平江特产竹笋干平江笋干

当前位置：51特产网更新时间：2024-01-09 22:49:20

一. 四川省巴中南江县南江竹笋

南江竹笋，四川省南江县。因主产于风景秀丽光雾山景区而得名。2012年，经国家质检总局审定为中国国家地理标志产品。南江竹笋植株矮、分枝低、叶片密、叶量多、产量高、纤维高、低蛋白、无脂肪，含多种氨基酸及维生素，味道鲜美，风味独特，在国内外被誉为“第一绿色保健食品”，是国内罕见的食用笋品种，在国际市场上供不应求。在历届南江县政府的重视下，一是开展调查研究，全面推广科学栽培措施。抽调技术人员组成科研小组，深入到各个生产基地考察，总结群众生产经验，总结出一套南江竹笋高产栽培技术，并大力推广，建立了高产栽培示范点，通过以点带面，促进南江竹笋栽培技术水平的提高。二是完善科技推广网络。使广大群众都能掌握运用先进技术，从而提高笋农种笋技术水平。三是加强笋制品的研制开发。为实现南江竹笋的深度加工和多层次转化增值，与国内外部分大专院校和科研机构建立了合作关系，利用他们的技术优势和信息优势，开展科研攻关，提高产品的科技含量和档次，引导企业开发新产品，增强市场竞争力。四是加快标准化建设。笋制品是该县外向型农业的一个主导产品，根据国家有关规定标准，制定了《南江竹笋综合标准》，并把技术标准应用到生产中，建立了标准化栽培示范基地，逐步将规范化栽培管理标准扩大到全县，规范了南江竹笋栽培技术，保证了南江竹笋产品质量。

二. 云南省昭通盐津县盐津竹笋

盐津竹笋是云南省昭通市盐津县的。其中最出名的是新生村，竹子种植面积已达1.5万亩，鲜竹笋产量达1350吨。

盐津竹类资源品种较多，主要有水竹、茨竹、楠竹、班竹、苦竹、硬头黄竹、罗汉竹、黄皮竹等。较成片的竹资源有7万亩，每年可产鲜笋10000吨，干笋220吨，远销台湾、香港。各种竹产品年产量达20000吨。

三. 浙江省宁波奉化奉化竹笋

全市现有竹林26.48万亩，其中毛竹19.61万亩，毛竹总蓄积量3540万株，其中集约经营的竹笋两用林6.85万亩。小杂竹7.0万亩（其中雷竹2.6万亩，奉化水竹0.5万亩）。竹子主要分布在萧王庙、班溪、溪口、尚田、楼岩、大堰、董李等镇乡，以上七个镇乡面积均在2万亩以上，总计竹林19.29万亩，占全市的72.8%。全市竹笋和原竹两项收入合计在0.8—1亿元之间，竹笋是我市山区最具优势和发展潜力的主导产业。目前，竹业生产中存在的主要问题是：不少镇乡村毛竹和小杂竹生产尚停留在粗放经营的水平上。竹山肥培管理水平低，取之于竹林的多，投之于竹林的少，有的甚至处于掠夺式的经营状态。不少竹山承包主要劳力外出经商，竹山得不少，精加工少粗加工多。在产品销售上仍以原材料销售为主要形式，产品科技含量低，附加值少

今后将巩固提高已有的6.85万亩毛竹笋竹两用林，2000年至2003年，规划新开发竹笋两用林11500亩，全市达到8万亩的目标。继续抓好食用小杂竹笋基地建设；同时新开发小杂竹面积10000亩，其中早竹5000亩，迟竹5000亩，使小杂竹笋总面积达到8万亩。全市竹笋总产量由现在的3.5万吨增加到4.5万吨，竹笋总产值稳定在1.2亿元左右

