三元桥附近哪里卖北京特产 逛北京特产店铺

老北京面茶是北京市的特色小吃。面茶在北京小吃中，一般在下午售卖。有诗云：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加。”喝面茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，非老北京人恐怕无此吃法。

面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。味道另说，讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道。这绝对是门艺术，非老北京人不可了。我去喝过那么多次，没一次见到有这么喝的，全都是人手一勺。看来这门艺术，快要绝迹了。

过去的面茶，一般是下午卖下午吃的：“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。如今不用受时间的限制，想什么时候吃，都能热热乎乎地来上一碗，我觉得，反而是早晨更适合吃。

北京的漆器也有大小之分，大的成了装点环境的家具，小的则具有实用的性质，如碗、盘等，但两者都是纯粹北京味儿的工艺精品。北京漆器主要有两种，一是雕漆，这种工艺成熟于公元14世纪，历史相当悠久。雕漆也以铜为胎并烧衬珐琅里，口边还要镀金，胎上需用红、绿、黄等色漆敷涂，有的要涂数百层，等漆阴干后才能进行雕刻。雕刻的方式又有浮雕和镂雕等。另一种是金漆镶嵌，这也是北京的。金漆镶嵌分为彩漆勾金、螺细镶嵌、金银平脱以及刻灰和磨漆画等。两种漆器都有珠光宝气，古朴沉稳的特色，不失皇家的大气。( 北京)

北京黑猪是在北京本地黑猪引入巴克夏、中约克夏、苏联大白猪、高加索猪进行杂交后选育而成。主要分布在北京市朝阳区、海淀区、昌平县、顺义县、通县等京郊各区县。并推广于河北、河南、山西等省。

北京黑猪全身被毛黑色，体质结实，结构匀称。头大小适中，两耳向前上方直立或平伸，面部微凹，额较宽，颈肩结合良好，背腰较乎直且宽，腿臀较丰满，四肢健壮。乳头多为7对。

北京黑猪成年体重，公猪262kg，母猪236kg。初产母猪平均窝产仔数10头，经产母猪平均窝产仔数11.52头。据测定，20～90kg体重阶段，平均日增重为609g，每公斤增重耗混合料3.70kg。屠宰率为72.4％，胴体瘦肉率51.5％。

长白猪×北京黑猪一代杂种猪体重20～90kg阶段，日增重650～700g，每公斤增重耗配合饲料3.2～3.6kg，胴体瘦肉率55％左右。杜洛克×长白猪·北京黑猪和大约克夏×长白猪·北京黑猪三元杂交后代，日增重600～700g，每公斤增重耗配合饲料3.2～3.5kg。体重90kg时屠宰胴体瘦肉率58％以上。

衢江区三元猪以肉瘦膘薄而著称，不但营养足、口味好，而且非常宜于加工成肉类制品，在市场上享有很高的声誉，福建、广州等沿海省市客商皆慕名而来收购。′99中国国际农业博览会授予“衢江区三元猪”名牌产品称号
“衢江区三元猪”是“杜长嘉”等三元杂交猪的商品名，因其生长速度快、饲料报酬高、适应性强、瘦肉率高而深受广大养殖户的欢迎，并得到消费者的青睐。以生产“衢江区三元猪”为特色的衢江区养猪业，充分发挥品种、规模、技术、市埸等优势 , 通过扩总量、上规模、创名牌、强服务，走产业化发展的路子，为农户提供产前、产中、产后的全程服务，使全县的养猪业取得了突飞猛进的发展。据统计 ,1998年“衢江区三元猪”饲养量达 105.84 万头 , 出栏商品猪 69.92 万 头 , 养猪业已成为衢江区农业的一大支柱产业
“衢江区三元猪”已经国家工商局注册商标。为提高其商品化水平 , 衢江区畜牧兽医站制订了严格的三元猪质量标准和饲养规范技术 , 对三元猪的品种、体型外貌、重量标准、防疫标准作了具体规定 , 并在养猪户中大规模进行三元猪系列标准技术应用示范 , 对生猪从饲养到出售实行标准化管理。质量标准规定 : “衢江区三元猪”是以杜洛克公猪为父本与长嘉或长金等二元母猪所生的后代 , 具有三元杂交猪体型体貌 , 头较小 , 耳中等大小 , 耳尖半垂 , 驱体较长 , 臀部丰满 , 四肢粗壮结实 , 毛色光亮 , 健康活泼无疾病。中猪个体重 35 ─ 40 公斤 , 饲养日龄 90 ─ 100 天。育肥猪个体重 90 公斤 , 饲养期 150 ─ 160 天。胴体瘦肉率在 55% 以上。严格按照防疫程序进行猪瘟、猪丹毒及副伤寒免疫注射。对符合三元猪免疫质量标准的猪 , 在耳部钳挂专用耳牌标记
为加快三元猪发展步伐 ,1997 年 , 衢江区成立了三元猪产销协会 , 协会在技术上、业务上受县畜牧兽医站的指导。县畜牧兽医站在完善技术推广三级服务网络的同时 , 加大工作力度 , 努力抓好良种引进与繁育体系、饲料加工供应体系、防疫灭病体系、运销服务体系的建设。目前 , 县里已建立了 5 个育种点 , 良种公猪、母猪的比例达到 90% 以上 , 其中纯外血母猪占母猪总量的 20% 左右 , 一个优良的繁育体系已初步形成。同时 , 一个以国有、集体、个体相结合的饲料供应网络也已形成。为提高防疫质量 , 生猪防疫挂耳牌也已在全县推开。生猪经纪市埸得到了规范。由于质量可靠 ,1998年在省名特优新农产品展评会上 , “衢江区三元猪”被评为金奖产品
目前 , “衢江区三元猪”已在本省及福建、上海等地建立了 20 个特约经销点、 80 个信息网点 , 仅上海一地 , 年销售“衢江区三元猪”就达 10 万头。为进一步规范市埸 , 优化购销环境 , 保障饲养户和外地客商的合法利益 , 衢江区在杜泽、莲花、云溪、后溪、廿里等 5 个乡镇建成了生猪交易市埸 , 日成交量可达 1.5 万头 , 市埸内可为客户提供吃、住、行、收购、结算、检疫、车辆消毒、运输等全方位配套服务。县里还承诺 , 对收购挂防疫耳牌标记的生猪 , 自起运之日起二十天内发生猪瘟、猪丹毒、仔猪副伤寒死亡的 , 经鉴定属实 , 参照《衢江区生猪免疫标证管理试行办法》规定的标准给予补助
“衢江区三元猪”由衢江区畜牧兽医站、衢江区三元猪产销协会负责经销
( 衢州)

