大老李汤圆的特点是:滑、软、粘而不沾牙,爽、香,甜而不腻口。个小圆匀,皮薄馅大,开水下锅,一漂就熟,更适合现代生活节 奏。在花色品种上,除保持受欢迎的黑芝麻、花生,黄豆,豆沙,枣泥,桂花。玫瑰,水果、八宝馅等,还在无糖馅上精选原料,推出了无糖芝麻。花生、黄豆、豆沙馅汤圆,特别是结合岛城特色开发的海鲜,鲜肉、香菇油菜、药膳型的鸡腿蘑菇等,有效解除糖尿病及肥胖者不敢吃糖的苦恼。
大老李还为南方消费者准备了酒 酿、小圆籽,供选用。荣获:青岛特色小吃称号。山东名小吃称号。
撒坝猪:
【品种特征】撒坝猪按体型大小、头式、外貌特征及性成熟的早晚分大、中、小三型,其中大型称为“八卦头”,头大、耳大、腹大不下垂,身长、尾粗长、面部微凹,四肢粗壮“穿套裤”,较晚熟;小型称为“狗头”或“油葫芦”猪,嘴筒细,尾细、耳小、身短、四肢细短、被毛稀疏;中型称为“羊头”或“二虎头”,介于大、小两型之间。被毛黑毛居多,有22.7%的火毛,“六白”或“六白”不全占11.4%。
【品种性能】撒坝猪成年体重:大型母猪140kg,中型母猪43kg,小型母猪36kg,小公猪配种后即去势育,很少养到半年。产仔数:经产11.83头,肥育期日增重423g。撤坝猪肉的PH6 48±0 1 5 肉色3 1 9分±0 31分,大理石纹3 25分±0 41分,失水率1 7 40% ±5 77% 贮存损失1 86%±0 71% 肌肉嫩度膘大肌30 34% ±1 1 0 半摸肌33 52±11 9, 肌内脂肪6 53% ±1 65% 均处于正常猪肉1~,gPH6~7 肉色3分 大理石纹4分 失水率30% 以下,肌内脂肪3% ~5% 的标准。
。经过6个世代纯繁选育的新品系撒坝猪,初产(头胎)达8.72头,经产11.84头,7对0的仔猪占总产仔数的37.2%,肉猪达87 k异体重日龄为195天,料重比为3.63。杂交利用中选育出的二元杂母猪约撒(约克夏x撒坝)产仔13.3头,长撒(长白x撒坝)12.4头,二元杂肉猪约撒、杜撒达90 k异体重日龄分别为163.8天、171.7天,料重比3.45、3.37,瘦肉率54% 、55.3%。三元杂肉猪杜约撒、约长撒分别为162.5天、167 天;3.03、3.13;59.3% 、60.96% ; 肉质指标均属优质;撒坝猪的繁育体系以楚雄州种猪场为核心场,三县一校(禄丰县、姚安县、元谋县和云南农业大学)四个扩繁场,现已推广到五个地州十余个县市。
地域范围
禄劝撒坝猪的产地位于云南省昆明市禄劝彝族苗族自治县境内,涉及撒营盘、团街、中屏、云龙、茂山、则黑、马鹿塘、乌东德、皎平渡、汤朗、翠华、雪山、乌蒙、转龙、九龙15个乡镇和屏山(街道办);地理坐标为: 东经102°14′~102°57′,北纬25°24′~26°2 2′之间,东西宽69km,南北长105km,养殖区域范围4229平方千米,年存栏数为13万头,猪肉年产量4500吨。
产品品质特性特征
4.1 外部特征 撒坝猪全身被毛黑色,少数火毛。体型中等,体躯狹长。头中等大,额窄、有八卦或不完全八卦皱褶,耳中等大、前倾稍下垂,嘴筒稍长,少数中等。腹部下垂不拖地,臀部稍尖斜,四肢坚实有力,尾粗长,尾根低,05~6对,少数7对,排列整齐。 撒坝猪性成熟早,公猪初情期2~3月龄,母猪3~4月龄;公猪配种年龄约150日龄,母猪约198日龄。母猪窝均初产仔7~8头,经产8~10头。 4.2内在品质特征 撒坝猪耐粗饲,抗逆性强,肌内脂肪含量高(6.5~7.14%),风味独特。水分含量<70%;pH值5.6~6.75;粗脂肪≥26.14%;蛋白质≥20% ;氨基酸总量≥15 %。 4.3 质量安全规定 撒坝猪养殖和销售必须遵守《中华人民共和国动物防疫法》和《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律的规定,产品质量严格按NY 5030-2001《无公害食品生猪饲养兽药使用准则》,NY5031-2001《无公害食品生猪饲养兽医防疫准则》,NY 5032-2001《无公害食品生猪饲养饲料使用准则》,NY 5033-2001《无公害食品生猪饲养饲管理准则》的规定执行。
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus
domesticus),是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。
与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少,难怪人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”;所以,乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。
禄劝"阉母鸡"是禄劝山区农民利用自然优势培育出来的优良品种鸡。通过阉割后的母鸡,3至6个月就可长到2公斤以上,一般价格不低于每公斤30元。
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