绍兴特产酱豆 酱豆哪里特产最好吃

产品名称：小木漆

产品产地：诸暨

产品类别：漆树

产品特性：漆膜黑亮坚硬，有很强的附着力、遮盖力和耐久性，且耐水、耐热、耐磨和耐蚀。

产品成份：油重，低漆酚。

产品功效：用作一般建筑材料的涂料外，还广泛用于国防、机械、石油、化工、采矿、纺织、印染等工业部门，作设备器材防腐蚀涂料。

产品简介：小木漆树，又称家漆树，树身矮小，生长快而寿命短，产量高而结籽量少，漆液稀淳，含水少，油分重，含漆酚量低，燥性小，耐久性较差。

产品典故：漆的本字是“桼”，上从木，左撇右捺，为导流漆液的竹管象形，下从水。《说文》“桼”部：“桼，木汁也，可以髹物，从水象形，桼如水滴而下也。”至于“髹”字，本为名词。《周礼》：“駹车……髹饰”。郑玄注：“髹，赤多黑少之色。”后来，“髹”字作为漆艺的专有动词使用，颜师古：“以漆饰物谓之髹”，我国民间则把以漆饰物的动作也称为“漆”，而把漆树液称作国漆、大漆、土漆或湿漆、生漆、金漆。

诸暨香榧是浙江省绍兴市诸暨市的。诸暨作为全国香榧的主产地，利用和栽培香榧已有1300多年历史，建成了面积50平方公里的全国唯一的香榧森林公园，是全国香榧种植面积最大的县市，年产量达700吨左右，占全国香榧总产量的60%以上，冠军、野珍被评为中国驰名商标。

香榧，简称“榧”，属常绿乔木。香榧是稀世珍果，培植一枝成榧常需长达20年左右方有收获，其生命力极强，产果期通常有五、六百年，甚至上千年，而且香榧还有一个与众不同的特性，就是从开花到结果，要通过三年才会成熟，所以枝头上三代同堂，因此，当地榧农也称之"三代果"。

香榧以其色、香、味俱佳而见称，宋代诗人苏东坡也有诗曰“彼美玉山果，餐为金盘食”，可见其诱人的程度。她不仅香脆可口，营养丰富，而且还有多种药用价值。她具有化痰、止渴、清肺润肠．消痔等功能，香榧果衣还可以驱蛔虫，所以吃的时候不必将果衣仔细去掉。香榧仁含脂肪50%，脂肪酸中以油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸为主，占78.4%，因此有降血脂的功能，可预防血管硬化、冠心病，还有美容长发等作用，成为真正的绿色保健食品，是馈赠亲朋的最佳礼品。

1997年就已荣获“中国香榧之乡”称号的诸暨市，又拥有着一个更为响亮的名字——“中国香榧之都”。出产的香榧，无论数量和质量，均居全国绝对首位，为了区别别的也盛产香榧的“中国香榧之乡”，由此，诸暨市被升格为“中国香榧之都”。这小小的一字之差却预示着诸暨在全国香榧产业龙头地位的确立。

诸暨作为全国香榧的主产地，利用和栽培香榧已有1300多年历史，共拥有245个古榧树群落，树龄在100年以上的香榧古树40754万株，树龄最长的达到1350余年，位于赵家镇榧王村，树高18米，胸围9.26米，覆盖面积500多平方米，以“个体最奇特”入选2007年浙江农业吉尼斯纪录，被专家称为“中国香榧王”。建成了面积50平方公里的全国唯一的香榧森林公园，是全国香榧种植面积最大的县市，年产量达700吨左右，占全国香榧总产量的60%以上，冠军、野珍被评为中国驰名商标。

诸暨市还对通过有机食品、无公害农产品及产地、绿色食品、森林食品等认证的给予奖励，从而促进农户和企业改善香榧品质。目前，万亩枫桥香榧基地，通过了省森林食品基地认证，8只香榧产品获得了省绿色农产品(森林食品)认证。与此同时，诸暨市着力培育“龙头企业+基地+农户”的产业化经营格局。通过对龙头企业的扶持、培育，来带动广大农户。目前，该市香榧加工企业有国家级农业龙头企业一家，省级农业龙头企业3家。该市还鼓励企业创牌升级，目前，“冠军”、“野珍”两只品牌为中国驰名商标，“老何”牌香榧为浙江省名牌产品，“榧皇”牌香榧为浙江省著名商标。

这里，古树参天，林茂树密，重岩飞瀑，风光秀丽，鸟语花香，让人流连忘返。“中国香榧之都”落户诸暨，必将使香榧这棵古老而神奇的“摇钱树”，绽放更多的新芽。

同山烧是浙江省绍兴市诸暨市同山镇的。诸暨同山烧，清香型白酒，素有“江南小茅台”之称。酒质清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被称为南派清香典范。