北京庆丰包子

庆丰包子铺始建于1948年，开始仅是一家普通的小饭馆，只因所营包子口味地道，自56年起专营包子，并正式打出“庆丰包子铺”的招牌。经营至今，小小的包子已经成为北京市特味小吃，而老字号庆丰包子铺也逐步引入国际快餐经。

产地：中国北京。特点：果皮薄，果心小，果肉厚、且细嫩而清脆，石细胞极少；外表光滑，呈淡黄色，有粽色斑点；果内水汁多，味甜稍带酸，并具有清香气味。( 北京)

在北京可以买到各种丝绸布料、内、外衣、床上用品、装饰品等。优质的丝绸可以在友谊商店中买到。位于永安里的秀水街市场和雅宝路市场出售各种丝绸衣裙、内衣、睡衣、羽绒服及床上用品。经营者均为个体摊商，交易方式灵活，很多人会讲英语、大部分为出口转内销商品，尺寸大多为西方尺码，已经成为海外游客的必到之处。( 北京)

金糕就是山楂糕，制做金糕始于清代中叶，是北京传统风味食品。当年慈禧太后爱吃这一口，专门派人出宫买山楂糕。慈禧太后吃过泰兴号的山楂糕后觉得味道不错，只是山楂糕这名字不雅，赐其名为金糕。当时北京有两家最出名的金糕店：泰兴号和富川斋，这两家山楂糕的做法不同各有特色。泰兴号的金糕做时加白矾，金糕色如胭脂，明光透亮，但一般放不过伏天；富川斋的金糕是用祖传秘方做时不加白矾，金糕色泽金黄，能一直吃到过伏天。虽然两家金糕店掌柜都姓张，但人们只把泰兴号叫做金糕张。不是说富川斋的金糕做得比泰兴号差，而是泰兴号沾了“老佛爷”的光。泰兴金糕庄生产的金糕与信远斋的酸梅汤、通益斋的秋梨膏齐名。“泰兴金糕庄”1956年公私合营由老掌柜张元泰的侄子张仲衡经营，张仲衡1964年去世后泰兴金糕庄合并到骡马市前门食品厂，后又叫宣武食品厂。



金糕有许多品种：八宝金糕、桂花蜜糕、改良花糕和水晶金糕等，味道有别，各具特色。八宝金糕即往金糕中加入一定量的果脯、果浆等，外表美观，吃起来风味独特。桂花蜜糕是往金糕中加入少许鲜桂花，味道清香，以甜为主，不甚酸。改良花糕是把金糕用模具制成各种形状，常见的有八仙人、老寿星、孙猴、八戒、唐僧等传说中的人物，如同面人一般，惟妙惟肖。水晶金糕更是独具特色，它一般制成1厘米左右厚的片状，透明性很强，拿在手中可以清楚地看见对面的人和物。

“仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。

“仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆（又名素衣圆子，糯米圆子）。起源于五代十国时期。

蒸豆腐圆制法：

（1）豆腐捏散用干净棉布包紧挤出水份；猪肥肉65克切成黄豆粒丁，猪瘦肉100克，鱼肉分别剁茸。

（2）将挤干水分的豆腐、肉丁、肉茸、鱼茸一起装入钵内，加精盐、胡椒、味精、茶花、姜末，打入鸡蛋拌匀，再加入干淀粉搅拌上劲，用手挤成100克1个的圆子，一个个放入笼内，坐旺火蒸约15-20分钟取出，装盘即成。

特点：色白味纯，松泡软嫩，清香爽口，百食不厌。

沔阳蒸珍珠圆制法：

糯米淘净用清水浸泡2-3小时，用簸箕沥干待用；猪肉、鱼肉剁茸入盆，加精盐、姜末、葱花、胡椒、味精，打入鸡蛋合匀，再加入淀粉和水450克，搅拌上劲，挤成约15克重的圆子，放入糯米中滚动，待圆子裹满糯米，一个个摆入蒸笼（滚糯米时不能左手上弹，以免糯米贴进肉内翘不起来），坐旺火蒸约15-20分钟取出，用手一个个码入盘，撒少许葱花即成。如盘内用绿荷垫底，更显糯米色白晶莹。

特点：洁白晶莹，软糯鲜嫩，味醇爽口。

岩前镇珍珠