恩施土特产是啥 恩施特产包括哪些土特产

制作工艺简单，食材以腊肉和本地生姜为主。成品色泽鲜美，原滋原味。脆又香的味道，配合腊肉独特的香味，味美可口，也是土家传统菜之一。

品种名称 恩施麻鸭

品种描述

产地与分布：又称利川麻鸭。属小型蛋用型品种。主要分布在湖北省西南山区的利川、来凤、宣恩、恩施、咸丰等地。

外貌特征：前躯较浅，背腰平直，体态清秀匀称，羽毛紧凑。公鸭头较粗短，额部略高，前躯微昂，胸腹较宽而扁平，羽毛细致紧密，脚短、蹼大，-旺盛，举动灵活。母鸭头小而清秀，额平，颈细长，前躯较窄，后躯丰满，腹部深广，脚短，蹼薄。成年公鸭头颈绿黑色，颈中部多数有一圈白毛，背部、腹部呈青褐色，每片羽毛的边缘有极细的白羽毛，远看像鱼鳞片状，-口上部的羽毛为黑色，尾部有2-4根卷羽上翘。成年母鸭颈羽与背羽的颜色相同，多为麻羽，故名。每片羽毛中央有一黑带，边缘为淡黄色者称“红麻鸭”，背部羽毛青色者称“青麻鸭”。趾黄色。

品种性能：

①生长速度与产肉性能 平均体重：30日龄m6克；60日龄275克；90日龄900克；120日龄1202克；150日龄1322克；180日龄1400克；成年公鸭1362克，母鸭1615克。羽毛生长速度较快，60-70日龄已全部长齐。4月龄公鸭平均半净膛屠宰率83.40%，母鸭78.85%；4月龄公鸭平均全净膛屠宰率73.52%，母鸭66.84%；成年公鸭平均半净膛屠宰率84.92%，母鸭84.34%；成年公鸭平均全净膛屠宰率76.99%，母鸭75.63%。

②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄165天。平均年产蛋183枚，平均蛋重65克。平均蛋形指数1.38。蛋壳白色，少数青色。公鸭性成熟早于母鸭。公母鸭配种比例1：20。平均种蛋受精率80.85%，平均受精蛋孵化率84.47%。公鸭利用年限1-2年，母鸭3-4年。

莼菜口口脆

福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂。

巴东独活为地理标志保护产品。巴东独活为地理标志证明商标。据《中华本草》记载，独活别名独摇草，又名巴东独活、肉独活。平均海拔1700米的西淌村，山大人稀、森林植被密集覆盖、土壤肥沃，是独活的最佳生长地带之一，所产独活药效好，市场俏，被誉为巴东独活。

药材性状：

药材略呈圆柱形，下部2～3分枝或更多，长10～30cm。根头部膨大，圆锥状，多横皱纹，直径1.5～3cm，顶端有茎、叶的残基或凹陷。表面灰褐色或棕褐色，具纵皱纹，有隆起的横长皮孔及稍突起的细根痕。质较硬，受潮则变软，断面皮部灰白色，有多数散在的棕色油室，木部灰黄色至黄棕色，形成层环棕色。有特异香气，味苦、辛，微麻舌。

功效：

有广泛的抗菌作用；能抑制二磷酸腺苷体外诱导的大鼠血小板聚集；具有拮抗钙通道阻滞剂受体的活性。此外还有解痉、镇痛、镇静、抗炎、光敏等作用。佛手柑内酯对实验性胃溃疡有中等强度的保护作用。

巴东独活

地理标志：

巴东独活地理标志产品保护范围为湖北省巴东县溪丘湾乡、沿渡河镇、茶店子镇、绿葱坡镇、大支坪镇、野三关镇、清太平镇、水布垭镇、金果坪乡等9个乡镇现辖行政区域。巴东独活地理标志产品保护范围内的生产者，可向湖北省巴东县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。巴东独活的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。

植物形态：

多年生草本，高60～lOOcm。茎带紫色，光滑，有槽纹。基生叶及茎下部叶三角形，2～3回三出式羽状全裂，最终裂片长圆形，两面均被短柔毛，边缘有不整齐重锯齿；茎上部叶简化成叶鞘。复伞形花序密被黄色柔毛；伞幅10～25；小总苞片5～8；花梗15～30；花白色。双悬果长圆形，侧棱翅状。花期7～9月，果期9～10月。生于山谷沟边或草丛中；有栽培。

