...
哪些特产店的客户都是从哪来的 的详细介绍及图片!...
杨姨妈特产 贵州杨姨妈美食的详细介绍及图片!...
塔城十大特产送人 塔城裕民十大特产的详细介绍及图片!...
无锡的特产和美食有哪些 的详细介绍及图片!...
隆德什么特产 隆德县十大特产的详细介绍及图片!...
海南坐飞机回家能带的特产 海南能带回去的特产的详细介绍及图片!...
徐州有什么特产可以送外地人 徐州十大特产送人的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com