西藏山南市加查县土特产 西藏山南十大特产

你听说过银耳吧，可你大概很少听说过还有金耳吧?在西藏藏东南的山林里，在腐朽的青冈树上，长着一团团一簇簇、千姿百态、繁花似锦、闪烁着道道金光、酷似花朵般的植物，她，就是西藏著名的金耳。
金耳与银耳同属一科。其实用部分的子实体金黄透明，扁薄而卷曲，层层叠叠，极似朵朵盛开的金色菊花。最大的重达1斤，它同银耳一样，营养丰富，为虚弱之高级补品，更可贵的是我区出产的金耳是天然无污染之珍品。

茶叶深受藏族人民的热爱，有“酷爱饮茶的民族”一说。鱼儿离不开水，藏胞离不开茶，就是藏民族与茶不可分离的渊源的真实写照，更表明了饮茶在藏胞生活中的特殊地位。茶在西藏被加工成许多不同的品种，最常见的有酥油茶、甜茶和清茶。在世界屋脊上，无论您是饥肠辘辘、还是精疲力竭，只要您喝上一碗酥油茶，就会浑身增添力量，顷刻间变得精力充沛、干劲备增，尤其在那狂风怒吼，滴水成冰的大冬天，喝上几杯酥油茶，便觉得全身温暖无比，再冷的日子也能熬过。有人甚至说，当您身体欠佳，卧床不起时，喝上一碗浓茶，便能解毒疗疾，消病去邪。从海拔低的地方登上高原后，常常被那利刃般的寒风刮得肌肤绽开，脸皮皲裂，或许还会被严重的缺氧折磨得头晕、气急、心慌和呕吐，每逢此景，藏族同胞会劝您喝上几杯酥油茶，一切不良反应会逐渐消失。由此可见，酥油茶的奇妙之处。

藏族一般用大茶和砖茶，安多藏区多饮大茶，对产自湖南益阳的砖茶也受欢迎。砖茶为长方体，重量不等，有的达两公斤左右，其最大特点是宜长途运输，便于携带。验其优劣时，看其表面的粗细和薄厚坚硬程度，细而硬则为优质；其次看中间闪烁金色蕾花之多少。煮茶时，先在壶中加入冷水，投入适量茶叶加盖烧开，然后小火慢熬。茶水呈深褐色、入口涩而不苦为最佳。“茶无盐，水一般”，所以绝大部分藏区喝茶时要加入适量盐。此为清茶，是最普通的一种。另有几种别致的煮法，第一种，煮茶时还加入草果、姜片、花椒等一起熬煮。此茶治伤风头痛，味道鲜美可口。第二种是将一种带有药味、细嫩的草叶（形似柳叶），炒成黄色，加入茶汁中久煮，俗称“荩芥茶”，有治伤风头痛之功效。第三种是奶茶，将鲜奶加入已煮好的茶汁中加热即可，其茶味鲜中带甜，可补充人体之营养。第四种是在茶汁中加入红糖，该茶对产妇有很好的治疗保养作用。还有就是最具代表性的酥油茶了。酥油是从牛奶中提炼的粗制奶油。本来油水很难结合，但藏民族创造性地用反复搅制方法令其二者水乳交融，从而使高原地区有了最佳饮品。它那诱人的香味，入口滑润的感觉，不但藏族喜爱，也使许多喝过的人赞不绝口。

林芝核桃为地理标志保护产品。西藏林芝县盛产核桃已有几千年的历史，遍植田间地头、房前屋后，七、八人合抱之千年大树比比皆是，景观别致。品种主要有酥油核桃、麻雀核桃、铁核桃等10余种，以其皮薄、个大、肉嫩、肉满、肉质香醇甜润而誉满高原，林芝县核桃有西藏圣核的美誉。

林芝核桃，肉质香醇甜润而誉满高原，是历代0喇嘛和达官显贵的贡品，可补脑健身，是优良干果和重要的中药材，同时核桃木材质细腻坚实，纹理美观，主要分布在西藏江南之称的林芝县，海拔3100－3300米之间较集中，于四月下旬至五月上旬开花，九月中旬成熟。

