北京市信阳特产信阳特产介绍简单

当前位置：51特产网更新时间：2024-05-12 05:17:47

一. 河南省信阳市固始蒋集萝卜

蒋集在春秋战国时期称“蒋国”。从那时起，萝卜作为蔬菜品种延续种植至今，且因其独特的外型和口感而享誉豫南及皖西北地区，被称为“萝卜精品”、“绿色食品”、“水果型蔬菜”。

蒋集萝卜汁多味甜，肉质根不仅可生食、熟食，还可以晒干、腌渍、泡腌，尤以生食最佳，更是饭店食雕的好材料，其营养丰富，含有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，还含有钙、磷、铁等无机盐及多种氨基酸；且具有理气健胃，促进消化等食疗作用。

蒋集萝卜外型美观，个体均匀，个重0.4-1.2斤左右，表面光滑，色泽以青色为主，上青下白，青色占长度的三分之二以上，肉质也以青色为主。“青心”是其重要特色。

蒋集萝卜是极具地方特色的绿色食品，以其良好的外型，独特的风味，丰富的营养，受到广大的消费者的青睐，其品质经国家农业部产品质量监督检验测试中心检验各项营养指标高于同类产品，畅销京、津、沪、鲁、皖、鄂、豫等地，《人民日报》、《农民日报》、《河南日报》、《信阳日报》以及中央电视台新闻栏目等多家报刊及新闻媒体作过专题报道。

二. 河南省信阳市罗山信阳热干面

河南信阳的热干面，我想应该有人吃过吧，信阳有七八成的人早餐就是热干面，哪天早上不吃，感觉好像少点啥~~~~哈哈.

三. 河南省信阳市罗山石山口鱼

石山口鱼是河南省信阳市罗山县石山口水库的。石山口水库良好的水质，孕育了品质优良的石山口鱼，野生、天然、绿色，使石山口鱼享誉大江南北。

石山口水库位于河南省罗山县竹竿河支流小潢河上游，集水面积306平方公里，是一座以灌溉、防洪为主，结合发电和养殖综合利用的丘陵区水库。

石山口水库良好的水质，孕育了品质优良的石山口鱼，野生、天然、绿色，使石山口鱼享誉大江南北。

四. 河南省信阳商城县 “德”字粉

“德”字粉又称汤粉、板粉，是一种特制的食用粉丝。商城生产粉条的历史悠久，明朝就有人生产。清朝末年，汤泉池、余集一带就有数百家产户。首创“德”字粉的是吴河乡汤泉池村的黄广顺家粉坊，他家于1908年以豌豆、绿豆为原粉，使用本地的泉水洗粉，生产的粉丝不仅产品质量好，且出粉率高，销路、效益都很好。在他的带动下，相近的曹广兴、陈宏昌、刘福志等户粉坊也都相继仿制，生产经营起这种食用粉丝。

这种粉丝质量高、口感好的主要原因有三：一是当地水质纯净，无污染；二是加工工艺质量要求高，从磨粉、晒粉、下粉、洗粉、凉粉、轧粉到包装等各道工序，环环相扣，一丝不苟；三是粉丝原料豌豆、绿豆等为当地土产，虽产量不高，但绝对无污染，品质好。为了恪守信用，产户以“德”字为商标，经粉商张德兴转销到武汉。日常月久，“德”字粉就成为这种粉丝的品牌。1914年，“德”字粉在美国旧金山举办的万国商品竞赛会上展出，成为商城县最早在国外展出的土品。

“德”字粉丝洁白似玉，粉丝细亮，韧性好，食用时用温水浸泡，晶莹剔透，可凉拌、热炒、煨汤炖肉、包饺子、炸丸子，味道醇美，爽滑可口，久煮不烂，堪称席中佳品。同时，“德”字粉包装精细，五斤散乱的粉丝，经过工匠梳理榨制，做成长34厘米、宽30厘米、厚5厘米的精制粉块，四面光滑如板，层次有致，配以桃红色的“德”字商标和黑色的丝，不仅美观大方，而且便于运输，远销两广、港澳及东南亚各国，市场供不应求，享有很高的信誉。

旺盛的市场需求给“德”字粉生产带来蓬勃生机，在党委、政府的重视、支持下，经过多年的努力，“德”字粉年产量已超过10吨，产销两旺，成为叫得响、拿得出的地方传统品牌。