香菇简介： 本品产于全国著名的耳菇之乡－湖北，原为野生，现已广泛人工栽培。香菇味甘，性平，无毒，具有益气补虚、健脾胃、活血之功效。它富含多糖及多种酶、氨基酸、维生素，可以提高人体的免疫力，增加机体的抗癌作用，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎患者有治疗作用。 质量标准：一级：花纹色谈，明显，菌褶淡黄色，厚度≥ 0．5 c m，近半球形或伞形、规整、开伞度6分大小≥4cm，菌柄长＜菌盖直径，气味香味，无异味，残缺菇重量≤1％，褐色菌褶，虫孔、霉变菇重量≤1％，杂质重量≤0．2％，无毒菇、异种菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物。二级：花纹色较深，菌褶黄色，厚度≥0．5 cm，扁半球形或伞形、不规整、开伞度 7分，大小 2． 5—4 c m，菌柄≤菌盖直径，气味香味，无异味，残缺菇重量≤1％，褐色菌褶，虫孔、霉变菇重量≤1％，杂质重量≤0．2％，无毒菇、异种菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物。三级：花纹棕褐色，菌褶深黄色，厚度≥0．3 cm，扁半球形或伞形、不规整、开伞度8分，大小≥ 2 c m，菌柄≤菌盖直径，气味香味，无异味，残缺菇重量≤5％，褐色菌褶，虫孔、霉变菇重量≤5％，杂质重量≤1％，无毒菇、异种菇、活虫体、动物毛发和排泄物、金属物。

淮安茶馓是淮安土之一，是用上白精面，拉出象麻线一样的细面丝绕成四寸多长、一寸多宽的套环，环环相连，呈梳状、菊花形等网壮图案，放入麻油锅中泡炸而成，质地酥脆，味道香美。相传淮安茶馓于清朝晚期就生产了，已有一百多年的历史。在清代咸丰五年（1885年），镇淮楼旁的茶馓名师岳文广，改进了茶馓制法，生产出文明中外的鼓楼茶馓，亦称岳家茶馓。宣统元年（1909年），参加江苏省物品展览会，获得 奖励。1930年又参加国际巴拿马比赛会，获得银质奖章。在北京食品会上获得优质奖。茶馓制作，分开条、搓条、盘炸等几道工序
( 淮安)

利川市毛坝镇兰田村地处星斗山腹地，常年云遮雾绕，深山里，一片片茶园青翠。这里的各种茶成了当地人的主要收入渠道，也就是这里的茶，经过采摘，加工，装箱，漂洋过海，来到德国汉堡，最终走进欧洲的家庭。

毛坝镇从优化资源配置，推进利川红茶业集团组建，完善其标准体系建设，申报“利川红”地理标志证明商标。在武汉、北京、广州等地建立“利川红”茶叶旗舰店和连锁店，主推毛坝茶产品，抢占国内市场，打造中国“宜红”第一乡。

景阳核桃是湖北省恩施州建始县景阳镇的。建始景阳核桃具有果大、壳薄、肉丰且嫩、味美、出仁率高、含脂高等特点，多项指标达到了国际标准，是馈赠亲友和滋补身体的上乘佳品，深受消费者的青睐。

景阳核桃主要生长在清江峡谷地带海拔800米以下的10多个村。按照核桃适宜在1000多米以上的生长环境看，景阳不具备核桃树生长的条件，是其特殊的气候条件孕育了特色产品。

近年来，景阳镇委、镇政府一手抓核桃示范园建设，一手抓核桃病虫害防治工作，通过请专家为核桃产业发展把脉问诊，通过利用参与式扶贫和新农村建设等多种机遇，在清江两岸适宜区内大力建设核桃标准示范园，全镇核桃面积达到万亩以上。

泡粑，用糯米做的，吃起来松松软软的，香甜可口。泡粑的特点确有它与众不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒适，回味清甜，三是个小而薄，一般只蘸碟大小，中间最泡处也只有两三厘米厚，四是经济实惠。因此，适宜于老年、幼童、青年妇女以及病人吃。由于以上特点，所以能占领市场，在贵阳人的心目中，产生较好的影响。丹棱的泡粑很有名，里面放有油渣，香的很。5毛一个。早上用微波打一下或者蒸来吃，就解决早餐问题了。

原料

大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克

制作

一、将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好。

二、糯米淘洗净，清水泡6小时，蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，加入酵浆粉搅匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。

三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个，圈内用细白布铺垫，将米浆分别舀入圈内，上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。

特色

色泽淡黄，香甜爽口。

板党是恩施州传统名贵中药材之一，栽培历史悠久。

性喜凉爽、潮湿条件，垂直分布在海拔1200~1800米之间，主产于恩施、建始、利川等县市，以恩施市板桥镇产量最多、品质最佳，故名“板党”。

板党以根入药，有补中、益气、生津之功效，主治脾胃虚弱、肺气不足、体倦无力、心悸气短、肺虚等症。