黎川特产灌芯糖热量 黎川灌芯糖的制作方法

黎川秆菇是黎川湖坊乡传统，其“貌”不扬而其名久播远近。秆菇在植物学上称草菇，担子菌纲，伞菌科，是在稻草上培育、在半腐熟的禾秆上生长的一种食用菌，为世界四大蘑菇之一。其肉质嫩滑，味道鲜美，被誉为南国庖厨之珍。秆菇营养价值甚高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素。

黎川草菇是江西省抚州市黎川县的。黎川县稻草菇，被视为菇中之王，属天然绿色营养佳品，其风味独特，香馥可口，并含有人体必需的多种氨基酸等成份。

黎川有三菇，分别是茶树菇、原木香菇、草菇。而这三菇里面，味道最为鲜美的应该是草菇。黎川人把草菇叫做“秆菇”。顾名思义，草菇是用稻秆做成的。

草菇营养丰富。维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。草菇的一般烹饪方法。草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。适于做汤或素炒，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长。

黎川县有200多年的草菇种植历史，而且美名远播。早在建国初期，黎川的草菇往往要进贡国家钓鱼台宾馆，以招待外宾。种植草菇的乡镇比较多，而种的有名的是潭溪乡。

黎川茶树菇为农产品地理标志产品。黎川是食用菌生产基地县，黎川茶树菇为江西黎川县境内的西城乡、东堡乡等高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生菌，数量极少，主要分布在江西、福建、云南等地。现在经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：茶树菇菌盖颜色多为茶褐色，具有特有的香味。菌盖初生，后逐平展，中浅褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。 2、内在品质指标：蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 3、安全要求：黎川茶树菇严格按照《无公害食品茶树菇》（NY5247-2004）标准执行。

地域范围

经黎川县人民政府审核，划定黎川茶树菇农产品地理标志地域保护范围为江西省抚州市黎川县境内，地理坐标为东经116°42′～117°10′，北纬26°59′～27°35′，东西宽49公里，南北长68公里，总面积1728.56平方公里。

黎川黎米

江西

黎川县水稻行业协会

黎川县所辖洵口镇、熊村镇、德胜镇、宏村镇、湖坊乡、厚村乡、樟溪乡、荷源乡等8个乡镇。地理坐标为东经116°45′57″～ 117°02′36″，北纬27°06′08″～27°25′17″

AGI2017-02-2087

芋糍。做法并不是很“麻烦”：选取易烂的芋子,蒸熟煮烂皆可,去皮冷却,尚有余温,加入适量碾细的红薯淀粉.揉匀,摘成小坯子.馅子依各人口味自定.常用的就是冬笋,香茹,肉,葱,有时也用茭白,香茹,目鱼等,包萝卜丝那只是摆摊子卖的人出于经济考虑才用的。否则,用那么好的料——"哪有那么多娘来嫁"。包好芋糍就做汤,汤做得好对于芋糍来说也是必不可少的环节.做汤要心狠,旺火爆盐,葱白,炝辣椒,八角,浇上水酒,倒入大骨汤,烧开,调好味.一个一个放入包好的芋糍(一起放下去会粘在一起),煮至浮起变色就可以了.一碗芋糍端在手里,红的辣椒,白的葱头,绿的葱花,黄的姜丝,碗中漂着几个圆溜溜土头土脑的芋糍,真是色香味俱全,能不令人大动食指.吃吧,还等什么,趁热吃才有味,吃冷的肚子会痛.一碗下肚,早已是额头冒汗,大呼过瘾。

食用菌是无公害的天然绿色保健食品，深受国内外消费者青睐。黎川县食用菌已发展有茶树菇、草菇、香菇、杏鲍菇等几十个品种，主导产品茶树菇，食用味美、柄脆、香浓、纯正，药用滋阴壮阳、祛湿利尿、养肝护阴、抗癌、降压、防衰等辅治功能，“日丰”牌茶树菇2001年8月被国家绿色食品发展中心批准为“-绿色食品”。

黎川香榧为农产品地理标志产品。黎川香榧是江西省抚州市黎川县的。黎川香榧为国家农产品地理标志保护产品。

类别：果品 产品名称：黎川香榧 登记证书编号:AGI01399 农业部公告号/时间:第2105号(2014.5.22) 人文历史简介 黎川香榧在黎川历史上由来已久，《江西林业科技》1993年06期刊登黄全兴的文章《黎川岩泉香榧资源调查》一文，相传明万历11年间，黎川岩泉麦溪洲一带，居有千户人家，人丁兴旺，且人才济济，这里考中进士的孔太守向皇帝奏称麦溪洲要出千名举人，皇上误听，而封千株榧树，于是当年就栽植了香榧树，因此这些榧树又被当地人称为“举人树”。至今该地区现存100年以上树龄达6500多棵的香榧树群。明代黎川著名理学家、文学家、诗人，时称“江右君子”的邓元锡有诗一首《赞黎川香榧树》，诗云:“铁骨铮铮立险峰，狼来虎去自从容，秋来结籽黄于锦，立地千年万古名”。在《黎川县志》中有记载明代麦溪洲村民售“榧子”之说。