五. 河南省信阳市固始固始皮丝

“皮丝”是河南省固始县著名的土。系用洁净的猪肉皮经过浸泡，去脂、片皮，切丝、晾晒等工艺流程，加工而成的干制品。猪肉皮，古称“肤”，俗名“肤皮”。做为菜肴原料的皮丝于明朝末年开始生产。相传系古蓼城（今河南省固始县寥城岗）满堂春菜馆的掌柜创制。清代咸丰年间，祖籍固始的巡抚吴元炳曾以乡土进奉朝廷，颇受帝王后妃青睐。自此，“固始皮丝”被列为贡品。1914 年被选为中国名品参加巴拿马万国博览会而名扬世界。

皮丝的吃法很多，可扒可烧，可拌可炒，以其为主料可制作20 多种菜肴。“桂花皮丝”即用皮丝和固始黄鸡的蛋黄同炒而成，色似桂花，橙黄悦目，别具风韵，令人陶醉。

六. 河南省信阳市淮滨县乌龙酒

乌龙酒是河南省信阳市淮滨县的。乌龙酒是河南名酒，口味甘洌，属于酒中上品。主导产品“乌龙粮液”酒于2005年9月被评为河南省名牌产品。

淮滨乌龙酒业有限责任公司始建于50年代初期，规范于1974年，1997年10月由“河南淮滨乌龙酒厂”改名为“河南淮滨乌龙酒业有限责任公司”。是一个中型白酒专业生产企业。公司座落在古老秀丽的淮河之滨——淮滨县东湖景区。这里流水淙淙，绿荫苒苒，百鸟婉转，桂子飘香，气候温暖湿润，优质矿泉水清冽甘甜。我们就用着淮河之滨的乌龙古泉酿造出了醇厚甘甜的乌龙酒。

乌龙牌系列白酒，以纯小麦为原料，经自然富集培养的高中温大曲和包包曲为糖化发酵剂；精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为料，采用历史传统混蒸混烧老五甑生产工艺和现代科学方法精心酿造。经量质摘酒、分级贮存、精心勾兑调味而成的浓香型白酒。产品既有豫、皖、苏、鲁浓香型白酒之韵，还具有浓香型川酒之神。2003年1月乌龙牌白酒被河南省人民政府食品工业办公室、河南省食品工业协会评为河南省食品行业“重质量、守信誉”著名品牌；2008年12月乌龙牌白酒被河南省酒业协会评为“改革开放30周年最具影响力的豫酒十大名牌”。

七. 河南省信阳市固始固始风鸡

固始风鸡是河南固始县民间的传统美味食品，已有悠久历史。每当进入寒冬腊月，在固始县许多家庭的屋檐下，常常可以看到吊着的肥硕公鸡或母鸡，其样子栩栩如生，这便是风鸡。风鸡在屋檐下存放一两个月也不变味；

用此种风鸡烹制的菜肴，既有鲜鸡的美味，又有独特的香味，十分好吃。

工艺：风干口味：咸鲜味

主料：鸡(1500克)

调料：花椒(10克)八角(6克)盐(15克)酱油(15克)醋(5克)香油(15克)

类别：河南菜营养不良调理

制作工艺

1.隆冬之季，将鸡宰杀，但不煺毛，保持羽毛完好；

2.在鸡翅下开一个能伸进两个指头的口子，取出内脏，用布擦净血迹，装进适量的花椒、八角、精盐，将鸡头塞进开口内，或用线把开口缝平实，然后将鸡吊在屋檐下，任凭自然风干；

2.鸡自然风干15天后，取下褪净羽毛，清炖、蒸煮、烹炒均可；

3.若做冷菜可蒸约60分钟；

4.将肉撕成丝，装盘浇上三合油拌匀即可食用。

工艺提示

1.固始风鸡只能在隆冬之季制做，其他季节制做易腐烂变质；

2.以风鸡为基础，可制做多种冷菜，如用辣椒油、姜汁、花椒油调制出各味冷菜；

3.所谓三合油，是指酱油、醋、香油三种调味品拌在一起。

菜品口感

此菜香味独特，肉质细嫩，味道极佳。

八. 河南省信阳市固始固始鸭

固始鸭

品种描述

产地与分布：属肉蛋兼用型品种。主产于河南省固始县，分布于周边地区。固始鸭具有体质强健、易育肥等特点。

外貌特征：体型较大，背宽而平，体躯呈窄长方形。喙黄绿色，虹彩褐色。有白眉、黄眉之分，颜面粉白色。颈细长。公鸭头、颈羽绿色，有白颈圈、镜羽，胸、腹羽白色，尾羽黑色。母鸭羽色棕黄（俗称大红褐）、黑麻及橘黄。胫、蹼橘红色或黑红色。

