江西特产零食大辣椒 江西特产辣椒中间是糯米

新疆适宜色素辣椒种植，全疆加工辣椒面积65万亩，主要分布在巴州焉耆县、和静县、博湖县、和硕县及伊犁州察布查尔县等地。新疆加工辣椒红色素含量平均达到15.6-16.5毫克/克,是生产辣椒粉、辣椒干的优质加工原料。主栽品种有美国“铁板椒”、“牛角椒”、“美国红”、“金塔”、“益都红”等。主产区巴州年种植28万亩，总产64.2万吨。

红辣椒是灌阳的之一，又叫朝天红辣椒，果实光亮质量好。新圩乡红辣椒的特点是肉厚、香辣、皮脆、味美。除做鲜菜食用外，是制作辣椒粉、辣椒酱、辣椒酸等加工用的优质原料，深受城乡人民喜爱。是一具食用性广、价值高、效益好的优良辣椒品种。

红辣椒是灌阳县新圩乡的主要经济作物之一，也是新圩乡农民的一项主要收入，到5月底，新圩乡已完成辣椒移栽面积5000余亩。由于近期雨水频繁、温度高，容易发生辣椒疫病等病害，为此，加强辣椒前期管护，刻不容缓。

为切实抓好辣椒前期管护工作，连日来，该乡农技人员冒着烈日，深入农村，深入地头，加强对种植户的技术培训和技术指导，要求农户在辣椒移栽后科学进行水肥管理，采取预防为主的措施切实加强对辣椒病害的防治，为辣椒的早结丰产打下了良好的基础。

在海南饭馆吃饭，基本上每个桌子上都会有一小瓶黄色的辣椒酱，这就是鼎鼎大名的海南辣酱。海南的黄辣椒酱采有“黄帝椒”精制而成，在全世界只有海南南部生长。椒色金黄，状似灯笼，所以有些地方也叫它“黄灯笼”。黄帝椒辣度达15万辣度单位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。

黄灯笼辣椒酱属于海南，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有『辣椒王』之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。南国黄灯笼辣椒酱很有名，喜欢吃辣的人不要错过，有香辣和特辣两种，根据自己的口味选择。一般普通的超市里都有卖。

黄灯笼辣椒酱的工艺流程：

先腌制再调配，最后蒸煮。让辣椒更入味，且食后不上火。香辣椒酱注重“香”与“辣”的配合，对于黄辣椒的辣度有所控制，让您感觉香郁开胃，辣入饥肠！

黄灯笼辣椒酱的独特及稀有，让吃过黄灯笼辣椒酱的朋友回味无穷，垂涎三尺。那种辣入肺腑豪情勃发的感觉，绝对是您餐桌之上不可或缺的调味佳品！

特辣黄辣椒酱的产品理念重在一个“辣”字，百分之百将“辣椒之王”的辣度保留，让您辣得开怀，辣得够劲，辣得痴狂！

黄灯笼辣椒酱源自海南新鲜灯笼椒精制而成，色泽天然，其味极辣，有『辣椒王』之美称，富含大量的维生素C及胡萝卜素，是佐餐调味之佳品。

产品特点：风味独特、辣味十足，辣而不上火

产品卖点：新鲜的黄灯笼辣椒制成，新鲜可口

消费对象：喜欢吃辣的人群或家庭主妇

配料：海南黄灯笼椒、蒜蓉、食盐、米醋（调味剂）

黄灯笼辣椒酱很有名，喜欢吃辣的人不要错过，有香辣和特辣两种，根据自己的口味选择。一般普通的超市里都有卖。

品牌：南国，春光，八九，至盛行，以及健裕。

鸡泽辣椒为地理标志证明商标。河北省 鸡泽县盛产辣椒,相传自隋朝就有种植,历时1300多年,由于种植历史悠久、年代久远,故所产辣椒品质上乘,到明清时期,已是向宫廷进贡的贡品,是御膳房的主要调味品之一,知名度很高。鸡泽辣椒又叫羊角椒，多年来一直成为我县、我省的传统名贵土品,也是国家出口创汇名牌产品；1983年获国家外经部优质产品荣誉证书,1985年被商业部评为全国优质产品，1996年鸡泽县又被中国之乡组委会命名为中国辣椒之乡。 自实行责任制以后生产自主权扩大,由于种辣椒收人甚高, 群众积极性高涨,其种植面积逐年增加,已由1982年的不足2万亩发展到现在的8万亩,由此也带动了全县142家加工企业、摊点,每年从事种植的椒农达31000多人,从事加工、销售的达11000多人。辣椒每年的产值占农村社会总产值的30%以上。

