在整个粤西甚至于全省,当提及黄瓜干,人们很自然就会想到化州市笪桥镇。至于该镇何时开始种植黄瓜已无据可查,但仅制成黄瓜干这一传统工艺都已有百多年的历史。据传,就连笪桥镇的名字都与黄瓜有关。笪桥圩建于明末清初,当时,圩前有一条小河环绕,人们以竹木搭桥过河趁圩,而在小河两旁则常见有用竹笪晾晒黄瓜,久而久之,用竹笪晾晒黄瓜子桥边已成风景深印人们脑中,于是便有了笪桥名字。
黄瓜属葫芦科植物。笪桥一年四季均可种植,春季、冬季种植40天可收获,收获期为一个月左右;夏季、秋季种植30天可收获,收获期为一个月左右,以春季产量最高。目前,全镇年种植黄瓜超万亩(含复种),年产黄瓜干1600多吨,年产值达3千多万元。
笪桥种植黄瓜及加工制作黄瓜历史悠久。其种植的黄瓜,体形通直、端正、饱满、均匀,味甘性凉,含有丰富的维生素和蛋白质,妙制配菜,味道香甜可口,是群众家常喜爱的菜品。同时,它更是制作“笪桥巴瓜”的原料,经加工制作出来的黄瓜干(巴瓜)扁薄、色黄白、味甘、淡甜爽脆,风味独特,是人们夏天最佳的菜品,茶楼酒家的美食。
笪桥黄瓜干作为传统工艺精制而成的农产品,早已声名远播,现在已实行种植基地化、管理标准化、生产规模化、加工科学化,是具有浓厚地域特色的环保产品,成品供不应求。
主要将蛋汁用箸打烂发透,加入白糖搅拌待融化后倒入糯米粉拌均成粉糊状,上笼时先把炊贴巾浸湿平铺在笼格内,四周竖起,再将配制好的粉糊注入,让其自然散开,厚度约3公分,放热镬上猛火蒸熟而成。
同时采用先进的包装技术进行包装,不含任何防腐剂和色素,属典型的环保绿色产品,可直接食用,也可拌以猪肉、牛肉类和蔬菜烧制成美味佳肴,也可以切成小片放入火锅中烫食。
长期食用,可润肺养颜,防病抗衰,增强体质,是家庭、宾馆不可多得的绿色环保食品。
云南特产水果羊奶果好吃吗 云南羊奶果的制作方法的详细介绍及图片!...
东莞横沥哪里有特产卖 广东东莞特产售卖地点的详细介绍及图片!...
厦门特产两百包邮 的详细介绍及图片!...
咸阳武功的特产有哪些 的详细介绍及图片!...
平谷特产大桃脆甜 北京平谷大桃哪个地方的最好吃的详细介绍及图片!...
江宁区义乌美食特产有哪些 义乌特产有哪些吃的可以带走的呢的详细介绍及图片!...
上海到哪里买本地特产 上海在哪买特产比较实惠的详细介绍及图片!...
五台山有名的特产 正宗五台山特产好处的详细介绍及图片!...
杭州西湖有卖特产的吗在哪里啊 杭州西湖区特产哪里卖的正宗的详细介绍及图片!...
刘家河有什么土特产 刘家河有没有美食的详细介绍及图片!...
江西土特产豆腐干 江西土特产零食豆腐干的详细介绍及图片!...
仁化县韶州土特产店地址电话 仁化县韶州土特产的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com