四. 广西贺州八步区八步麻竹笋

名称: 八步麻竹笋产地: 八步区

八步麻竹笋产于广西贺州市八步区黄洞瑶族乡，黄洞瑶族乡现有人均山地面积30亩，是盛产麻竹笋的好地方。该产品是一种食用笋竹，具有甜、嫩、脆的特点。

五. 重庆市南川南川方竹笋

南川方竹笋为地理标志保护产品。南川方竹笋为地理标志证明商标。世界上有竹子1000多种，但方竹为中国独有。拥有10万亩方竹林的金佛山年鲜笋产量近1万吨。方竹和方竹笋外形似方非方、似圆非圆，有四个椭圆形棱角。一般竹笋为“雨后春笋”，而金佛山方竹笋为“雨后秋笋”。与其它竹笋比较，方竹笋肉质丰厚，纤维细脆、化渣、口感好。方竹笋含有十多种氨基酸和人体不能合成的八种必须氨基酸，其水解氨基酸总量高达3.88%，比其它方竹笋的平均值2.31%高30%左右，被有关专家和现代人称为“人类肠道清洁工”、“铁笤帚”、“肠道卫士“，属天然绿色保健食品。可促进胃肠蠕动、预防消化道、心脑血管等疾病的发生，增进食欲，有益健康。

金佛山方竹笋的特点。享有山珍之称的方竹笋就生长在国家及风景名胜区、自然保护区之一的金佛山上，因故得名“金佛山方竹笋”，以其独有的名种特性享誉海内外，堪称“世界一绝、中国独有”。

火锅特供产品的加工生产特点

“金竹”牌方竹笋火锅系列产品，是采用金佛山方竹之嫩笋为原料，采用清水保鲜技术取代了硫磺熏制、吊白干、药物保鲜等传统保鲜办法，严格按照出口食品工艺流程，采用先进的生产设备和技术，精制而成。开袋即可直接入锅涮食之。

南川方竹笋地理标志产品保护范围以重庆市南川区人民政府《关于界定南川方竹笋地理标志产品地域的通知》（南川府发〔2008〕19号）提出的范围为准，为重庆市南川区东城街道办事处、南城街道办事处、西城街道办事处、三泉镇、大有镇、金山镇、合溪镇、头渡镇、古花乡、庆元乡、德隆乡等11个乡镇街道办事处现辖行政区域。

六. 天津市红桥区竹笋芋艿鲫鱼汤

竹笋300克、芋艿250克、鲫鱼1条（约400克）、瘦肉600克、蜜枣6只，葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。

【制作过程】

（１）将竹笋、芋艿去皮洗净切厚片。（２）将瘦肉放入沸水中煮5分钟，捞起洗净。（３）将鲫鱼洗净，抹干水。下油，放入姜片，将鲫鱼煎黄盛起。（４）蜜枣洗净（５）在煲内放入适量的水煲滚，再放入全部用料煲滚，改慢火煲3小时，加入调料调味后上席。

