据了解,我县受三峡库区生态环境保护、水源地保护,域内山中小溪沟众多,山泉水长流不息,水质清澈,年平均水温15.3℃,森林覆盖率达到82.1%以上,四面环山,山青水秀,为“兴山石蛙”提供了优越的生息环境。“兴山石蛙”在水月寺镇、高桥乡、榛子乡和黄粮镇等地常年栖居。
湖北
水月寺石蛙产业协会
兴山县所辖水月寺、高桥、榛子、黄粮共4个乡镇。地理坐标为东经110°25′~111°06′,北纬31°04′~31°34′
香椿又名春芽,其营养丰富,在蔬菜中名列前茅,香味浓郁,为蔬菜之珍品。以其含芳香物质,可作调味菜。并有防治感冒和肠炎等药用效果。加之香椿在种植中几乎无病虫害,可以不用或少用农药,又不用施肥,是完全可靠的纯天然蔬菜,常食不但能常享口福,而且可预防多种疾病,有显著的食疗作用,深受广大群众的喜欢。
葱兴村属我市沿山地带,山区半山区范畴,全村有178户,682人,耕地面积960亩,经济林有6000亩,其中香椿面积有近4000亩,花椒2000亩左右,另有四荒地及自然生态林面积一万多亩。香椿已成为葱兴的主导产业,人均收入1700元左右,占年人均收入70%。由于自然条件、气候、土质及海拔等原因,葱兴的香椿品质十分好,枝杆壮实,色泽鲜红,气味芳香,鲜嫩可口。采收期产量可达百万斤之多,加之葱兴人口少,地域广,发展香椿种植潜力极大,并已辐射周边10多个村的香椿产业。如果继续发展种植,三年时间,葱兴及其周边地区香春种植可达近万亩,产量就是500万斤左右。二00七年初被命名为“陕西省一村一品示范村”。
特点:柔韧性大、耐煮性强、口感细腻、纯绿色食品。可用于火锅、凉拌、炒、炖、酸辣粉、煮鱼之首选佳品
贮存条件:在干燥、通风、有防蝇、防鼠设施的场所,不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品同处存放。
食用方法:煮后食用。
重兴麻辣鱼料用红崖山水库正宗红尾鲤鱼,切成一寸许的短截,形状扁圆,色泽呈淡黄色,清淡不腻。豆腐、白菜、蘑菇、洋芋、宽粉等荟萃在一起,杂然纷呈,就像是开群英会。做法上是先将成品的麻辣酱、豆酱、干辣椒、鲜葱、鲜姜等用少许的清油爆炒两三分钟,然后兑水,水开后,将清油炸好的鱼(一般切成一寸左右的方块,用粉面缠过,用油炸至七八成熟)下入锅中,滚煮十二三分钟,用漏勺将漂浮在上面的碎佐料捞净,下入时鲜蔬菜蒸煮焖焐4至5分钟后出锅,吃鱼肉喝鱼汤。美食家们往往以鱼汤代酒,别具情趣。
"马豫兴"桶子鸡体形浑圆完美,色泽鹅黄,油润光亮,食之肥而不腻,咸香嫩脆,略透荷香,成为开封酒会宴席上必备名菜。过去多为官宦和有钱人家享用,曾远销至上海、通化、广州、沈阳等地。
建国以来,马豫兴名师王保山(已故)继承传统工艺,烹制的桶子鸡保持了原有特色和荣誉,在1982年和1984年全国熟肉制品评比中,两次荣获商业部优质产品称号。
桶子鸡选料精细,烹制考究。主要选用生长期不超过3年的健壮膘肥母鸡,宰杀净毛后,去掉翅爪,取出内脏(留肺)并洗净体腔,用荷叶、秫秸秆装撑造型。待晾干后,根据鸡龄和体形,依次放入烧沸老汤锅内,用温火浸煮。一小时后将鸡翻身,再煮半小时捞出即成。
烧鸡,北宋称"镳鸡"。,即煨烤之意。北宋时期东京(开封)城内经营鸡的名店众多,争相媲美,制作工艺极高。
80年代,开封经营烧鸡的店户虽不下数十家,但真正在群众中享有盛誉者,仍属"马豫兴"烧鸡。"马豫兴"烧鸡以选料考究、配料齐全、制作精细而闻名。该品色、香、味、形具佳,自投产似来,历70余年兴盛不衰。1969年和1972年两次广州交易会上,外商提出订货。1982年被省食品系统评定为优质产品。1984年为满足市场需要,国家投资近200万元扩建年产量500吨的桶子鸡和烧鸡生产线。
隆湖再兴餐厅张剑暖锅采用“安口窑”货,用料全是家常菜:以白萝卜片为主,配以豆芽、粉条、豆腐、红萝卜等,盖面子,即暖锅上面一层是过了油的五花肉。装法大致有3种:一是混装。各种用料菜装在一起,大锅菜吃个痛快;二是隔档装。一种蔬菜装一格,粉条豆腐各一格,可选吃所好;三是盖面子。锅内菜混装,但锅面上高档菜盖面子,也分为肉、豆腐、粉条等农家原来不常吃的省口待客菜。暖锅好在中间有空心火筒烧煮一圈菜肴,味从煮中来,香自火中生。火是木炭烧的最好,没有烟味串菜味。装暖锅的菜如萝卜片是提前煮成七八成熟,粉条都是已经泡好的,五花肉大片片都是过了油的,这样才吃起来不腻,味道纯美。暖锅汤是上好的佐料:以猪肉汤为主,放足调料,中心加足炭火,好在一熬。门前雪花白,屋内锅子红;熬煮的味道随风飘远。目前,“张剑暖锅”已获准国家工商总局批准注册,成为石嘴山市地方小吃著名商标和品牌。都说到了石嘴山隆湖开发区不吃张剑暖锅就是白来一趟,餐厅门口每到中午和下午车水马龙,前来吃暖锅的人络绎不绝。
餐厅地址:石嘴山市隆湖一站古香路
联系人:张剑 电话:13895061343
乘车路线:石嘴山市内公交101路至终点站,外地从沙湖大道与隆湖大道路口至星海文化街或从银川至石嘴山市西线高速至一站文化广场路口。
其白茶是公司新近引进栽培的新品种,因产茶期较短而显娇贵。白茶的氨基酸含量高于常茶2—4倍,具有较高的营养保健作用。市场价值高,是成功人士首选的高档名茶。
地址:青神县西龙镇观音桥街109号
联系电话:028—38941666
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