同山烧，因产地在浙江省诸暨市同山镇而得名。同山烧以诸暨特有的高脚拐糯高粱为原料，取同山镇上汲龙水酿制而成，因地处盆地，常年恒温窖藏，因此酒质清澄，口感甘洌，其中尤以同山醉美，被称为南派清香典范。同时，虽然同山烧是一种白酒，却因其独特的酿造工艺，酒色红润，倒在杯中，恰如红玉入尊，因此也享有“酒中君子”之称。

同山烧的酿造工艺传说源于酒祖杜康，数千年来，经过当地百姓的不断改良，以至于成为一种极具特色的“南产北酒”。其中同山镇的西源村又是同山镇0产优质同山烧的代表，西源村地处同山镇下庄，位于盆地腹地，临山傍水，地貌特征犹似茅台镇。都说白酒的品质离不开产地，产地离不开温度水源，西源村位于北纬29.6°，恰位于全世界都公认的名酒带上；其自身又因丘陵地形中独特的盆地气候，使得酿酒所需的有利微生物种群集结在西源湖上空；精选的高脚拐糯高粱更是好酒的原料保障；加上当地人世代相传的古法酿造技术，天时地利人和，一坛好酒由此而成。

同山烧最大的特色在于其红玉般的光泽，一般人说起白酒，自然便想起“酒色通透，无色自香”，然而同山烧则恰恰以其非物质文化遗产的制造工艺，天然形成红玉之色，与马剑茶、山下湖珍珠、枫桥香榧一起成为“诸暨四美”。

半干型酒类。配料和酿造方法与元红酒相同。投入的用料量（饭量）较多（比元红酒增加10%），故名。根据增加的饭量多少，又分为“双加饭”和“特加饭”。酒色橙黄明亮，陈香浓郁，口味醇厚，富含氨基酸，为绍兴黄酒中上品。在第一、二、三届全国评酒会上，均被评为国家名酒；1986年在第四届国际酒类及饮料博览会和第十二届国际食品博览会上分别荣获金质奖；1988年下半年被国务院指定为“国宴酒”。( 绍兴)

产品别名: 酱黄瓜

产品名称：乳黄瓜

产品产地：绍兴

产品简介：系绍兴酿造行业传统名品。清康熙《会稽县志》载：“王瓜、青瓜四五月熟。”（王瓜即黄瓜）。乳黄瓜，以嫩黄瓜为主料。采摘时花犹未谢，刺布全身，当天采摘，当天腌制。此种瓜如未断奶婴儿，故用“乳”字。制作规格每公斤６０支左右，配以食盐、母子酱油、甜面酱、味精、黄酒、白糖等辅料，经三次腌渍（俗谓头爆、二爆、三爆），始成优品。绍兴乳黄瓜以脆嫩爽口、香甜鲜美、营养丰富著称，被誉为“酱菜之宝”。1987年，鉴湖牌和舜-乳黄瓜，被评为轻工业部优质产品，１９８８年获首届中国食品博览会银奖。产品远销日本等地。

产品历史：乳黄瓜又名酱黄瓜，是我市的传统之一。早在清康熙年间就开始加工乳黄瓜，60年代初期就出口日本、港澳地区，深受消费者的欢迎。其中绍兴咸亨食品厂生产的鉴湖牌乳黄瓜和上虞章镇酿造厂生产的舜-乳黄瓜均获1987年部优质产品称号。目前年产量在500吨上下，出口200吨左右。

嵊州产茶叶以珠茶为主要品类。珠茶又叫“圆茶”、“圆炒青”。珠茶外形颗粒细圆紧结，宛如珍珠，色泽绿润，汤色黄绿明亮，香纯味浓，叶底匀嫩，黄绿明亮。珠茶是嵊州市的大宗出口产品。市内三界茶厂生产的天坛牌特级珠茶，1981年荣获国家银质奖，1984年在西班牙马德里举办的第23届世界优质食品评选大会上获得金奖

(嵊州)

产品名称：香糕

产品产地：绍兴

产品特点：甜、香、脆诸

产品简介：香糕的规格品种很多，味道也有香甜、椒盐之分。黄色的有琴糕、朝笏糕（其形似朝笏），白色的有鸡骨糕和含有桂花香味的桂花糕等。其原料以精白米、糖为主，辅以丁香、白芷、豆蔻等中 药制成的香料，因此，兼有甜、香、脆诸特点。清代曾列为绍兴八大贡品之一。

