椒盐馓子老少皆宜,造型新颖别致,既是点心,又可菜食“纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。据考证,长沙制作馓子已有2000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型新颖别致,既是点心,又可菜食。其主要原料是面粉、盐和白胡椒粉,经油炸而成。
原料:面粉、盐和白胡椒粉等。
色味:丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。
食补价值:面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。中医认为,面粉性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
制作方法:用面粉、盐和白胡椒粉经油炸而成。
彝族风味肉冻,这是彝族地区较为讲究的一种菜肴。它采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起,剔去骨头并将肉宰碎,放上木姜、生姜、花椒等佐料,有的还放橘子皮,或鸡蛋之类的东西,然后放回锅里煮上一阵,以便使佐料渗入肉中,最后放入木钵内,放上一夜即成。
肉冻柔软可口,香味独特,是彝族十分喜爱的一种食品。
无论是成虫还是幼虫,都能够在空中飞行,而且善于游泳,速度极快。它以鱼苗及其它水虫为食,是肉食性昆虫。龙虱具有滋阴补肾、活血强筋的功效。“秘制椒盐龙虱”、“和味龙虱桂花蝉”是大受欢迎的佳肴。
推荐店:
成记汤包馆
地址: 江岸区汉口汇通路徳润大厦西侧裙楼一楼(近铭新街口)
营业时间: 上午9点到晚8点
维扬汤包
地址: 江岸区汉口江大路唐蔡路市场斜对面(近黄孝河路)
荣华汤包
地址: 江岸区汉口二七小路东解放大道铁路工人文化宫旁
新四季汤包
地址: 江岸区三阳路与解放大道交叉口(柯达冲印店对面)
润发汤包
地址: 江岸区汉口中山大道山海关路路口
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