新安县峪里村盛产牛心柿子,个大、无核、色鲜、味甜。历史悠久,骋名中外。近年来经过大面积开发,满山遍野尽是柿树,每到秋天,红叶、红果红遍山川,特别是黄河滩头晒柿饼已成为当地一景。
峪里牛心柿子,鲜果含蛋白质1.36%,脂肪0.75%,果糖5.11%,粗纤维2.08%,水分80.21%,灰分0.65%。除食用外,还有一定的医药功能。1980年在全国柿树评比中,峪里牛心柿树,被列为优质品种。现有较大柿树万余颗,年产鲜柿40余万公斤,可制作柿饼15万公斤。
《新安峪里柿饼歌》
八月白露凉,柿子渐渐黄。
寒露前采摘,选好弃虫伤。
烘的已熟透,硬的莫慌张。
不软不硬好,个大最漂亮。
第一先整蒂,蒂垢抛一旁。
第二皮削尽,果肉颜色靓。
第三日月晒,晒法有规章。
日出莫着急,待它爬上墙。
支起竹棚子,柿子摆成行。
留足柿间距,彼此不相妨。
白天尽情晒,夜里星月赏。
最怕有风起,看护费思量。
棚子须离地,棚上罩风挡。
如此五六日,柿软有形象。
捏柿很关键,轻捏慢拉镶。
捏后重复晒,日月氤氲糖。
反复三五回,柿饼有了样。
可以装竹笼,外面封草糠。
密封不见天,日月相思长。
捂到新年临,柿饼才出场。
深铜色庄严,醇味醉心香。
表层渗白粉,行家喜柿霜。
入药疗肺疾,奇效治溃疡。
饼入口自化,滋味梦里想。
哪是人间物?进贡到庙堂!
唐朝李世民,明朝朱元璋。
专宠此珍品,风流乾隆皇。
到过中南海,主席总理尝。
曾赠尼克松,基辛格沾光。
哪里柿饼享殊荣?峪里柿饼大名扬!
竹合板广泛应用于工业、农业、交通、建筑、高中档家具、工艺美术等各个领域,如包装箱板,楼房、汽车、火车和轮船的壁板,高级餐馆、影剧院的天花板,办公室及家用的椅柜、桌子和茶几等。
洛宁竹合板厂一九八四年七月建成投产,年产标准竹合板十六万五千张和椅面、椅背成型竹合板十六万五千套。该厂设有“竹合板工艺性能研究中心”,专门研究竹合板在各个领域的使用性能、结构造型、图案设计。目前已设计出成套家具五十多个品种,面席有平纹、花草、鸟兽等各种图案,色泽鲜美,光亮如镜。洛宁县新建的绿竹影院的天花板和坐椅,全部用竹合板制品装饰,美观坚固,别具一格。产品投放市场后,用户齐声称赞,产品供不应求。
联合国开发计划署已决定投放资金,支持竹合板等产品大力经营。
( 洛阳)
选用材料:精选面粉,蔬菜(任意),肉类(任意),葱,姜,等
口感指数:★★,滑嫩口感,外脆内软,且皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。
竞争对手:珍珠包,一块钱六个的珍珠包,虽及不上锅贴的流动性,但却有极度吸引人的实惠价格。
一:双麻酥:面上沾有芝麻,口感酥,淡甜,最关键的是不腻,入口即化,堪称美食,历来是点心中上品,食客们的爱物。
二:芝麻酥:其特点是口感酥香,营养丰富,在传统工艺的基础上精心制作,使芝麻更加香酥可口。
三:甜咸饼:其色香鲜泽,形如螺纹,甜咸适口,芝麻的香味加上汕和面混合的酥酥的感觉给您带来说不出的美味。
四:果仁酥:其特点口感酥香,营养丰富,在传统的工艺的基础上精心制作,使果仁酥更加香酥可口。
五:蛋卷酥:色泽金黄,香甜酥脆,入口即化,营养丰富,浓郁的鸡蛋香味,配合椰蓉的点缀,别具风味。
六:花生酥:口感酥香,营养丰富,在传统的工艺的基础上精心制作,使花生酥更加可口。
七:金麻枣:皮酥而脆,质嫩面甜,富有营养,独具风味。
八:蛋黄酥:色泽金黄,口感酥香,味道纯正,蛋香浓郁,营养丰富。
作为传统的美食小吃,如果有到洛阳,一定不要忘记给家人朋友带上几盒,物有所值。
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