品种性能：

①生长速度与产肉性能平均体重：初生52克；30日龄370克；70日龄1100克；成年公鸭1868克，母鸭1738克。成年公鸭平均半净膛屠宰率81.48%，母鸭77.00%；成年公鸭平均全净膛屠宰率74.00%，母鸭70.00%。

②产蛋性能与繁殖性能母鸭平均开产日龄190天。平均年产蛋130枚，平均蛋重80克。平均蛋壳厚度0.39毫米，平均蛋形指数1.40。蛋壳白色，少数青色。公鸭性成熟期150天。公母鸭配种比例1：25。平均种蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率90%。公鸭利用年限1-2年，母鸭2-3年。

九. 河南省信阳市平桥区信阳红

信阳红为地理标志证明商标。从2010年开始，信阳茶叶在信阳毛尖之外，又添一成员“信阳红”。2009年12月27日，卢展工到信阳视察时，指出信阳要加大夏秋茶采摘力度，尝试开发新的茶叶产品，增加群众收入，可以开发信阳红茶加工。信阳红茶可与武夷山红茶银骏眉媲美！卢展工给“新生命”起了个厚重而鲜亮的名字：信阳红。

信阳红发展过程

信阳茶农收入少和茶叶企业的弱势，直接导致信阳毛尖绿茶整体“话语权”的缺失，信阳种茶历史悠久，种植广泛，工艺独特，品质好，信阳毛尖对采摘和工艺要求都很高，企业一般都只采春季茶，而夏、秋季茶基本都扔掉了，每年茶叶的利用率不到60%。就目前的形势看，短期内“信阳红”在借信阳毛尖的势发展，等将来“信阳红”在全国甚至世界上打响了名声，让更多消费者认可和喜欢信阳茶，会反过来带动信阳毛尖的销售，实现信阳毛尖的名茶复兴。信阳毛尖和‘信阳红’能够良性互动、相互促进，将极大地推动信阳茶产业的更大发展。自2010年4月份信阳市开始研发红茶以来，在市委、市政府和各产茶县区党委、政府的强力推动下，“信阳红”红茶研发、生产工作进展顺利。目前，浉河区、商城县、潢川县、罗山县、平桥区都已试制出了“信阳红”红茶，并投入批量生产。目前，“信阳红”商标已成功注册。对“信阳红”，信阳市委书记王铁很有信心。王铁说，今年10月份，将举行大型推介活动，“信阳红”风暴将率先在北京、郑州掀起。明年，还要刮到上海、广州、成都、武汉。

信阳红发展战略

信阳市浉河区高度重视“信阳红”红茶研发和生产工作，通过“走出去，请进来”等工作措施成功研发“信阳红”红茶并初步开始规模化生产，呈现出研发生产齐头并进的良好势头。走出去取经。该区在年初开始进行信阳红茶生产论证之时，即开始选派考察组和技术人员赴安徽、福建两省主要红茶产区进行调研和培训，一方面对外地红茶生产情况进行深入调研，掌握当地红茶生产特点，另一方面培训红茶生产技术人员，学习红茶生产制作技术。同时购买成套红茶生产技术设备，着手信阳红茶研发和生产等相关事宜。请进来攻关。该区高薪聘请曾被派往日本从事13年红茶制作的红茶顶级制茶师郑展明先生作为技术指导，主要参与高级信阳红茶研制技术攻关。同时，聘请福建红茶技术人员进行低档信阳红茶开发研究。目前，该区已成功研制“一品红”、“一炮红”、“金俊眉”、“银俊眉”等红茶品种，初步形成了“信阳红”红茶高中低档品种合理搭配的发展格局。建基地生产。该区十分注重信阳红茶科研和生产基地基础设施建设，投资200余万元在溮河港镇白云村和十三里桥乡磨盘山茶叶专业合作社建成红茶生产基地2座，分别研发不同档次的红茶产品。白云村红茶基地，使用夏秋季鲜叶为主要原料，通过分级、萎凋、揉捻、发酵、烘干等制作工序，生产高档信阳红茶产品；磨盘山红茶基地，使用春采后茶园修剪枝、叶为主要原料，生产中、低档信阳红茶产品。在磨盘山茶叶专业合作社，每亩茶园可提供用于生产中档条形红茶和低档红碎茶的原料3500斤，社员茶园亩均增收700元。抓市场销售。该区高起点规划“信阳红”红茶生产经营，今年2月在中国工商总局正式注册了“信阳红”商标，抢占了“信阳红”红茶市场营销的先机。信阳红茶一面世，便展现出广阔的市场前景，产品供不应求。白云村基地红茶研究中心研制生产的高级“信阳红”红茶本地购买客商络绎不绝。磨盘山红茶生产基地与国内知名茶企业——中茶集团“联姻”，推介“信阳红”红茶系列产品出口创汇。今年，磨盘山红茶生产基地顺利签约短期“红碎茶”1000余吨。仅此一项，当地茶农可增加收入700万元。

