制法:
1、将籼米和糯米按比例混合,淘洗净,沥干,磨成细粉(越细越好)。
2、将萝卜洗净,剁成碎末,再上笼蒸熟或煮熟,挤出水分。
3、把肥瘦兼顾的猪肉剁成肉末,放锅内加酱油煸一下,再顺序加入萝卜末、食盐、葱姜蒜末、水淀粉、胡椒粉、香油、味精(如有鸡汤加入更好)等,边加边翻炒至熟。这里特别需要说明的是:萝卜馅所用的调料内一定要有胡椒粉,方能保证成品具有萝卜和胡椒粉独特的香味。
4、将米粉加热水和制成面团(亦可将米粉入锅小火翻炒至半熟,再趁热加水,和成面团),分剂后,用手工捏成面皮,放上馅料,包成扁圆形的粑粑坯。
5、把包好的粑粑坯入铁锅内煎烤,入锅前先在烧热的锅内壁上涂上一层食用油(如用平底锅,效果更好),放好粑粑坯后,盖上锅盖,用中火煎烤至用轻微的油烟气从锅盖边冒出时,打开锅盖,往粑粑上均匀地洒点清水,加盖后再煎烤。如此反复洒2-3次水后,即可出锅。
特点:
送灶粑粑贴锅的一面色泽金黄,脆而不焦,酥香味美;不贴锅面,光滑油润,软而不粘;馅心多汁,鲜咸味美,清香可口。送灶粑粑的馅料多变,除萝卜肉馅外,还常有“咸菜肉馅”、“芹芽炒肉丝馅”、“白糖馅”、“桂花糖馅”、“芝麻糖馅”、“辣味馅”等风味品种。
沈阳带什么特产 沈阳十大特产哪个值得带的详细介绍及图片!...
女友回老家给我带回特产 女生送老家特产给我是喜欢我吗的详细介绍及图片!...
恒大威尼斯周边特产 的详细介绍及图片!...
乡里特产大全图片简笔画 东北特产图片简笔画可爱版的详细介绍及图片!...
赵氏硒都土特产 的详细介绍及图片!...
河北回河南带点什么特产 去外省串门带什么河南特产的详细介绍及图片!...
资源县恒诺土特产店 万载县海兰土特产经营部的详细介绍及图片!...
我国特产一级保护植物 国家十大一级保护植物的详细介绍及图片!...
东北特产羊肉饺子 东北饺子介绍图片的详细介绍及图片!...
大连特产鱼种类 大连常见的鱼有哪些的详细介绍及图片!...
宣传家乡特产的意义有哪些 家乡特产宣传语有哪些的详细介绍及图片!...
菠萝酥天津特产 菠萝酥做法大全图解的详细介绍及图片!...
Copyright©2012-2022版权所有:www.51chatu.com