黎川县地处中亚热带地区，四季分明，昼热夜凉，山地资源丰富、无工业污染、土层深厚且肥沃，对香榧树的生长发育有着得天独厚的有利条件；黎川栽植香榧树历史悠久，地处“宏村”、“樟溪”、“社苹”、“西城”、“德胜”等乡镇的“岩泉林场”----国家森林公园内，就有一片天然香榧树群落，这里香榧树群落分布在总面积为100多亩的山地范围内，大大小小有1500余株，棵棵树干笔直，高大挺拔，最大的树龄已达800多年。

香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种，其果为著名的干果。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人们喜爱。香榧可供药用，有止咳、润肺、消痔、驱虫等功效，香榧树皮含单宁3%至6%，可提制工业栲胶，香榧果的假种皮可提炼香榧油。

2014年，黎川县农业技术推广中心申报的“黎川香榧”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

黎川地处江西省中部偏东，抚州市东南部，武夷山脉中段西麓。黎川香榧地域保护范围为宏村镇、樟溪乡、西城乡、厚村乡、洵口镇、社苹乡、湖坊乡、熊村镇、德胜镇9个乡（镇），保护范围位于东经116°42′42″－117°10′14″，北纬26°59′6″－27°33′58"之间。保护面积为2000公顷，年产量为20000吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：黎川香榧呈长卵形或椭圆形，果壳为黄褐色或紫褐色，种核长卵圆形，呈黄白色。顶端尖末端细长，脐点微突，壳薄质脆，种仁饱满，富含油脂，气味清香。多数鲜果重为15－18g/果，多数干果重为4－6g/果。 2、内在品质指标：含钙12mg/100g－18mg/100g，蛋白质7.7%－10.5%，镁140mg/100g－180mg/100g，磷1.40×103mg/kg－1.60×103mg/kg，锌15mg/kg－21mg/kg，钾460mg/100g－490mg/100g，铁0.5mg/100g－0.9mg/100g，总黄酮0.3g/kg－0.5g/kg，亚油酸42%－48%，亚麻酸0.3%－0.7%。 3、质量安全要求:黎川香榧在生产过程中严格按照《LY/T1940-2011果用香榧栽培技术规程》进行。

擂茶是黎川、广昌山乡人民家家户户都会的传统手艺。擂茶的原料主要是茶叶，制作时将茶叶置陶盆，用尺许长的木梓擂茶棍频频转成茶糕，加盐腌制，放人罐中贮藏。吃时倒少许于碗中。旧时殷实富裕人家，还要加上炒熟的芝麻，油炸黄豆、花生仁、猪排骨等佐料，这样冲开的擂茶，呈鸡汤色，一股清香扑鼻而来，沁人肺腑，不仅有茶叶的淡雅芬芳，更因吃时偶有几粒芝麻、黄豆、花生仁嚼碎，一股奇香人口，令人心旷神怡。

擂茶有清热、解毒的作用，常年饮用、可消炎去疾，同时，它也是山村农户招待客人的上等饮料。喝擂茶时，桌上摆着用盘碟装着的油炸锅粑、米面皮、馓子、油坨、盐腌菜茎、豆子、花生、瓜子、板粟、红薯片等，这些食杂果品，人们称之为“搭茶”。这些搭茶，酸甜咸辣，五味俱全，别有风味，人们边喝擂茶，边吃搭茶，谈笑风生，饶有兴趣。喝擂茶成了村民交朋友，待人接物的一个重要方式。

藤龙茶野生于武夷山脉黎川境内800米以上的深山老林之中。是一种珍稀的藤本植物。此茶早在远古神农偿百草就被发现，茶圣陆羽在世界第一部茶经里，归为新稍性状藤茶类中。《食物草本》中，称为甜茶藤，味微苦而甘、，茶圣陆羽在世界第一部茶经里，归为新稍性状藤茶类中。《食物草本》中，称为甜茶藤，味微苦而甘、平、无毒，主调中益气通血气解诸热，除烦、利五脏，治肾钓气，解烟、酒之毒。在《全国中草药名监》人民卫生出版社1996年版载，此藤具有清热解毒的功效，可用于治疗共疸型肝炎，感冒风热，其叶治于咽喉肿痛、腹泻、便秘、急性结膜炎等症状。藤龙茶纯野生，它是茶叶之国里的瑰宝，药效性能很强的茶之奇芭。