林芝核桃产地范围为西藏自治区林芝市巴宜区、朗县、波密县、米林县、察隅县现辖区域。

拉萨黄牛

品种描述

产地及分布：拉萨市。

外貌特征：体型较小，结构紧凑而匀称，皮薄毛短，黑色占42%，黑白花占31%，其他为棕黄色、黄白花和褐色。头平长，大小适中，公牛头雄壮而略宽，母牛头清秀。角小，从角根至角尖向外向上、向前、向内弯曲。颈部长短适中，背腰平直，公牛肩峰稍隆起，胸部发育良好，体躯稍短，骨骼较细，后躯友育中等，四肢稍长，公牛四肢略粗壮，母牛则略细长，蹄面大而坚实有力。

品种性能：公牛体高为101.6厘米，体重为187.6干克；母牛分别为96.2厘米和170.9千克。平均泌乳天数267.8天，产奶为206.2千克。屠宰率为42.8%，净肉率为34%。2.5岁开始配种，一般3年2胎，成活率为90%以上。

波密雪莲

雪莲是菊科凤毛菊属雪莲亚属的草本植物。它生长在海拔4800-5800米的高山流石坡以及雪线附近的碎石间。该亚属的植物有20余种，绝大部分产于我国青藏高原及其毗邻地区。

西藏境内有下列7种：(1)喜马拉雅雪莲，产亚东、聂拉木；(2)三指雪莲，产八宿、波密、加查、错那和亚东；(3)绵头雪莲，产乃东和错那；(4)小果雪莲，产申札、南木林、仲巴、普兰、札达；(5)错那雪莲，错那；(6)丛生雪莲，产吉隆；(7)水母雪莲，广布全区。以上7种，全草均可入药，有祛寒、壮阳、补血和暖宫之功能；主治妇女病、风湿性关节炎及肾虚、腰痛等症，水母雪莲还有强心作用。

雪莲为什么能顽强地生存于冰山雪地？因为雪莲有着适应高山环境的生物学特性，它叶极密状如白色长绵毛，宛若绵球，绵毛交织，形成了无数的“小室”室中的气体难以与外界交换，白天在阳光的直接照射下，它比周围的土壤和空气所吸收的热量要大，到烈蒸发；而绵毛层又可使机体免遭强烈辐射的伤害。另外，密集于茎顶端的头状花序，常补两面密被长绵毛的叶片所包封，犹如穿上了白绒衣，以保征在寒冷的高山环境下传种接代。

雪莲的这种适应高山环境的特性是它长期在高山寒冷和干旱的条件下形成的。由于雪莲的细胞内积累了大量的可溶性糖、蛋白质和脂类等物质，能使细胞原生质液的结冰点降低，当温度下降到原生质液冰点以下时，原生质内的水分就渗透到细胞间隙和质壁分离的空间内结冰。而原生质体逐渐缩小，不会受到损害。当天气转暖时，冰块融化，水分再被原生质体扫吸收，细胞又恢复到常态奇特的高山植物——雪莲就是靠这种抗寒特性，生存于高寒山中。

性味：苦、微苦、温；

功能主治：清热解毒、祛风湿、消肿、止痛。用于头部创伤、妇科病、类风湿关节炎、中风、高山反应、外敷消肿。

用法：酒剂：雪莲花50g;白酒500ml，浸泡10天，每天30-50ml。

刀伤出血：本品碾为细粉、外敷。

雪莲花的药效和毒性

藏族老百姓将雪莲花分为雄、雌两种，据说雌的可以生吃，具有甜味，雄的带苦味。而植物分类学上将雪莲分为雪莲亚属和雪兔子亚属两面三刀大类。西藏产雪莲亚属13种，雪兔子亚属17种，共计30种。

