兰州各个季节特产 兰州的特产有哪些

当前位置:51特产网更新时间:2023-08-09 03:39:03

一. 甘肃省 兰州 城关区 猪脏面

----猪脏面是用猪大肠烹制的风味面食,清代兰州人创制,民国时以宣家巷的风味最佳。因制作精巧、软烂醇香、风味独特而颇受欢迎。 做猪脏面时,选用新鲜的肥猪肠,用食盐、碱和醋水反复搓洗,并用清水冲净,直至除去异味。食用时,再用煮过面的灰汤将肠煮熟,切成小段。将拉面条捞至碗里,浇汤,加肥肠段,并调以萝卜片,佐以蒜泥、辣椒油、食盐、大蒜、陈醋等,吃起来光滑流畅,风味独具。( 兰州)

二. 甘肃省 兰州 榆中县 榆中菜花

榆中菜花为农产品地理标志产品。榆中菜花产区地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇处的黄土高原,甘肃省中部,属兰州市三县五区之一,榆中菜花种植区包括榆中县的来紫堡乡、定远镇、和平镇、三角城乡、城关镇、连搭乡、夏管营镇、小康营乡、金崖镇、青城镇、新营乡、清水乡、银山乡、马坡乡等14个乡镇。栽培面积12万亩,年产榆中菜花30万吨。菜花,又叫花菜、白菜花,学名花椰菜,上世纪初从地中海沿岸引进我国进行栽培种植, 1949年在榆中县就已种植了菜花,栽培种植历史已有70多年,是 “兰州高原夏菜”的主要品种。榆中菜花花球洁白紧实,无绒毛,花枝短、孔隙小,球内无绿色小夹叶,花球高圆,球形指数接近1,球面平缓,无明显突起,单球重1-1.50kg,品质鲜嫩,口感清香有淡淡的甘甜味和清香味,风味浓郁,爽口香脆,属菜中精品,维生素C含量在330mg/kg以上,可溶性总糖含量在29.8g/kg以上,粗蛋白含量在18.5g/kg以上。

榆中菜花产区地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇处的黄土高原,甘肃省中部,属兰州市三县五区之一,在兰州东郊,县城距兰州38公里,地跨东经103°49′15"—104°34′40",北纬35°34′20"—36°26′30"之间,县境内南北长96.6公里,东西宽66.4公里,总面积3301.64平方公里,海拔高度1480—3670米之间。东接定西、会宁、靖远县,西以马衔山为界与临洮毗邻,西靠七里河区、城关区,北隔黄河与皋兰县、白银市相望。全县辖8镇15乡,268个行政村,1619个村民小组,共有42.6万人,其中农业人口38.8万人。有汉、回、满、东乡、撒拉等13个民族,汉族占99%,耕地面积106万亩,其中水浇地36万亩,保灌面积28万亩,山旱地70万亩,占耕地面积的66%。榆中菜花种植区包括榆中县的来紫堡乡、定远镇、和平镇、三角城乡、城关镇、连搭乡、夏管营镇、小康营乡、金崖镇、青城镇、新营乡、清水乡、银山乡、马坡乡等14个乡镇。全县从事蔬菜栽培的农户有6万多户,栽培面积11万亩,年产量27.5万吨,至2010年发展规划达到12万亩,年产榆中菜花30万吨。

三. 甘肃省 兰州 城关区 卵石雕

兰州卵石雕是选用经过黄河水千万年冲刷磨砺而成的卵石,依照其自然形态和花纹,用琢玉的方法精制的工艺美术品,由甘肃工艺美术厂的玉雕师芩新伟于1974年首创,深受广大群众青睐。兰州卵石雕是选用经过黄河水千万年冲刷磨砺而成的卵石,依照其自 然形态和花纹,用琢玉的方法精制的工艺美术品,由甘肃工艺美术厂的玉雕师芩新伟于1974年首创,深受广大群众青睐。

四. 甘肃省 兰州 永登县 蓝马鸡

蓝马鸡

是我国的一种体型较大的野鸡。它体羽多为蓝色,尾羽中央两支分散如发,又似马尾,故有蓝马鸡之称。蓝马鸡体态优美,尾羽还可作装饰品,它是动物园中名贵的观赏动物之一。蓝马鸡主要栖息于海拔1800米以上的云杉林和草原灌木丛地段,以菊科、蓼科、蕨类、苔藓植物的根茎叶花为食。

五. 甘肃省 兰州 西固区 灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆制成的独特食品。其方法是将圆豆子洗净,在铁锅中熬至半熟,再加水入沙锅中,放食用盐、红枣等调料,小火煮成稀糊,吃时加入白糖,别具风味,备受老少欢迎。 外地游客可到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部“杜唯成灰豆店”品尝,此店被甘肃省商业厅授予“金城灰豆王”称号。( 兰州)

六. 甘肃省 兰州 榆中县 兰州韭黄

属于百合科葱属,是多年生宿根植物。它的食用部分是鲜嫩多汁的叶子和花苔,产品是青韭、韭黄、韭苔。营养成分:每100克食用部分含水分95克,蛋白质2.1克,脂肪0.6克、碳水化合物3.2克,粗纤维1.1克,灰分1克,钙48毫克,磷46毫克,铁1.7毫克,胡萝卜素3.1毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.99毫克,尼克酸0.9毫克,抗坏血酸39毫克。一般早春嫩叶迅速萌发生长,收割青韭,夏季采收韭苔,冬季麦草覆盖生产韭黄,几乎周年可以供应。韭菜和种子又有良好的药用作用