典故：绍兴香糕已有200多年的历史。相传第一批香糕是偶然制成的。当时绍兴城内长桥附近，有一家叫“王金四房”的年糕店，生产印糕（潮糕），由于这家糕店，粉白糖足，加工讲究，供不应求。 有一天，因气候突变，这家糕店的印糕当天没有售完。店主怕印糕隔夜变味，影响声誉，便用火将它焙干。谁知经过烘焙的印糕，其味香脆可口，远比印糕为佳。第二天上市供应，被顾客抢购 一空。店主见有利可图，以后就生产经过烘焙的印糕出售。不久，各年糕店也竟相仿制。因印糕经过烘焙，松脆香甜，后来就称之为香糕了。

产品名称：丝绸

产品产地：主产于绍兴县、嵊县和诸暨市

产品类别：绸、缎、绵、纺、绉、绫、罗等十四个大类。

产品特性：图景新颖，富丽华贵，层次分明，栩栩如生。色泽明亮，手感柔软，条干均匀，伸强度好，清洁度高，偏差小，切断少，呈珠光宝色

产品简介：绍兴丝绸，主产于绍兴县、嵊县和诸暨市。50年代起，绍兴丝绸珍品迭出，精品如云。嵊县丝厂所产梅花牌Z／２７白厂丝， 1979、1983、1988年3次获国家质量金质奖。诸暨丝织厂保俶塔牌12103双绉和绍兴红旗绸厂东湖牌Ｈ1087慕本缎，1985年获国家质量银质奖。1989年，绍兴市有丝绸企业近300家，年产丝1597吨。1990年，产丝织品9630万米。绍兴真丝绸产品，远销西欧、美洲、东南亚及香港、澳门等地区。

产品历史：绍兴素以丝绸之府著称，早在春秋时代，“劝农桑”就被列为越王句践国策之一。至唐、宋，绍兴越罗、尼罗、寺绫，已驰誉各地。《越游便览》载：“绍兴西北华舍，为绸机荟萃之区，亦即绸市集中之地，出品为纺绸、线春。下坊桥则多织花素贡缎，质细而韧，物品优良，行销全国及南洋各埠，厥数颇钜。”

绍兴麻鸭为地理标志证明商标。产品名称：绍兴麻鸭

产品产地：浙江绍兴

产品类别：家禽

产品季节：秋季为最肥

产品成份：鸭肉具有较高的营养价值，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、维生素e、核黄素、硫胺素、钾、钠、氯、钙、磷、铁等成分。可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，约为7.5%，比鸡肉高，比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高。

产品特性：绍鸭体躯狭长，蛇头暴眼，嘴扁颈细，背平腹大，臀部丰满，形似“琵琶”。其行动敏捷，善于潜水觅食，生长快，成熟期短，合群性好，抗病力强，产蛋率高。

产品功效：中医称鸭为“药”和滋补上品。鸭肉味甘、性寒，有益阴、养胃、补肾、除虚弱、消肿、止咳化痰作用，可辅助治疗阴虚水肿、羸弱乏力、清暑养阴、大便秘结、贫血、慢性肾炎等疾病。凡身体虚弱、患病初愈、时常上火者，尤其是─些低烧、食少、口干、大便干燥和有水肿的人，食鸭肉最有效。老人、儿童常常阴虚，故也应常吃点鸭肉为好。

产品简介：绍兴麻鸭，因鸭毛呈麻褐色带黑斑而得名，又因主要产于绍兴，故亦称“绍鸭”。既可放牧，又可圈养。公鸭个体不大，而肉嫩、味鲜美，一般饲养六七十天便可上市。母鸭每只年平均产蛋250至290枚，高产群鸭每只可产蛋300枚以上，为中国蛋用型鸭种中之佼佼者，有“禽中明珠”之称。饲养多年的母鸭，俗称“老鸭”，被视为补品，“火腿炖老鸭”，向为绍兴名菜。1984年，《绍兴麻鸭纯系培养阶段成果》科研项目，获商业部三等奖。1987年，农业部在上虞建立绍兴麻鸭原种场。同年，商业部复在绍兴设立麻鸭育种科研场，并先后将鸭种推广到全国２０多个省、市、自治区放养。纯种绍兴雏鸭，远销朝鲜民主主义人民共和国。

产品历史：绍兴养鸭，宋代就很普遍。陆游《稽山行》即有“陂放万头鸭”之句。民间素有“种稻酿酒，酒糟养鸭，鸭粪肥田”习惯。

豆腐馒头

介绍：豆腐馒头是嵊州地区最著名的小吃，不可不尝。说是馒头，其实只比小笼略大些，皮却是汤包般厚薄。透明的皮子里是嫩白的碎豆腐和肉冻做成的馅子，若是考究些还会加上虾脑。

吃的时候，在小碟里倒上醋，拌上鲜红的辣椒酱，将豆腐馒头蘸上调料，一口一个，鲜美异常。