雪莲花除产西藏外，在我国的新疆、青海、四川、云南也有分布。各地民间将雪莲花全草入药，主治雪肓、牙痛、风湿性关节炎、0、月经不调、红崩、白带等症。印度民间还雪莲花来治疗许多慢性病患者。如胃溃疡、痔疮、支气管炎、心脏病、鼻出血和蛇咬伤等症。在藏医藏药上雪莲花作为药物已有悠久的历史。藏医学文献《月王药珍》和《四部医典》上都有记载。

雪莲花具有生理活性有效成分。其中伞形花内酯具有明显的抗菌、降压镇静、解痉作用；东莨菪素具有祛风、抗炎、止痛、祛痰和抗肿瘤作用，临床上汉疗喘急性慢性支气管炎有效率为96.6%芹菜素具有平滑肌解痉和抗胃溃疡作用；对羚基苯酮有明显的利胆作用。特别饶有兴趣的是雪莲花中所含的秋水仙碱，该成分是细胞有丝0的一个典型代表，能抑制癌细胞的增长，临床用以治疗癌症，特别以乳腺癌有一定疗效，对皮肤癌、白血病和何金氏病等亦有一定作用。对痛风急性发作特异功效,12-24小时内减轻炎症并迅速止痛，长期使用可减少发作次数。此外还具有雌激素样作用活性，能延长大鼠动情期和动情后期，而缩短间情期和动情前期。但秋水仙碱的毒性较大，能引起恶心、食欲减退、腹胀，严重者会出现肠麻痹和便秘、四肢酸痛等副作用。由于雪莲花中含有疗效好而毒性较大的秋水仙碱，所以民间在用雪莲花泡酒主治风湿性关节炎和妇科病时切不可多服。

风干的牛羊肉，是藏民喜欢的食品。一般在每年冬天，往往是11月底做。这时气温都在零度以下，藏民把牛、羊肉割成小块串上，或用竹笼挂在帐房、屋檐下的阴凉处，使之冰冻风干，自然脱去水分，第二年3月后取下烤食或生食均可，味道鲜美。

帕查麻枯

先揉面，捏成面疙瘩，投入沸水锅内煮熟后，滤干待用。再用一锅炼酥油，炼后倒入煮熟的面疙瘩中，加适量的红糖、碎奶渣搅拌既成。帕查麻枯味酸甜可口，油腻。

在西藏生活,会常常看到有上了年纪的藏族老人在吸食鼻烟,关于鼻烟在中国的起源,清代的赵之谦在《勇卢闲话》记载道:“鼻烟来自大西洋意大里亚国。万历九年,利玛窦入广东,旋至京师。献方物,始通中国。国人多服鼻烟,短衣数重,裹为小囊藏鼻烟。”而在西藏,吸鼻烟早已成为藏族人生活里不可或缺的生活习俗,随着这一习俗的流传,鼻烟的容器——鼻烟壶,也渐渐演绎出了一种独特的民族器物文化。据专家介绍,鼻烟壶最开始是从游牧民的生活中开始流传的,古时候,由于游牧民过着经常迁移的生活,从而养成了把日常生活用具,如针线盒、火镰、腰刀等佩带在身上作为装饰品的习惯,鼻烟壶就是其中之一。其后才渐渐发展到整个藏族地区。

现在,很多古董店里,都有着各种不同的鼻烟壶收藏,据说藏族的鼻烟壶在收藏品市场中是一种很热门的收藏品。很多人都喜欢从鼻烟壶中寻找古代藏族同胞们的生活轨迹。而由此也衍生了人们对鼻烟壶历史及文化的研究。据专家介绍,鼻烟壶按其质地来分,大体可分为四种,即角质、皮质、木质、镶珠宝类等。角质的鼻烟壶多为早期产生,牛角、公黄牛角、公犏牛角、羊角、岩羊角、鹿角等都可以做鼻烟壶;皮质鼻烟壶,材料大都取自獐皮的颈部至颈下端的皮,这种鼻烟壶可以让烟末与袋内粗糙的表面磨合得更细。很多藏族人还会在烟袋上穿一条皮绳,并系上小铜铃,当鼻烟壶在拇指上敲击的时候会发出悦耳的铃音,让吸烟者乐在其中;木制鼻烟壶,一般取材于优质的木材,其造型有空心圆形,也有上下合盖形;珠宝类鼻烟壶,这种鼻烟壶是社会发展到一定程度的结果,当西-民的物质生活日益丰富时,人们的审美观也不断提高,对鼻烟壶的质地和造型就有了更高的要求。珠宝类鼻烟壶一般选用珊瑚、翡翠、绿松石、象牙、细瓷、玉石、青金石、玛瑙、水晶等材质。