于都大盒柿果大形美、色泽橙红艳丽、无核多汁、肉质甜脆、清香爽口、富含维生素C、D和多酚类物质，营养极为丰富，是鲜食果中佳品，清朝列为贡品，誉为“柿中之王、果中珍品”。具有润肺止咳、降低胆固醇，防止高血压、冠心病、心绞痛、贫血，以及减肥，软化血管和清血利尿等功效。

宁化辣椒干

庆元辣椒糟：民国22年（1933年），浙江省西湖博览会在杭州举行，组委会通知各县选送名、特、优产品赴杭展出。庆元由于县小民穷，选不出什么特色产品，将农民家中制作的咸菜“腐乳”与“辣椒糟”送会参展，意欲敷衍了事。不料无心栽柳柳成荫，经评审员认真品尝，庆元“辣椒糟”以“色香味俱佳，蕴有乡村特色”的优势，在西湖博览会上获取银奖。

庆元“辣椒糟”采用自酿的糯米酒糟拌辣椒酱腌而成。秋末冬初之际，将红辣椒采来，带蒂洗净，置阴凉通风处慢慢祛去水份，再去蒂切碎，拌入适量食盐及蒜头碎末，装入陶钵密封，十天半月后即可取食，保存时间越长，其香味越浓。既可单独食用，也是烹调水产鱼腥类食品的最佳佐料。

青铜峡辣椒为农产品地理标志产品。

青铜峡辣椒，为农产品地理标志产品。产于宁夏回族自治区吴忠市青铜峡市。 辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。

地域范围

青铜峡辣椒主要分布在青铜峡市叶盛镇、小坝镇区域，总生产面积2000公顷。青铜峡市地处宁夏平原引黄灌区中部，位于东经105°21′-106°21′，北纬37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北长29.6公里，东西平均宽3.2公里。南起青铜峡镇，北至邵岗镇与永宁县李俊镇接壤，叶盛镇与永宁仁存接壤。东至黄河中轴线，西至沿山公路109、110国道，包兰铁路贯穿南北，石中、青吴灵高速公路纵横东西。年总产量9万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：青铜峡市地处宁夏平原引黄灌区中部，地势平坦，土壤以黄河泥沙淤积土质、盐碱土质及红沙质土壤为主，其中：淤积土质29.6万亩、盐碱土质4.6万亩、红沙土质8.4万亩。土壤PH值平均为8.54，土壤有机质平均为14.9。土壤肥沃，土层深厚，养分含量高。地形为贺兰山脉黄河冲积扇形成的宁夏平原上游，西南高，东北低，比降为2500：1。

（2）水文情况：种植区域内黄河穿越市境，辣椒生产灌溉用水为黄河水。1967年青铜峡水利枢纽建成，成为银川平原内西干渠、唐徕渠、汉延渠、惠农渠、秦渠、汉渠、东干渠等大干渠之首。七大干渠过境长260公里，年配水量9.59亿立方米。按照《农用水源环境质量监测技术规范》（NY/T396-2000）的要求，对产地的灌溉用水进行监测，评价结果表明，辣椒产地灌溉水所有

监测项目检测值均未见超标，判定灌溉水质合格。

（3）气候情况：辣椒种植区气候属大陆性季风气候，干旱少雨，昼夜温差大，日照充足，冬冷夏热，灾害性天气少，无霜期长，光、热、水资源丰富，引黄灌溉农业旱涝保收。

年平均风速为3米/秒，以4月份最大，全年以西北风为主，最大风力7级，全年沙尘暴日数9天，扬沙日数14天。

年均气温9.5℃，极端低温-17.6℃，极端高温34℃。≥10℃的积温为3200-3400℃，无霜期140-160天。

全年日照时数为3102.5小时，平均每天为8.5小时，7月最长每天13.5小时，12月最短每天9小时。年平均辐射量为144.6千卡/平方厘米。

平均降水量为146.8毫米，主要降水集中在6-9月份，占全年降水量60%，年蒸发量平均为1940毫米，是降水量的9.1倍，平均日蒸发量5.3毫米。

（4）人文历史情况：青铜峡辣椒从20世纪开始种植，已有近10年的历史。青铜峡市是国家重要的商品粮生产基地，同时也是西北地区重要的蔬菜生产基地。全市土地面积2445平方公里，可耕地面积80多万亩，总人口30万人，其中农业人口20万人，占总人口的67％。。同时，青铜峡市位于宁夏中部平原，包兰、大古铁路、石中高速、109国道穿境而过，也是宁夏列入西部百强的唯一的县市，区位优势明显，交通便利，自然条件得天独厚，种植资源丰富，经济发达，社会安定，民风淳朴，为蔬菜产业的发展提供了较好的投资环境。近年来，我市以设施农业为突破口，积极调整产业结构，采取政府引导、资金扶持、公司运作、大户带动的方式，大力发展现代农业，截止目前，全市新建千亩以上设施农业园区13个，建设日光温室2万亩。引进山东寿光种苗公司、中卫绿色田园蔬菜合作社等4家大型公司和设施蔬菜种植大户90户，投资4000多万元，参与全市日光温室、三座工厂化育苗中心的建设，营造了良好的产业化发展氛围。现代农业的大力发展，为青铜峡辣椒提供了良好的发展契机。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：达到无公害蔬菜产地环境条件的产地，才能作为辣椒种植基地。

