一. 河南省 平顶山市 郏县 郏县豆腐菜
郏县豆腐菜是河南省平顶山市郏县的特色美食。郏县豆腐粉条菜用料考究、独具特色,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。荣获“中华名小吃”称号。
郏县豆腐菜源于河南省郏县乡镇的一种特色小吃,是当地民间1上盛行的小吃品种,经过郏县人 赵听选 也就是当地有名的【听选豆腐粉条菜】的创始人不断的探索与改进,如今的豆腐粉条 郏县豆腐菜不仅在做法上有区别,而且在味道上独具特色,别具一格。荣获“中华名小吃”称号。听选豆腐粉条菜是一道用料考究、独具特色,已有千年历史的风味小吃,全称为豆腐粉条菜。辅以茴香、八角、辣椒、胡椒、枸杞、肉桂、葱花、等十余种佐料,吃起来不仅味道鲜美,香而不腻,而且有暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病的功能。
郏县豆腐粉条菜的做法:
用老豆腐切成15 X 15 的片状,入油锅炸。捞出后放凉后切丝 越细越好。选用优质粉条(红薯粉为佳) 还需少许羊血(俗语)以及葱花(或蒜苗). 还需要有羊杂,煮高汤(羊肉汤)用。
材料准备好了,开始煮吧。先取800ml高汤放入锅中,将粉条、羊血依次放入高汤内煮,然后加入调料盐、胡椒粉、味精、以及秘方(这个只有做这种美食的高手才知道)等。待粉条8成熟的时候 放入预先切好的豆腐丝、葱花(或蒜苗),也可放些羊杂(依个人口味)。出锅即可。
二. 河南省 平顶山市 宝丰 宝丰紫砂陶
能耐冷热之剧度,不炸不裂,茶壶泡茶不失香味,夏天过夜不馊。产于宝丰县。
三. 河南省 平顶山市 卫东区 河南蒸面
材料
湿面条---面摊上那种细细的,方的.最好没放碱的
肉----最好带点肥的,切小块.当然懒人可以让卖肉的绞成丝
黄豆芽若干(也可以用长豆角'青菜)
做法
蒸面---把面条揪成段蒸熟
炒菜---炒菜都会了,不同的是最后要放一点酱油,然后水要加多一点<标准是要把蒸过的面条拌匀,但不能剩水>
拌----把蒸过的面条拌到菜里,注意面条要弄散,<如果用的是青菜,先把菜盛出,只留菜汤拌面>
蒸----把拌好的面和菜放在蒸锅上继续蒸.快出锅时可以滴一点香油
四. 河南省 平顶山市 石龙区 火腿肉粽
火腿肉粽用料:配制好的糯米绿豆瓣750克火腿丁50克冬菇或香菇25克猪肉末50克精制淀粉10克麻油5克猪油25克葱末、姜末、精盐适量白糖1汤匙竹叶、马莲。
制法:用猪油将葱末、姜末炒黄,除去葱姜末后,依次放放火腿肉丁、猪肉末、冬菇丁白糖、盐炒30秒钟,勾芡,淋上麻油,即成馅料待用。
取2片泡好的粽叶,折成斗状,填进糯米绿豆瓣,把馅料夹在糯米中间,上面盖好糯米,包成五角方底锥形,扎紧后上蒸锅,码紧,放冷水,没过粽子为便。煮1小时后,改文火煮30分钟即好。若用压力锅,煮25分钟,离火再焖5分钟即好。
五. 河南省 平顶山市 叶县 张武岗红薯
张武岗红薯产于平顶山市叶县境内的辛店乡王文成村。其主要特色是:无须、甘甜,分层次,色质好,常吸引舞钢、舞阳、叶县及平顶山市民前来品尝选购。属产地特色类。
六. 河南省 平顶山 鲁山 鲁山猕猴桃
形如梨,色如桃,俗称阳桃。含维生素C较多,味甘而略酸。产于鲁山县。
七. 河南省 平顶山市 鲁山 鲁山猴头
系稀有山珍。个大、肉厚,菜肴佳品。制成猴头菌片,还可作预防胃癌、食道癌。产于鲁山县。
八. 河南省 平顶山市 郏县 前王庄大根萝卜
郏县位于河南省中部偏西、伏牛山北部余脉向豫东平原过渡地带。农业人口52万,是一个典型的农业县。郏县冢头镇种有“人参”之称的日本理想大根萝卜,种植面积超过5000亩。萝卜收入达万元的农户有500多户,年创汇在150万美元以上。
2006年,当地村党支部投资1000多万元,从日本引进先进的泡菜加工及生产线,建成了成品加工车间,生产泡菜、高菜、黄瓜等系列的多种产品,并取得了外贸经营权,取得了河南省农业厅“无公害农产品”产地认定,取得了农业部“无公害农产品”认证。蔬菜生产基地通过“国际良好农业规范”GAP认证。并且先后注册了自己的蔬菜品牌,目前,前王庄村生产的蔬菜产品已经进入了国际市场。
九. 河南省 平顶山 叶县 湛河鸭蛋
湛河鸭蛋产于平顶山市叶县境内,洪庄杨乡。其主要特色是:煮熟之后,蛋黄呈红黄色,外观油亮,口感浓香,且带沙瓤味,味道鲜美爽口,远近闻名,畅销四方,清朝时曾作为贡品年年上贡皇庭。属产地特色类。
十. 河南省 平顶山市 叶县 叶县红娘
系昆虫类药物,有八足者为上品,疗效高。产量不多,产于叶县。