西藏的鼻烟壶文化并不是单独发展出来的,它的发展受到了相邻区域、民族、国家之间的影响。比如清朝时期,中原王朝盛行的鼻烟壶大多造型细腻、精致、小巧,形状多为扁圆形。流传到西藏后,影响了西藏鼻烟壶的发展,形成了粗中带细、刚柔并济的特点。正是因为人们对鼻烟壶文化的热捧,使它渐渐成为藏族人的身份象征,同时在送礼馈赠、争奇斗富乃至官场贿赂方面也有了它的身影。据一位鼻烟壶的收藏家介绍,西藏的大多数鼻烟壶皆出自民间作坊,所以在题材的选择与创新方面,有着民间特有的朴实美,而这种风格也正是藏民族的性格在器物中的表现,了解了鼻烟壶,也算是了解了一部分藏民族的传统文化了。

西藏藏红花为地理标志保护产品。草红花(Carthamus tinctorius L)，又叫红花，原产埃及，但在巴基斯坦、印并等地栽培历史也很长。

红花可入药，有活血通络之功效。草红花种子含油量达５５．３８％，长期食用这种油，可降低血液中的胆固醇，防止血管硬化。因此，可用它来治冠心病；由于草红花油中的亚麻酸量很低，所以是制作油漆的好原料。草红花在西藏东部、东南部以及南部地区均可大力栽培，并有很大的发展前途。

藏红花(Crocus sativus L),又叫番红花或西红花，原产西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等国家中也有悠久的栽培历史。在国外，最初仅作为染料来栽培，后来才认识到它是一种活血通络、化瘀止痛的珍贵药材。在医学上常用它来治疗血瘀引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也治疗创伤肿，特别是它的养血之功能早已闻名于世。正因如此，早在明朝藏红花就传入我国，在《本草纲目》中已将它列入药物之类。当然，就其养血功能而言，要远远超过草红花。

草红花与藏红花仅一字之差，所以在概念上常误认为同物异名，也有人把西藏早已引起种栽培的草红花当作藏红花。其实，这是两种完全不同的植物，草红花是属双子叶植物纲的菊科一年生草本植物，高达１米左右，头状花序中的每一朵管状花呈桔红色。而藏红花是属单子叶植物纲的鸢尾科多年生草本植物，具鳞茎，花为表紫色或紫红色。它们虽在活血通络方面功能相似，但在系统演化、形态发育和其他用途等方面存在着很大的差异。

切玛尔

在-新年的时候，藏族人民家家户户供“切玛尔”，人人都尝“切玛尔”。这是藏族人民在长期的历史发展中形成的一种民族风俗习惯。

“切玛尔”装在特制的“钵”中。“钵”是用木板特制的一种长方形的盒子，中间用木板隔开。在“钵”板上刻有多种多样的花和象牙、宝石等图样，有的还刻有月亮和星星。

“钵”的一头盒装有拌好的酥油糌粑，另一头盒装满小麦，都垒成金字塔型，两头顶上插有几根麦子以及青穗，中间插上一朵花或酥油制的“字珠”（美丽的花）。

-新年，当你走进藏族群众家时，老阿妈首先向你献“切玛尔”，人就从堆放在“钵”中的“切玛尔”里拿出一点来，并说“扎西德勒”（意思是吉祥如意）。而后再往自己的嘴里放进一点，预祝新春如意，身体健康。