信阳红的功效

信阳红具有独特的保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等，夏天饮红茶能止渴消暑，是极佳的运动饮料。还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效，抗衰老效果强于大蒜头、西蓝花和胡萝卜等。中国新贵红茶典范“信阳红” 春品“信阳红”红茶是以信阳毛尖绿茶为原料、经九道工序加工而成的一种茶叶新品，具有多种保健功效。信阳市政府副市长张继敬介绍说，“信阳红” 红茶的开发和生产是信阳市茶叶生产领域中的一次重大科技创新，改变了信阳只有绿茶没有红茶的历史，对提升信阳茶叶整体形象、促进茶农增收、转变农业经济增长方式等具有深远意义。信阳市将不断做大做强茶产业，切实做好“信阳红”红茶的营销工作，积极开拓红茶市场，打响“信阳红”品牌。在信阳红茶生产加工过程中，为了保持信阳毛尖茶的条形精美的优点，解决信阳夏秋茶茶多酚含量高、口感苦涩的问题，在产品的研发阶段，经过反复的试验和研究，在借鉴传统工艺的基础上，在制茶专家的现场指导下，逐步掌握并完善了一套信阳红茶独特的加工工艺。主要表现在萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工艺阶段的创新上，尤其在发酵工艺上，最为强调温度、湿度、鲜叶表面温度、发酵时间的精准控制，以叶片变铜红色、青气消失、现出清新花果香为适度。区别于祁红的“甜花香”，俗称蜜糖香。有别于川红的桔子香气；滇红的鲜浓香气。结合信阳毛尖茶鲜叶原料的小叶种等品质特点，以综合利用夏秋茶鲜叶资源为指导，结合我国高等红茶出口能力不足，国内市场潜力巨大的现实，我们进行产品市场创新，将采于春天的信阳红茶定位为中国高端新派红茶。所谓春品新派红茶，包含以下几层意思：第一，品类新，信阳红有别于祁红、滇红、闽红、川红等传统红茶，是中国最北方的红茶产区；第二，口味新，信阳红，滋味醇厚甘爽，有别于其它类红茶；第三，工艺新，信阳红对发酵工艺的苛刻要求，也有别于其它红茶类；第四，原料新，信阳红的原料选用采于春于的细嫩芽头制作，其芽头的珍贵和匀整，也有别于其它红茶类的原料。来自中国茶叶流通协会、安徽农业大学、中国农业科学研究院茶叶研究所、国家茶叶质量监督检验中心、省农业厅的茶叶专家们，在形、色、香、味等方面对报送茶样进行了认真、细致鉴定后，对“信阳红”红茶给予了高度评价。他们一致认为“信阳红”红茶外形条索紧细匀整，色泽乌黑油润，香气醇厚持久，汤色红润透亮，口感绵甜厚重，叶底嫩匀柔软，品质优良。信阳作为传统的绿茶产区能生产出红茶，是积极转变观念、开拓创新的结果，相信在信阳人民的共同努力下，“信阳红” 红茶一定能走向全国，走向世界。信阳毛尖由绿变红的华丽转身，给信阳的茶产业注入了新的活力，实践证明了信阳红的娇媚和艳丽，回眸一笑百媚生，春品信阳红，一茗红天下。