七. 湖南省岳阳市平江平江白术

平江白术又名“冬术”、“于术”，“盛产于平江县三阳、安定、嘉义、长寿、金龙、钟洞等地区，故称为平术”。
白术是“一种重要的中药材”，“在平江县已有400多年人工栽培历史，久负盛名”。明代嘉靖《岳州府志》载：“平江产有白术（以紫花者为上）”。杰出的明代医药学家李时珍在1578年（万历六年）著的《本草纲目》中也有白术“瘦而黄者，是幕阜山所出”的记载。清代同治《平江县志》“物产”篇盛赞“平术最著名，自然山地垦阔后，天生述殊不易得。”可见，“平术早已是平江的传统地方特有珍贵中药材”，“除畅销国内市场外，还销往东南亚各国和美国、日本等国，在国内外药材市场享有盛誉。”
平江白术“属菊科苍术属，系多年生宿根草本植物”；“株高30至60厘米，茎直立，上部分枝，叶不分裂，茎下部叶有深裂”，“茎部木质化，微有纵槽；单叶互生草质，椭圆形或卵状针形；花小，多数呈紫色，头状花序顶生；果实为瘦果，长椭圆形，被有黄色绒毛”。平术“九至十月开花，十至十一月结果；根茎粗壮肥厚，略呈拳头形，少数有不规则的分枝。地下茎块为药用部分。”
“在市场上销售的平术系烘干的根茎，分为烘装平术、天生平术两类。在质量上。烘装平术以身干，个重，坚实，无空心，断面黄白色，有朱砂点，无焦枯黄为佳。天生平术以体大，外形美观，似拳头状，柔软，断面黄白色，显油性，味甜者为佳。”
平江白术的“主要药用化学成分是挥发油，含量为1.32%，在国内白术中首屈一指，被称为‘南方人参’，药性温和，味甘苦，气清香，对人体有健脾胃，助消化，降低血糖，抗血凝，强壮去湿，抗菌，行气，止泻，利尿，安胎和中的功能，常用于主治脾虚劳倦，食欲不振，腹胀，泄泻，眩晕，水肿，自汗，胎动不安等多种病症，对食管癌细胞有体外抑制作用。”
平江白术“喜阴凉干爽气候，怕高温多湿，忌连作。据实地试验观察：当气温在30℃以下时，植株生长速度随气温升高而加快；当气温升到30℃以上时，生长受到抑制。平术地下部分的生长速度以26℃至28℃最快。因此，平术对环境选择性较强，适宜在自然植被好，雨量充沛，日照时间短，直射光少，保水保肥能力强，排水性能良好，有机质、氮、磷、钾及微量元素含量较多的板页岩风化物形成的中性偏酸土壤和海拨500米左右的中低山、山坡地生长发育”。“平江县东南面有连云山，北面有幕阜山，既阻挡着偏南来的暖流，又抵御了北方冷空气的入侵，形成了夏季不热、冬季不冷的特殊山地小气候。全县板页岩成土面积占55.6%，土层厚度大于40厘米的土壤占80%，PH值在5.5至7之间的土壤占67%，其中微量元素含量较多。县内多数地区深山谷地多，日照时间短，气候温和，雨量充足，土质肥沃，最适宜平术生长发育。加之该县在长期的平术生产实践中积累了丰富的经验，有一套高产栽培技术和先进的加工工艺，因此，发展平术生产是活跃山区经济，增加农民收入的有效途径。”

八. 河南省鹤壁市淇县淇县竹笋

产地：中国河南淇县。

品种：竹分多个品种，有义竹、实心竹、寿星竹、线竹、水竹

九. 江西省抚州乐安县乐安竹笋

乐安竹笋为农产品地理标志产品。乐安竹笋鲜香嫩脆，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，而且乐安竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，是优良的保健蔬菜。乐安生产的“广雅”、“爱杰鑫”等品牌系列清水竹笋、竹笋罐头已远销到日本、新加坡及欧美地区。

2011年，乐安县骏达蔬菜专业合作社申报的“乐安竹笋”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

乐安竹笋

地域范围

乐安县位于江西省中部、抚州市西南部，总面积2412.59平方公里，全县总人口36.50万人。乐安竹笋主要分布在乐安县南村乡、谷岗乡、招携镇、敖溪镇、公溪镇、湖溪乡、金竹乡等七个乡镇，申报地理标志地域范围为东经115°36′—116°10′，北纬26°50′—27°45′。乐安现有毛竹面积为26.76万亩，竹笋年产量为12.5万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：乐安竹笋笋体外形完整，呈金字塔状，多为空心，长度6—25㎝，大小一致，色泽自然；笋肉呈乳白色或金黄色，口感鲜嫩爽口，具有自然清香滋味，可食率高。 2、内在品质指标：乐安竹笋蛋白质含量2.37%～3.58%，总糖含量0.68%～0.074%，粗纤维0.71%～0.84%，脂肪0.20%～0.82%，维生素C2.08～2.65mg/100g，并富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物及矿物质等。乐安竹笋与普通竹笋主要营养成分对比表：下下表（略） 3、质量安全规定乐安竹笋必须符合“绿色食品”笋及笋制品（NY/T1048-2006）规范要求