叶色淡黄,叶片宽,叶鞘长粗,纤维少,口感辛香,品质佳。( 兰州)

七. 甘肃省 兰州 城关区 金城灰豆王

 灰豆子是用麻色豌豆煮成的粥状食物。做法是先将麻豌豆洗净,加水煮,加入食用碱,再用小火熬,适当时加入红枣,当红枣煮破时的香甜汁液流入汤内时,一股浓香。吃的时候加入白糖,别具风味,备受大众欢迎。在炎热的夏季,灰豆子也是解暑佳品,冰镇过的灰豆子味道犹佳,清凉解暑。

    兰州杜维成师傅继承灰豆子名家马有创制的灰豆子制做技艺,煮的灰豆子风味独特,1989年被甘肃省商业厅授予杜维成以"金城灰豆王"称号。外地游客可以到张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部"金城灰豆王"店进行品尝。

八. 甘肃省 兰州 城关区 刻葫芦

 刻葫芦是兰州的传统特种工艺品,即在葫芦上刻画出人物、建筑、山水、动物、文字等。最常见的刻葫芦,刻画的是山水风景或戏剧人物的脸谱,作为儿童玩具出售。清光绪年间,穷秀才李文斋以刻葫芦为生,所刻葫芦多取材于历史故事和神话传说,如《桃花源记》、《赤壁赋》、《兰亭序》等。他的雕刻技巧,人物寥寥数笔,求其意态,强调神似;山水花卉疏淡相宜,形神兼备,注重风致;题款文字细如蚊足,点缀成行,滞洒自如。李文斋的葫芦作品被誉为全国工艺品中的"绝技",驰名中外。40年代初,雕刻艺人阮光宇,把《西厢记》、《红楼梦》、《聊斋志异》等作品中的人物故事巧妙地安排在葫芦画面上,并配以诗词文字,风景山水。阮氏雕技嫡熟,刻工细致,工艺更臻完善。

    刻葫芦艺人多在府城隍庙两廊设摊雕刻,历尽坎坷。阮光宇、王德山、王云山等老艺人的技艺精湛,雕刻出了许多精致的工艺葫芦,行销国内外。阮光宇逝世后,阮文辉继承父业,博采众长又有创新。他针、刀并用,以刻、铲、刮、磨来表现中国画的勾勒、点垛、皴擦、仿刻出国画家的泼墨、写意山水,以及徐悲鸿、齐白石的画风笔意。

    兰州的刻葫芦《东坡赤壁夜游图》,在只有7平方厘米的葫芦上刻一叶扁舟,舟中坐6人,神态各异,榔榔如生;舟外远山近树,疏密有致。另一侧刻537宇的《前赤壁赋》,字迹秀媚,工整清丽。《婴戏图》,刻有正在嬉戏的120多个小孩,干姿百态,构思奇妙,堪称兰州刻葫芦的绝伦杰作。

九. 甘肃省 兰州 红古区 兰州大板瓜子

大板瓜子,又叫"兰州大片"或"兰州黑瓜子",主要产于兰州市郊区及皋兰、永登、靖远、会宁4县。兰州为加工、出售瓜子的集散地。大板瓜子取自籽瓜,因拳打瓜破而食,又名"打瓜"。其外皮淡绿而有花纹,个大而均匀,耐旱丰产。瓜熟季节,在田边地头,打籽瓜食瓜瓤,有清咽利喉润肺之功效。 大板瓜子分大、中、小三个品种,都含有丰富的蛋白质,脂肪、维生素B、D等营养物质,成为宴亲朋、待嘉宾的高档食品。将黑瓜子加工成五香瓜子、椒盐瓜子、甜瓜子、奶油瓜子和多味瓜子等成品,不仅极易嗑剥,醇香可口,而且有补脑提神之功效,颇受大众亲睐。"林歌"、"正林"、"乌麻园"等名牌大板瓜子不仅已声冠华夏,而且远销东南亚,成为我省的重要出口物资。( 兰州)

十. 甘肃省 兰州 永登县 苦水拉条子

苦水人好客,给亲朋好友做一顿拉条子,是传统意义上最高礼节的待客之道了,这是充满乡愁的“苦水印象”之一。

做好拉条子有三个讲究:一是要和面,把适量的面加合适的水,再把揉面的功夫做足,捂严盖实,让面“醒”好,精道好拉;二是汤要调好,切出匀称的洋芋丁丁,用臊子炒出来,加水,调料,熬熟;三是面要拉好,不仅要切到位,还要拉到位,不粗不细,恰到好处。煮面,捞面,加汤,一碗端到客人面前的拉条子,面藏在汤里,汤融在面中,色、香、味俱全,就等你享用了。

拉条子是苦水手工面的一种,还有手擀的“长面”,只是和面、制面的方法不同,做汤是一样的,与拉条子并称为“姊妹面”,也是以前待客时或过节时才有的特殊吃法。

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