居家、馈赠亲朋好友之佳品。
居家、馈赠亲朋好友之佳品。
夏秋汛期大量苗虾上市,选通体透明晶亮、肉质肥满、连壳可吃的小苗虾,用咸水冲洗,去其杂质、泥土,晾干后置瓦器中加盐拌匀,用擂酱棍稍加擂烂,加盖发酵再加适量食盐拌匀;又发酵,最后再补加食盐,发酵。经过三次发酵,苗虾变为色泽通红的虾坯。天气晴朗时,于阳光下晒一个礼拜即成虾酱。在此期间每隔一段时间擂酱一次,次数愈多愈好,使其异味散发,水分蒸发,颜色由大红变为紫红、入口味美滑嫩。加工过程中以下盐及发酵最为关键,需按天气变化灵活掌握。其制作以夏末及秋季为宜,这时天气干爽,发酵时间易于掌握,虾质鲜美洁净,制成成品味道最为香醇。最后密封贮存。食时放生油蒸熟,香味扑鼻,引人食欲。将虾酱进一步压干其水分,即成羔饼,虾羔含有大量蛋白质,营养丰富,虾香浓郁,味美可口。
米橙是客家人家家户户必备的过年美食。米橙的香脆味让人难以忘怀,米的香味被发挥得淋漓尽致,再加上一层糖附在上面,使米香和糖完美粘合在一起,一口咬下去,糖立即融化溢满口中,爆开的米香松脆,使人吃了口齿留香。
特点:香甜脆口,入口即溶,回味无穷。
神秘果树全身上下都是宝:“果宝”,神秘果有“果园魔术师”之称,其含有奇特的醣蛋白,能改变人的味蕾,连吃苦黄莲、辣椒、酸柠檬等都是甜的,著名诗人艾青在诗里写到:“……吃了神秘果,再吃黄连不苦,吃了神秘果,再吃什么都甜……”;还有“先吃神秘果,千杯也不倒”的神奇功效 。“叶宝”,神秘果果叶富含钠、钾、镁、钙等多种微量元素,碱性成分高,泡茶饮用,既味甜口感好又能强身健体,同时,果叶粉末能作为植物味精,调节食品风味。
碗托的制法:将荞麦精粉用盐水拌成面穗,再加水调成糊状,盛于碗内,用急火蒸至半熟时,搅动一次,以防沉淀,熟后冷却即成。荞面碗托宜凉调,宜热烩,或浇以素汤,或拌以肉酱。不仅是待客之佳肴,还有疏通肠胃,清燥热,抻便之功用。外地人到此,无不以一尝为快。现五台县城专营此业者甚多,还有在外地高摊应市,深受食客欣赏。
五台山特产是什么酱 五台山特产哪里买最实惠的详细介绍及图片!...
杭州送男老人的特产 杭州特产送女生什么好的详细介绍及图片!...
家乡的美食邵阳特产 湖南邵阳美食合集的详细介绍及图片!...
砀山特产手工制作黄桃罐头 安徽砀山特产黄桃罐头的详细介绍及图片!...
中国哪个省特产最多 中国十大特产排名的详细介绍及图片!...
济源市大江土特产店 济源市邵原镇民生土特产专卖店的详细介绍及图片!...
四川喜德县有什么特产 四川凉山喜德县十大特产的详细介绍及图片!...
胖子特产专卖店 泸州胖子专卖店在哪里的详细介绍及图片!...
脆脆的辣椒贵州特产 贵州特产香酥脆辣椒哪个牌子好吃的详细介绍及图片!...
长兴有什么特产送人 长兴最出名的土特产是什么的详细介绍及图片!...
莱芜送礼特产有哪些 莱芜哪些特产方便带走的详细介绍及图片!...
广东能带走的特产不要吃的 广东必带走的10件特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com