龙川特产麻球广东潮汕特产芝麻球

当前位置：51特产网更新时间：2024-04-19 17:47:50

一. 广东省河源龙川桂林茶

桂林茶是在海拔1170米绿色环境里生长，位于龙川大帽山下，是粤东北区一大名茶，历史悠久，畅销国内外。桂林茶茶色清澈淡绿，香味浓郁、有抗氧化、清凉解毒、防脂、抗癌、抗衰老等功能。茶叶中的多酸类、咖啡碱、氨基酸、维生素芳香物质等各种成份，对人体健康有多方面的功效，是当今钟情生活享受和潮流消费的世人真诚之佳品。

二. 广东省河源龙川义都柿饼

义都镇：柿饼

三. 广东省河源龙川高山茶油

高山茶油，是选用于粤东山区龙川县黄石镇优质油茶果，经传统的民间工艺结合现代的科学方法精制而成。高山茶油天然清香，属于不干性油，不含胆固醇，不含黄曲霉素。含丰富的不饱和脂肪酸，在植物油当中，其碘值最低，所以其液体油性最稳定，不易氧化。

双峰牌高山茶油，长期食用证明对防止血管硬化、高血压、肠胃病、肝病和肥胖症起到一定疗效。由于高山茶油的特性，用于食品加工，可以大大提高食品的营养价值和风味，煎炸食品，其颜色鲜黄，香酥可口，不易氧化变质。

生产厂：龙川县黄石镇高山油厂

四. 浙江省温州文成县龙川索面

龙川索面是浙江省温州市文成县龙川乡（已并入大峃镇）的。文成龙川索面用上等面粉精制而成，颜色洁白，细如棉纱，极为均匀，每根面长约三米，面质韧而不断，食用方便，久煮亦汤清不坨不糊。

索面是文成有名的传统农副产品，据传十九世纪七十年代即开始生产，也有的说已有300余年历史，因缺乏史料记载已难确证。索面在文成多处地方有产，尤以龙川乡为甚，该乡马垟、花园、横山、村头、中堡等村共有索面生产专业户130余户，年产200余万公斤，产值1200余万元。龙川索面除供应本县城乡外，以前均销往温州、瑞安、平阳、泰顺、龙泉等县市、改革开放后又进入了上海、杭州、广州、昆明等许多大中城市，深受广大市民欢迎；因文成是著名侨乡，现在龙川索面又走出国门，远销至法国、意大利等十余个国家。龙川索面因生产历史悠久，从业者众，生产规模大，质量好，市场广阔而久负盛名，成为当地支柱产业，许多索面生产专业户已传承四至五代，并因之脱贫致富。

龙川索面用上等面粉精制而成，色白、细长而韧，因产品似成绞的线索而得名，因色白如棉，细长似纱，又称纱面；索面食用方便，仅需少许食油、料酒、葱花调味即成美食，又有人称为素面；另外，索面一直是手工制作，生产工艺中揉搓面坯是其中一个关键环节，而在文成方言中，搓音索，这可能也是索面得名的一个因索。

索面营养丰富，易于消化，口感佳，食用方便，喜甜者可加适量糖，喜咸者也可加鸡蛋、紫菜等，男女老少皆宜，所以是广大群众喜爱的特色食品。民间习俗凡生日庆寿，必食鸡蛋索面，称长寿面；产妇坐月子时，索面、鸡蛋、糯米酒是必不可少的滋补食品，日必数食；亲友登门亦必以索面待客。索面又是馈赠佳礼，凡青年定亲、婚嫁、拜年贺节，看望产妇或病人，以前都少不了要馈送索面。龙川索面不含任何防腐剂和化学添加剂，是安全无公害绿色食品。

龙川索面生产历史悠久，制作技艺精湛，市场广阔，经济效益可观，对于改善农村产业结构，促进农村剩余劳动力就业和农民脱贫致富起了很大作用，并能丰富群众饮食生活，又是很好的旅游风味食品，因此发展前景良好。但因一直采用纯手工生产，劳动强度大，耗时长，需要人手多，生产效率不高，近些年因受机制食品和新型方便食品、洋快餐等冲击，生产规模有所萎缩，长此以往，可能会有失传的危险。为了保护和发展索面生产这一传统特色产业及其制作技艺，亟需有关部门通力合作，采取切实措施，予以大力保护与扶持。

五. 广东省河源龙川酿香菇

先用瘦猪肉剁碎成馅，将馅做成“肉丸”，每个“肉丸”贴上一片香菇皮上锅蒸熟。其味也十分鲜美。

材料：

新鲜香菇10个，五花腩150克(后来发现肉太多了，应该100克就够了)，咸蛋一个。

过程：

1、五花腩切小块后放入搅拌机搅碎，然后放15克生粉、适量的盐和糖还有胡椒粉，拌匀后用力摔打了二三十下。

2、香菇洗净后掐干水分，碎肉酿在香菇上并加上咸蛋黄。放入锅中大火蒸了8分钟。

3、咸蛋白加入生粉水中勾成芡。

六. 广东省河源龙川龙川酿豆腐

酿豆腐

酿豆腐是龙川客家人生活中常吃的小吃。酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，逢年过节，东江人便想出了酿豆腐的吃法。

特点：
汤汁香浓嫩香可口原煲上席。

用料：
去皮上肉6两，鲜鱼肉茸2两、豆腐16块、精盐、味精、胡椒少许、淡汤2斤、清水2两，花生油3两。

制作：
1、将上肉切成料，加入鱼肉茸，调味拌挞至起胶成肉馅；
2、在每件豆腐中间挖出长2.5公分，宽1.5公分小洞，把肉馅酿入小洞内；
3、猛火烧镬，把豆腐逐块排放入煎镬内，慢火煎至金黄色，放入二汤，调味，放入左口鱼沬焖熟，调入老抽，逐块排放在碟，淋上芡汁，撒上葱花即成。