（2）品种选择与特定要求：划定区域范围内辣椒的品种主要选择抗病性强、抗逆性好、品质优、产量高、耐贮运的长剑等优良品种。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：对辣椒种子实行“统一采购、统一消毒”的办法，以确保种子的质量；在辣椒生产中禁止使用高毒、高残留农药；禁止在辣椒生产中使用未依法登记的肥料、农药；禁止使用不符合农灌水标准的污水灌溉辣椒基地；在辣椒储藏、加工、包装、运输、销售过程中，禁止使用对人体有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的药物或激素类物质；要有专人保管化肥、农药；定期对辣椒基地进行农药残留抽检，对在抽检过程中发现使用高毒、高残留农药以及农药残留超标的，不得上市销售，并予以暴光。

（4）产品收获：完全成熟后采收，采摘前15天内严禁喷洒各种防病防虫农药。

（5）生产记录要求：要做好生产全过程的记录，包括：种子、化肥、农药的购销、使用记录，辣椒销售记录等，记录要完整、真实，保存两年以上，投入品使用记录要真实反映原料生产全过程。凡无投入品记录的，蔬菜购销公司一律不予收购。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：划定区域范围内的辣椒品种以长剑为主，其生育期

12个月，平均株高2.5米，单果重100-150克，每株结果25个左右，单株产3.5-4千克，果色黄绿，厚皮，辛辣。

（2）内在品质指标：青铜峡辣椒含有丰富的维生素和矿物质。每100

克辣椒产品中，含有维生素A0.05毫克，维生素C20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。青铜峡辣椒具有抗病性强、抗逆性好、品质优、产量高、耐贮存等特，适宜长途运销。在反季节蔬菜供应中占重要地位。温棚辣椒每年10月定植，年产量9万吨左右，90％向外销售，主销区域主要在西北地区，鲜销产品价格行情好，“青铜峡辣椒”产品知名度高。

（3）安全要求：产地环境符合《农产品质量安全无公害蔬菜产地环境要求》标准和《环境质量标准》，产品安全卫生指标优于国家标准。整个生产过程均按照无公害蔬菜标准化和我市制定的生产技术规程进行生产管理。

包装标识等相关规定

地域范围内的生产经营企业要按照《农产品地理标志公共标识使用规范》的要求和农业部农产品质量安全中心公共标识授权规定，在产品或产品包装上正确使用全国统一的公共标识。应建立标识使用管理制度，对标识的使用情况如实记录，登记造册并存档，存期三年。辣椒在运输的过程中要遵守有关规定，车辆要有保暖设施，运输要合理。

带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片。青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3厘米长段。干红辣椒去蒂去籽，切成小丁。放入熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中。

此菜开胃可口，微有汁芡，是佐酒、下饭的佳肴。

华容潘家大辣椒为农产品地理标志产品。潘家大辣椒是华容县的一个优良地方品种，该品种具有果大、肉质厚、微辣、产量高、耐高温、生长期长、晚熟等特征，是一个理想的渡淡补缺蔬菜品种。潘家乡种植大辣椒已有七十多年历史，被誉为湘北辣椒之乡，是湖南晚熟辣椒的主产基地。1990年，经湖南省人民政府蔬菜办公室命名为“潘家大辣椒”，并确立华容县潘家乡为湖南省渡淡蔬菜基地。上世纪九十年代中期，全乡大辣椒种植面积就已发展到8000多亩，占全乡稻田的44%，并逐步向终南、护城、北景港、梅田湖、万庾及三封寺等乡镇发展，高峰期发展到30000多亩，产品运销长沙、广东、部分进入香港和越南市场。

地域范围

华容潘家大辣椒地域保护范围为华容县治河渡镇（原潘家乡）、三封寺镇、胜峰乡、万庾镇、鲇鱼须镇、宋家嘴镇等六个乡镇。地理坐标为东经112°8′31″—113°1′32″，北纬29°10′18″—29°48′27″之间。北倚长江、南滨洞庭湖，东与岳阳君山区交界，西与益阳市南县相邻，北接湖北省石首市。总面积1800公顷，总产量7200吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征： 1.1椒果形有长园筒形、粗牛角形和指形三种； 1.2新鲜、清洁、无腐烂、异味、病虫害及机械伤； 1.3肉厚：潘家大辣椒果肉厚0.35-0.4厘米，籽少。 2、内在品质指标：（表略） 3、产品安全要求：潘家大辣椒产品质量安全，执行湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）标准。